НЕЖНЕЙШИЙ ДЕСЕРТ - СЕРБСКИЙ КОХ.

Это национальное сербское блюдо, которое там готовят чуть ли не каждое воскресенье.

Ингредиенты:

Сахарный песок - 6 ст. ложек без верха(для теста)+3ст.ложки без верха(в молоко)

Крупа манная - 4 ст.ложки с верхом

Мука высшего сорта - 4 ст.ложки(так же с горочкой)

Яйцо куриное - 6 штук

Ванилин - 1 грамм

Разрыхлитель - полпакетика

Молоко - 0.5 л

Приготовление:

Отделить белки от желтков.

Взбить белки в крепкую пену. Продолжая взбивать, понемногу добавлять сахар.

Так же продолжая взбивать по одному вводить желтки. Объем должен сильно увеличиться.

Выключаем и отставляем в сторону миксер. В смесь добавить разрыхлитель, манную крупу , муку и осторожно, тупой стороной ложки, всё перемешать от краев к середине. Выложить в заранее подготовленную форму (или сковороду) диаметром 28-34 см с высокими не менее 5см бортиками (смазать маслом и припудрить по всей поверхности мукой).

Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут. Проверить готовность можно зубочисткой (засунуть зубочистку в центр, подержать пару секунд, вынуть - она должна быть чистой).

Пока стынет кох, довести до кипения молоко, но не кипятить. Добавить в горячее молоко сахар и ванилин.

Остывший до половины кох нарезать на части и залить молоком (горячим) в той же сковороде, где готовили. Молоко должно впитаться в пирожные ПОЛНОСТЬЮ.

Охладить в холодильнике.Подавать по 1-2 кусочка на порционной тарелочке и есть ложечкой - десерт очень нежный.

Шедевры кулинарии

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА БЕЗ МУКИ И БЕЗ МАНКИ

Ингредиенты:

Взбиваем 500 граммов творога,

желтки от 4 яиц,

7 столовых ложек сахара(я клала меньше,

добавляла цукаты из вишни,а они сладкие),

2 ст.л.сметаны (с горкой),

2 ст.л. крахмала(с горкой),ванилин.

Приготовление:

Отдельно взбиваем белки до стойких пиков и

вмешиваем их в творожную массу.

Получается очень воздушно.

На этом этапе добавляем изюм,цукаты

или другие сухофрукты.

Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут.

Проверяем зубочисткой,

я пекла подольше,всё зависит от величины духовки.

Готовим вместе