Латинская Америка славится своей историей древнейших цивилизаций на планете. Перу – одна из таких уникальных стран, где первые поселения возникли порядка десяти тысяч лет назад. История индейцев началась здесь с племени чико и закончилась могущественным правлением инков. На территории Перу много бесценных памятников археологии, но наиболее знаковым является «затерянный город» инков – Мачу-Пикчу, вокруг которого возникло множество легенд и тайн, и глядя на который поражаешься зодчеству инков, сумевших построить его на двухкилометровой высоте в горах. И несла в долине шумные воды река Урубамба, и парил в своих небесных владениях священный кондор, и жили внизу в гармонии с природой индейцы, поклонявшиеся богу Солнца Инти и слагавшие свои добрые лирические песни. Именно об истории одной из таких ритуальных песен пойдёт сегодня речь. Читать далее

Приступаем к делу. Начнем со всеми любимого шоколадного мороженого.
Возьмем 3 яичных желтка, сахарную пудру, 300 г молока (чуть больше граненого стакана), 200 г шоколада (лучше горького), 150 г жирных сливок и воду.Для приготовления необходимо:
1. Взбить желтки и сахарную пудру.
2. В эту массу постепенно влить тонкой струйкой почти кипящее молоко.
3. Процедить полученный крем в чистую кастрюлю и варить на медленном огне до загустения.
4. Дать массе остыть.
5. На водяной бане растворить в воде наломанный кусочками шоколад.
6. Взбить сливки.
7. В остывший крем положить сначала шоколад, а затем сливки.
8. Влить в форму для мороженого (ее можно заменить небольшой кастрюлькой или формой для льда) и заморозить.
Ваше мороженое готово. Приятного аппетита!

Скоро наступит пора собирать яблоки. Из них можно приготовить яблочное мороженое.
Берем 3 лимона, 1,2 кг сочных спелых яблок, 1,5 стакана сахарной пудры.

Приготовление:
1. Яблоки мелко нарезать, залить кипятком и оставить остывать под крышкой.
2. Остывший отвар протереть, добавить лимонный сок и, если объем составит менее 5,5 стакана, долить холодной кипяченой воды.
3. Всыпать сахарную пудру, размешать получившуюся массу.
4. Переложить в форму для льда и заморозить.
Мороженое приготовлено. Надеюсь, вам оно понравилось!

А теперь для любителей фруктов и для тех, кто сейчас на диете. Встречайте, лимонное мороженое!
Для него нам понадобится 150 г сахара, 500 мл воды, 5 средних лимонов, немного соли.
Способ приготовления:
1. Сахар растворить в воде, поставить на огонь.
2. Добавить лимонную цедру и кипятить в течение 5 минут.
3. Прибавить соль, процедить и охладить.
4. Влить выжатый лимонный сок из всех лимонов.
5. Полученную массу переложить в форму для льда или мороженого и заморозить.
Фруктовый лед готов. Надеюсь, вам понравилось.

Собственноручно приготовленное мороженое может стать отличным десертом на вашем праздничном столе. Например, пломбир с вареными грушами и ореховым печеньем.
Возьмите пломбир, груши, сахар, сливки, ореховое печенье, ванилин.
А теперь следуйте инструкции:
1. Отобрать сочные спелые груши, очистить их от кожуры, разрезать вдоль пополам и удалить сердцевину.
2. Отварить груши в сахарном сиропе (на 1 стакан воды 1 ст. л. сахара) до медовой прозрачности.
3. Размять пломбир, выложить им стенки и дно кастрюльки.
4. На пломбир положить кусочки груш, посыпать их крошками орехового печенья.
5. Сверху положить взбитые сливки, затем опять груши, печенье, сливки – так укладывать почти доверху, не заполнив кастрюлю до краев на 2 – 3 см.
6. Верх наполнить пломбиром.
7. Поставить на сутки в морозильник.
Совет: перед подачей на несколько секунд опустить дно кастрюли в горячую воду, чтобы мороженое легко вытащить из формы.

 

Ровесник джаза

Наверное, первые звуки джаза, что тронули душу, я услышал с пластинки Цфасмана: в середине 1970-х годов фирма "Мелодия", наконец, выпустила долгоиграющую пластинку в память известного музыканта. И это был лучший ему памятник: Александра Наумовича уже, к сожалению, не было в живых — он умер несколькими годами раньше, ещё не очень старым человеком, в возрасте 65 лет. И над его могилой на Ваганьковском кладбище в Москве почему-то поставили нелепый монумент — стелу, похожую на вкопанный в землю столб, совершенно не выражающий сути его души. Нужно признать, пластинка появилась вовремя:  молодёжь 70-х, увлекаясь тремя гитарами, его не знала, а у её родителей, выросших с мелодиями Цфасмана, пылились стопки шеллаковых,   на 78 оборотов пластинок с его джазом, крутить которые было не на чем — патефоны ушли в небытие. В ту пору сложилась ситуация, очень напоминавшая недавнюю проблему с компактдисками, когда вместо проигрывателей нам, как снег на голову, свалились CD – DVD-плейеры. И тогда нужно было выбрать из гор заезженных шеллаковых пластинок те, что достойны долгоиграющего винила и пустить их в продажу. В общем, "Мелодия" продлила жизнь довоенному джазу, выпустив сборник записей Александра Цфасмана, как сейчас бы выразились, на новом носителе.Читать далее

Сергей

Ровесник джаза

Наверное, первые звуки джаза, что тронули душу, я услышал с пластинки Цфасмана: в середине 1970-х годов фирма "Мелодия", наконец, выпустила долгоиграющую пластинку в память известного музыканта. И это был лучший ему памятник: Александра Наумовича уже, к сожалению, не было в живых — он умер несколькими годами раньше, ещё не очень старым человеком, в возрасте 65 лет. И над его могилой на Ваганьковском кладбище в Москве почему-то поставили нелепый монумент — стелу, похожую на вкопанный в землю столб, совершенно не выражающий сути его души. Нужно признать, пластинка появилась вовремя:  молодёжь 70-х, увлекаясь тремя гитарами, его не знала, а у её родителей, выросших с мелодиями Цфасмана, пылились стопки шеллаковых,   на 78 оборотов пластинок с его джазом, крутить которые было не на чем — патефоны ушли в небытие. В ту пору сложилась ситуация, очень напоминавшая недавнюю проблему с компактдисками, когда вместо проигрывателей нам, как снег на голову, свалились CD – DVD-плейеры. И тогда нужно было выбрать из гор заезженных шеллаковых пластинок те, что достойны долгоиграющего винила и пустить их в продажу. В общем, "Мелодия" продлила жизнь довоенному джазу, выпустив сборник записей Александра Цфасмана, как сейчас бы выразились, на новом носителе.Читать далее

Японский дуэт двух дизайнеров (мужа и жены) под названием Noto-Fusai придумывает и делает целую серию забавных футболок – «Shikisai». Идея в следующем: берётся обычная белая футболка, на неё наносится чёрный рисунок, а затем это всё оживляется какой-нибудь выпуклой деталью.