Цитата сообщения Лилёша Картофель с сыром и соусом бешамель



Это восхитительное блюдо из картофеля, правда-правда... Очень простое в исполнении, но я уверена всем очень понравится, ведь это небанальный рецепт приготовления картофеля.

картофель — 10 шт.
масло сливочное — 40 гр.
молоко — 500 мл.
мука пшеничная — 50 гр.
сыр твёрдый (пармезан) — 100 гр.
брынза (любой мягкий или рассольный сычужный сыр) — 200 гр.
орех мускатный — 1/4 ч. л.
майоран — 1 ч. л.
соль
перец чёрный


Картофель с сыром и соусом бешамель ингредиенты Картофель отварить в подсоленой воде, но не до рассыпчатого состояния, а немного не доварить. Нарезать крупными кубиками.

Пармезан натереть на крупной тёрке, брынзу нарезать крупными кубиками.

Приготовить соус Бешамель. Сливочное масло растопить, добавить муку и активно мешать венчиком на среднем огне. Смесь должна загустеть и стать золотисто-коричневой. Как только начнет отставать от стенок, добавить сначала 200 мл. молока и перемешать венчиком до однородности. Далее добавить оставшееся молоко, соль и мускатный орех, варить до загустения постоянно помешивая. Консистенция должна быть как у нежирной сметаны.

В ёмкость для запекания выложить слоями картофель и брынзу, каждый слой полить соусом Бешамель, сверху посыпать пармезаном и травами.

Запекать при t 200* С. около 20 мин. под фольгой, далее фольгу снять и запекать ещё 10-15 мин. до румяной корочки.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник