Огурцы как малосольные на зиму ( без уксуса)

Четверг, 10 Июля 2014 г. 10:20 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Огурцы как малосольные на зиму ( без уксуса) - пахнут свежестью, аппетитно хрустят и дарят бодрость...

Предлагаю рецепт соленых огурцов без уксуса. Получаются они очень вкусные, хрустящие и по вкусу напоминают малосольные. Рецептом поделилась со мной подруга, но я никак не решалась им воспользоваться. В прошлом году закрыла несколько баночек. И не пожалела, что закрыла. Огурчики очень понравились.

Ингредиенты

Огурцы (для литровой банки)- 600-650 г

Чеснок – 3-4 зуб.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Укроп с зонтиками –1-2 соцветия
Перец горошком – 4-5 шт.
Перец горький — по вкусу
Листья хрена – отрезаю кусочек в 4-5 см

Рассол:
на 3 литра воды — 250 г соли (1 стак. с горкой)

Oгурчики вымачиваем часов 5-6 (если не выдержать их в холодной воде, то велика вероятность, что, когда «закрутите» огурцы, в банке воды станет на 1/3 меньше.) Часа через три после замачивания огурцы промываем, отрезаем с двух сторон кончики. И снова заливаем чистой водой.

Пока огурцы вымачиваются, мы промоем банки (я не стерилизовала их).
Теперь раскладываем огурцы по банкам вместе со специями.

Подготовим рассол, не пугайтесь, что так много соли, так и должно быть.

Кипятим его минут 5, и разливаем кипящим по банкам с огурцами. (На литровую банку нужно примерно 400 — 450 мл рассола). И оставляем на двое суток бродить. Затем, мы сливаем этот рассол в раковину. А огурцы в банках заливаем чистой кипящей водой БЕЗ СОЛИ, воду снова выливаем и снова заливаем чистой кипящей водой. Сразу же закатываем чистыми стерильными крышками, переворачиваем банки, ставим под одеяло на 2-3 часа и все.

Внимание! Банки заливаем и закатываем по одной: залили воду в одну банку – вылили- снова залили- закатали — под одеяло… Берём следующую. И так далее…
По рецепту все специи выбрасывались, но я сделала с ними- баночки простояли всю зиму.
kulinardoma.ru

Рубрики:

Соленье

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sheregal/post330464979/">РћРіСѓСЂС†С‹ РєР°Рє РјР°Р»РѕСЃРѕР»СЊРЅС‹Рµ  РЅР° Р·РёРјСѓ ( Р±РµР· СѓРєСЃСѓСЃР°)</a><br/>РћРіСѓСЂС†С‹ РєР°Рє РјР°Р»РѕСЃРѕР»СЊРЅС‹Рµ  РЅР° Р·РёРјСѓ ( Р±РµР· СѓРєСЃСѓСЃР°) -  РїР°С…РЅСѓС‚ СЃРІРµР¶РµСЃС‚СЊСЋ, Р°РїРїРµС‚РёС‚РЅРѕ С…СЂСѓСЃС‚СЏС‚ Рё РґР°СЂСЏС‚ Р±РѕРґСЂРѕСЃС‚СЊ...

РџСЂРµРґР»Р°РіР°СЋ СЂРµС†РµРїС‚ СЃРѕР»РµРЅС‹С… РѕРіСѓСЂС†РѕРІ Р±РµР· СѓРєСЃСѓСЃР°. РџРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РѕРЅРё РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Рµ, С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РёРµ Рё РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ РЅР°РїРѕРјРёРЅР°СЋС‚ РјР°Р»РѕСЃРѕР»СЊРЅС‹Рµ. Р РµС†РµРїС‚РѕРј РїРѕРґРµР»РёР»Р°СЃСЊ СЃРѕ РјРЅРѕР№ РїРѕРґСЂСѓРіР°, РЅРѕ СЏ РЅРёРєР°Рє РЅРµ СЂРµС€Р°Р»Р°СЃСЊ РёРј РІРѕСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊСЃСЏ. Р’ РїСЂРѕС€Р»РѕРј РіРѕРґСѓ Р·Р°РєСЂС‹Р»Р° РЅРµСЃРєРѕР»СЊРєРѕ Р±Р°РЅРѕС‡РµРє. Р  РЅРµ РїРѕР¶Р°Р»РµР»Р°, С‡С‚Рѕ Р·Р°РєСЂС‹Р»Р°. РћРіСѓСЂС‡РёРєРё РѕС‡РµРЅСЊ РїРѕРЅСЂР°РІРёР»РёСЃСЊ.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹

РћРіСѓСЂС†С‹ (РґР»СЏ Р»РёС‚СЂРѕРІРѕР№ Р±Р°РЅРєРё)- 600-650 Рі
 
Р§РµСЃРЅРѕРє вЂ“ 3-4 Р·СѓР±.
Р›Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚ вЂ“ 1-2 С€С‚.
РЈРєСЂРѕРї СЃ Р·РѕРЅС‚РёРєР°РјРё вЂ“1-2 СЃРѕС†РІРµС‚РёСЏ
РџРµСЂРµС† РіРѕСЂРѕС€РєРѕРј вЂ“ 4-5 С€С‚.
РџРµСЂРµС† РіРѕСЂСЊРєРёР№ вЂ” РїРѕ РІРєСѓСЃ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sheregal/post330464979/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Статистика

Огурцы как малосольные на зиму ( без уксуса)