Записи Друзья Комментарии

sherna55 sherna55

Аватар sherna55

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

Natalinka25 natadonna Вера_Зимняя

-Статистика

Создан: 27.07.2013
Записей: 4
Комментариев: 0
Написано: 16

Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы

Дневник sherna55

Комментарии (0)

Тихо плачет душа

Среда, 07 Августа 2013 г. 14:25 + в цитатник

Без заголовка

Вторник, 30 Июля 2013 г. 01:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Декабрина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

БАСКСКИЙ ПИРОГ

Баскский пирог с черешней и заварным кремом

Все-таки эти пироги можно печь постоянно - ужасно вкусное тесто, ваниль, ром, миндаль, черешня, это просто набор гурмана какой-то. Если вы не пробовали еще - попробуйте! Этот пирог можно делать просто с кремом, или с ягодами, или с черешневым конфитюром, а можно объединить вкусности вместе, что я и сделала.
Для баскских пирогов обязательно добавление в тесто и начинку хорошего рома, именно потому у них особенный и прекрасный вкус. Мякгое песочное тесто не месите долго, чтобы оно осталось нежным. Что касается черешни, то лучше если она будет темной и очень сладкой. Да и вообще, уж чего в этих пирогах достаточно - это сахара, будьте к этому готовы.

з8-10 порций

Тесто:

300 г муки
150 г сахара
125 г масла
1 яйцо
1 желток
2ст. л. рома

Начинка:
4 желтка
40 г сахарной пудры
40 г сахара
40 г муки
400 мл молока
100 г молотого миндаля
2 ст.л. рома
1 стручок ванили или 1 пакетик ванильного сахара
250г черешни, удалить косточки

Декор:
1 желток

форма диаметром 20 см, высотой 3 см
Разогрейте духовку до 180С.

Итак, для начала сварим заварной крем.
Поставьте греться 400мл молока с семенами одного стручка ванили и 40г сахара.
Четыре желтка разотрите с 40г муки и 40г сахарной пудры в однородную массу.

Как только молоко закипит, снимите его с огня, подождите, пока кипение прекратится и влейте его в желтки, мешая.

Вылейте смесь обратно в кастрюлю и варите на небольшом огне до загустения. Если этот крем перегреть, желтки свернутся, так что будьте осторожны.

Готово.

В готовый теплый крем добавьте 100г молотого миндаля.

Перемешайте и поставьте остужаться, накрыв пленкой.

Теперь о тесте. Его надо больше, чем обычно, так как пирог закрытый.
125г масла смешайте с сахаром (150г) в кремообразную массу.

Добавьте 1 яйцо и 1 желток, тщательно перемешайте в однородную массу.

Всыпьте 300г муки, добавьте 2 ст.л. рома...

...и замесите мягкое тесто. Разделите на 2 части: треть и 2\3, сплющите в лепешки их и положите в холодильник на полчаса.

250г черешни помойте, удалите косточки.

В остывший крем добавьте 1 ст.л. рома.

Большую часть теста раскатайте, выложите в форму 20см так, чтобы тесто свисало с краев.
Выложите крем, затем черешню.

Меньшую часть теста раскатайте, положите на начинку, проведите скалкой сверху, чтобы соединить тесто и срезать края. Проколите дырочки палочкой для выхода пара. Смажьте желтком, смешанным с чайной ложкой воды (я в этот раз не смазывала).

Пеките при 180С около часа.

Готовый пирог полностью охладите и только потом разрежьте.

/br /

Рубрики:

пироги

вкусная кухня

Комментарии (0)

сад

Суббота, 27 Июля 2013 г. 23:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Vialisa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Дизайн сада своими руками: цветочная башня.

Дизайн сада своими руками делем цветочную башню

Дизайн сада своими руками может быть сделан простыми приемами. Сегодня мы расскажем вам как сделать цветочную башню, которая может стать центральной цветочной композицией вашего сада.

Для цветочной башни нам нужен цветочный горшок, кашпо, достаточно жесткая сетка, пленка, грунт и рассада цветов. Для лучшего полива внутрь такой башни лучше вставить перфорированную трубу.