Без заголовка |
Очень вкусный и простой в приготовлении хлеб! Замечательная фактура, запах и вкус! Очень приятная хрустящая корочка.
Тесто для него не нужно вымешивать, как для большинства хлебов. И еще в нем очень мало дрожжей. Единственное "неудобство" - это ожидание готовности
теста, т.к. оно должно стоять минимум 12 часов, можно чуть дольше.
Оригинал рецепта я взяла из этого видео.
Хлеб выпекается в чугунном казане (или кастрюле) с крышкой, либо в огнеупорной форме с крышкой, что обеспечивает необходимую влажность
воздуха при подъеме хлеба.
Оригинальный рецепт:
, т.к. тесто получилось, на мой взгляд, слишком тугим (явно не как на видео):
1чашка=240мл
ложки мерные
Прекрасно получается хлеб с добавлением отрубной муки. Я заменяю 1/3 обычной муки на отрубную.
Поскольку мука у всех очень разная, я все же рекомендую начать с оригинальных пропорций, и далее корректировать по ситуации.
В миску всыпаем просеянную муку, соль и дрожжи, и размешиваем. Вливаем воду и быстро смешиваем. Все!
Тесто получится очень липким и бесформенным, но это совсем не страшно и пусть Вас не пугает!
Выкладываем его в чистую миску, слегка смазанную растительным маслом,
накрываем пищевой пленкой или простым пакетом так, чтобы пленка
прилегала к поверхности теста, и оставляем на столе минимум на 12
часов. У меня (как и на видео) тесто стояло 19 часов. В следующий раз
обязательно увеличу время раза в 2, думаю, получится еще лучше!
Это фото уже подошедшего теста.
Вот таким оно будет - пузырчатым, эластичным, тягучим, и липким (но значительно менее липким, чем перед расстойкой).
В духовку ставим казан (можно не смазывать ничем), и разогреваем до 260 С (очень сильный огонь).
Припудриваем стол мукой, и вываливаем на нее тесто.
сверху тоже слегка припудриваем, и теперь просто несколько раз складываем края внутрь наискосок, как на последующих фото. Сколько фото, столько раз я его и сложила. Никакого вымешивания! (в следующий раз постараюсь сыпать муки менее щедро. Уже в готовом хлебе потом нашла небольшой кусочек с мукой. Конечно, ничего страшного, но впредь постараюсь этого не допускать)
Теперь на чистую салфетку насыпаем отруби, муку или кукурузную крупу. Кладем на них тесто швом вниз.
Верх я слегка обрызгала водой из пульверизатора и посыпала кунжутом и семенами льна (опять же, можно отрубями или просто мукой, - фантазируйте!)
Когда духовка разогреется, вынуть из нее раскаленный казан и бросить в него хлеб швом (отрубями) вниз. Закрыть крышкой и поставить в духовку.
Печь 30 минут под крышкой (нос в казан не совать и крышку не снимать! :)), потом крышку снять и продолжать печь еще 15-20 минут, до покоричневения корочки. Температура духовки на всем протяжении выпечки остается 260 С. Когда открываете духовку и , делайте это по возможности очень быстро, чтобы не выпускать жар.
Готовый хлеб завернуть в чистое полотенце и дать остыть. Только после этого резать.
Вот еще этот же хлебушек, но без посыпок
Взяла в блогах на mail.ru
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Такие цветы украсят любую одежду и не только. Для изготовления одного цветка потребуется 10-15 см шелковой ленты.
Автор идеи: Кравченко Н.Г.
" />
Друзья собрались В Доминикану на Новый Год 2008-2009, очень заманчивое предложение, думаю, что мы с мужем тоже туда улетим.
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Семь свободных искусств (septem artes liberales).
Традиционный курс светского обучения в средние века. Уже в эпоху поздней античности они объединялись в группу. Они отделялись, с одной стороны, от философии — «матери» всех их, а с другой — от технических (или механических) искусств, таких, как архитектура и
земледелие, которые были сферой деятельности ремесленника или работника физического труда.
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Жилет – вещь универсальная: толстый или тонкий, нарядный или спокойный, с узором или без, мужской, женский, детский и даже жилет с капюшоном. Все жилеты объединяет отсутствие рукавов, в остальном – простор для фантазии и творчества. Этот многоцветный жилет – очередной пример использования остатков ниток.
Для работы Ангелина Сергеевна использовала пряжу различных оттенков синего цвета близкой толщины, примерно 300м/100г, всего около 400г, крючок 3.0. Размер 52. Жилет прямой, проймы и горловина овальные. В узоре использованы воздушные петли и столбики различной высоты. Высота раппорта основного узора – 6 рядов, по 3 ряда каждого цвета, чередование цветных полос – произвольное.
Для того чтобы горизонтальные полосы узора смотрелись в жилете вертикальными, необходимо вязать изделие в поперечном направлении, от бокового шва. Жилет связан единым полотном, от линии правого бока через спинку, левый бок, перед - к правому боку, на котором сделан единственный шов.
Спинка. По образцу рассчитать количество воздушных петель, необходимое для вязания 19см полотна (общая высота линии бока 25см, из них 4 см – обвязка низа, 2 см – обвязка проймы). Набрать цепочку необходимой длины и связать на ней тем же цветом 3 ряда узора (ряды 1-3а на схеме), нитью нового цвета связать еще 3 ряда узора (4-6б) и т.д. После выполнения трех рядов одного цвета нить можно оборвать или протянуть по краю до следующего фрагмента того же цвета. Ряд нового цвета, уже встречавшегося в полотне, удобно начинать с той стороны, на которой оставлен клубок, независимо от направления вязания предыдущего ряда (т.е. можно вязать, например, два лицевых ряда подряд). Левая сторона полотна прямая (низ жилета), правая повторяет верхнюю линию выкройки. Длина каждого следующего ряда определяется прикладыванием к выкройке и корректировкой (убавлением/прибавлением) соответствующего числа петель. При вязании следить за симметрией полотна, на середину спинки должен лечь 2-й или 5-й ряд узора, на линию левого бока – 1-й.
Сборка. Отпарить полотно. Сшить плечевые и боковой швы. Выполнить по кругу обвязку горловины (начало у плечевого шва) и пройм (начало у бокового шва), в первом ряду с помощью столбиков разной высоты выровнять вертикальные линии, остальные ряды вязать столбиками без накида. В 1-ом и 2-м рядах обвязки, для посадки изделия по фигуре (выполнения нагрудной вытачки) сделать убавления, их количество определить примеркой. В последующих рядах на закруглениях делать по 2-3 убавки в каждом ряду. Общая ширина обвязки пройм и горловины 2-3 см. Выполнить обвязку низа жилета столбиками без накида, общая ширина обвязки 4 см.
Юлия Алексеевна и Лидия Ивановна связали жилеты немного проще. Прямоугольные проймы и горловину вязать удобнее чем овальные, с двумя цветами работать легче, чем с несколькими.
| Автор: Татьяна Родионова «Уроки рукоделия», postmaster@tatknitting.ru |
|
|
Без заголовка |
Художник Jean-Paul Surin родился 22 мая 1946 года, Ardenne, Франция.
Luminre sur la Seine au Pont Neuf
далее...
|
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Математика,
если на нее правильно посмотреть,
отражает не только истину,
но и несравненную красоту.
Бертранд Рассел
Первые идеи фрактальной геометрии возникли в 19 веке. Кантор с помощью простой рекурсивной (повторяющейся) процедуры превратил линию в набор несвязанных точек (так называемая Пыль Кантора). Он брал линию и удалял центральную треть и после этого повторял то же самое с оставшимися отрезками. Пеано нарисовал особый вид линии (рисунок №1). Для ее рисования Пеано использовал следующий алгоритм.
На первом шаге он брал прямую линию и заменял ее на 9 отрезков длинной в 3 раза меньшей, чем длинна исходной линии (Часть 1 и 2 рисунка 1). Далее он делал то же самое с каждым отрезком получившейся линии. И так до бесконечности. Ее уникальность в том, что она заполняет всю плоскость. Доказано, что для каждой точки на плоскости можно найти точку, принадлежащую линии Пеано. Кривая Пеано и пыль Кантора выходили за рамки обычных геометрических объектов. Они не имели четкой размерности. Пыль Кантора строилась вроде бы на основании одномерной прямой, но состояла из точек (размерность 0). А кривая Пеано строилась на основании одномерной линии, а в результате получалась плоскость. Во многих других областях науки появлялись задачи, решение которых приводило к странным результатам, на подобие описанных выше (Броуновское движение, цены на акции).
Вплоть до 20 века шло накопление данных о таких странных объектах, без какой либо попытки их систематизировать. Так было, пока за них не взялся Бенуа Мандельброт - отец современной фрактальной геометрии и слова фрактал. Работая в IBM математическим аналитиком, он изучал шумы в электронных схемах, которые невозможно было описать с помощью статистики. Постепенно сопоставив факты, он пришел к открытию нового направления в математике - фрактальной геометрии.
Что же такое фрактал. Сам Мандельброт вывел слово fractal от латинского слова fractus, что означает разбитый (поделенный на части). И одно из определений фрактала - это геометрическая фигура, состоящая из частей и которая может быть поделена на части, каждая из которых будет представлять уменьшенную копию целого (по крайней мере, приблизительно).
Чтобы представить себе фрактал понаглядней рассмотрим пример, приведенный в книге Б.Мандельброта "The Fractal Geometry of Nature" ("Фрактальная геометрия природы") ставший классическим - "Какова длина берега Британии?". Ответ на этот вопрос не так прост, как кажется. Все зависит от длины инструмента, которым мы будем пользоваться. Померив берег с помощью километровой линейки мы получим какую-то длину. Однако мы пропустим много небольших заливчиков и полуостровков, которые по размеру намного меньше нашей линейки. Уменьшив размер линейки до, скажем, 1 метра - мы учтем эти детали ландшафта, и, соответственно длина берега станет больше. Пойдем дальше и измерим длину берега с помощью миллиметровой линейки, мы тут учтем детали, которые больше миллиметра, длина будет еще больше. В итоге ответ на такой, казалось бы, простой вопрос может поставить в тупик кого угодно - длина берега Британии бесконечна.
|
|
Без заголовка |
|
|
