500 и еще 500

домашних рецептов

Мучные блюда и выпечка

Десерт

Читать далее

Автор: chudo

Описание: Люблю этот рецепт, часто готовлю его с разными добавками. Это отличная и полноценная закуска к бокалу вина, хотя вкусно даже со стаканом сока.

Ингредиенты

• Мука (240г) — 1,7 стак.
• Яйцо куриное (крупное) — 3 шт
• Сахар коричневый (с горкой) — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста (с горкой) — 1 ч. л.
• Масло оливковое (или растительное без запаха) — 100 мл
• Молоко (1,5% жирности или меньше) — 100 мл
• Сыр твердый (типа Пармезана) — 100 г
• Бекон (сыровяленый, с минимальной сальной прослойкой) — 70 г
• Смесь специй (прованские или итальянские травы) — 1 ч. л.
• Томаты вяленые (половинками, можно заменить маслинами без косточки, оливками или каперсами) — 12 шт

Приготовление

Приготовить необходимые продукты. Томаты нужно предварительно выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, сыр натереть, бекон или мелко нарезать, или пропустить через мясорубку с мелким решетом.

Яйца взбить с сахаром до однородного состояния, влить молоко и растительное масло. Взбить венчиком.

Добавить просеянную муку, взбить еще раз, чтобы не было комков.

Добавить сыр, бекон, смесь ароматных трав и нарезанные вяленые томаты. Хорошо перемешать тесто.

Выстелить форму пекарской бумагой, вылить тесто, разровнять силиконовой лопаткой. У меня форма 18 см по большой стороне. Выпекать при 180* 50-60 минут, проверить готовность деревянной шпажкой. После приготовления кекс следует оставить в форме минут на 10-15, только после этого его можно достать из формы, полностью остудить, снять бумагу и нарезать порционно.

Вкусно с листиком свежего латука и стаканом свежевыжатого сока на завтрак или с бокалом холодного белого и свежемолотым черным перцем на ужин;) При желании молотый перец можно добавить в тесто. Если будете заменять вяленые томаты оливками, маслинами или каперсами, учтите, что они солонее, не добавляйте их много, так как кекс может получится пересоленным.

ПИРОГ С МЯСОМ И СЫРОМ *ПОДСОЛНУХ*

 

• мука — 400 г
• молоко — 100 мл
• яйца — 1 шт
• соль — 1/2 ч. ложки
• сахар — 1 ст. ложка
• масло сливочное — 50 г
• дрожжи сухие — 2 ч. ложки
• фарш любой (у меня куриный) — 250 г
• лук репчатый — 1 шт
• соль, специи — по вкусу
• растительное масло — для жарки
• сыр твердый — 100 г
• желток — для смазывания
• мак — для посыпки
• зелень — по вкусу
• чеснок — 1-2 зубчика

Эффектная выпечка из дрожжевого теста :мастер-класс

До чего же приятно разглядывать творения мастериц по  выпечке из дрожжевого теста! Просто чешутся руки,

впереди подготовка к встрече Пасхи, поэтому предлагаю "зарядиться" идеями. 

10 советов от мастера по разделке пирогов и булочек

 

 

 

Ингредиенты теста на кефире: 
• около 5 стаканов муки (до пластичной консистенции теста) 
• 250 мл кефира 
• 250 г молока 
• 25 г свежих дрожжей (или 1 ч.л сухих) 
• 125 г растопленного сливочного масла 
• 2 яйца 
• 6 ст. ложек сахара 
• 1 ст. ложка растительного масла 
• 1 ч. ложка соли 
• около 1,3 кг муки (до получения пластичного теста)

        

Дрожжам дать подняться в 0,5 стакана воды с добавлением небольшого количества муки и сахара.
Затем влить в теплую смесь молока и кефира, добавить все остальное (жиры добавлять в последнюю очередь). 
Поставить в тепло на 1 час. 
После второго подъема можно разделывать. 
Температура в духовке для выпечки изделий — 180 гр. С.

10 кулинарных идей из теста

Очередная порция отличных идей из теста для вас. Возможно, что-то вы уже готовили...

Серия сообщений "к/ ДЕКОР блюд":

Часть 1 - Украшаем выпечку.
Часть 2 - Декор для выпечки
...
Часть 21 - Украшение (декор блюд) - Овощная тарелка
Часть 22 - Овечка - Новогодний салат 2015
Часть 23 - Идея для украшения выпечки
Часть 24 - Украшение новогодних блюд
Часть 25 - Праздничная нарезка: сырная тарелка
...
Часть 44 - Бабочки из шоколада, как сделать.
Часть 45 - Мастика из зефира....
Часть 46 - 10 кулинарных идей из теста

Розочки из теста

Серия сообщений "к/ ДЕКОР блюд":

Часть 1 - Украшаем выпечку.
Часть 2 - Декор для выпечки
...
Часть 32 - Как легко сделать торт в виде сердца. Мастер-класс
Часть 33 - ИДЕИ ДЛЯ КРАСИВОЙ ВЫПЕЧКИ
Часть 34 - Банк кулинарных рецептов
Часть 35 - Торт "Сердце" на День Влюбленных: мастер-класс
Часть 36 - Эффектная выпечка :мастер-класс
...
Часть 44 - Бабочки из шоколада, как сделать.
Часть 45 - Мастика из зефира....
Часть 46 - 10 кулинарных идей из теста

Эффектная выпечка :мастер-класс

10 рецептов из слоёного теста

Что можно приготовить из слоёного теста? Очень много разных вкусностей! От простых слоёных «язычков» до шикарного торта «Наполеон»; слойки трубочки, «конвертики», «уголки», «розочки»; с начинкой из яблок, творога, сыра, колбасы, повидла, шоколада, заварного крема! Вот какое богатство вариаций таит базовый рецепт домашней слойки.

Продолжаем любоваться

































300 мл.воды(кипяток)
100-150 гр. сгущеное молоко
500 мл. йогурта 1,5% (Jogurt ) c холодильника
2 ст.л. сахара
1 ч. л. соли
2 яйца
7 гр. сухих дрожжей
1250 гр.муки,
В сгущенку залить кипяток, размешать, сгущенка должна раствориться и должна быть теплой не горячей, залить йогурт, добавить сахар, яйца, соль, дрожжи. Все перемешать и добавить муки.
Замесить. В конце замеса 2 ст.л. раст.масла, положить в целофан.
Пакет в холодильник.
Тесто получается на 3 штуки.
Через 3,5 часа тесто поднялось.
Печь 180-200 град. 25 минут. Смотрите по своей духовке.
Яйцом не смазывать.
Сверху можно смазать горячую выпечку горячим сахарным сиропом.
Сироп: 3 ст.л. сахара, 6 ст.л. воды прокипятить.

Все остальные работы её смотрите в дневнике в рубрике Valentina Zurkan.

Мастика из сгущенки и зефирных конфет - ПРОСТО! (два мастер-класса)

Фигурные изделия из "хрущёвского" теста

Это тесто подходит для пирожков, ватрушек, плетенок и т.п. Удобный вариант для тех, кто не любит возиться с опарным сдобным тестом. По происхожднию это тесто французское .
Тесто названо "хрущевским" личным поваром Н.С.Хрущева, т.к. Никита Сергеевич очень любил пирожки из этого замечательного теста. 
Вообще, Н.С.Хрущев был человек, не отягощенный излишним образованием, зато веселый и непосредственный. Он очень любил фотографироваться в обнимку с поросятами, и при публикациях эти снимки подписывали примерно так: "Хрущев с поросенком из передового орденоносного колхоза-миллионера "Путь Ильича" (на фото Хрущев справа)" 

 

ИСТОРИЧЕСКИЙ АНЕКДОТ: 
Вечером в квартире Хрущева раздается телефонный звонок. Никита Сергеевич бросается к телефону, но жена Нина Петровна властным движением отстраняет его и сама берет трубку: 
— Алло! 
На том конце провода приятный томный дамский голос: 
— Здравствуйте! Никиту Сергеевича будьте добры. 
— А кто его спрашивает? 
— Это его старая школьная подруга... 
— Ах, ты дрянь! Да он и в школе-то не учился!                                                               

Как красиво разделать тесто: пироги, пирожки, булочки и плетёнки

Представляем вашему вниманию бесценную подборку простых и креативных способов красиво разделать тесто на пироги, булочки и пирожные, первую из серии бесценных советов для тех, кто хочет печь не только вкусно, но и красиво!

 

1. Плетёное сердце

Красивая выпечка своими руками: три варианта на любой вкус

Таким способом вы можете украсить свой рыбный и не только пирог...

Вдохновляйтесь и радуйте своих близких красивой и вкусной едой

Сосиски-цветочки Sascha_Forever

Серия сообщений "к/ ДЕКОР блюд":

Часть 1 - Украшаем выпечку.
Часть 2 - Декор для выпечки
...
Часть 5 - Мастика для торта
Часть 6 - Оформление выпечки
Часть 7 - Сосиски-цветочки- необычное оформление сосисок в тесте
Часть 8 - Идеи для украшения выпечки…
Часть 9 - ВОЗДУШНЫЕ КРУЖЕВНЫЕ БУЛОЧКИ
...
Часть 44 - Бабочки из шоколада, как сделать.
Часть 45 - Мастика из зефира....
Часть 46 - 10 кулинарных идей из теста