Состав:

- 8-10 картофелин правильной овальной формы
- 500 грамм шампиньонов
- Одна луковица
- Петрушка, укроп
- 3-4 зубчика чеснока
- 3 столовых ложки оливкового масла
- 300 грамм сметаны
- Соль, перец
- Растительное масло (для обжарки грибов)

Рецепт приготовления картофеля, фаршированного шампиньонами:

- Приготовление этого оригинального блюда начнем с подготовки картофеля. Для этого картофель очень аккуратно чистим овощным ножом, чтобы оставить правильную овальную форму. Затем надрезаем его и снимаем ненужную верхнюю часть (как на фото)

- После этого маленькой ложечкой выбираем сердцевину так, чтобы получился небольшой лапоток.

- С помощью овощного ножа наносим на поверхность аккуратный рельефный рисунок. В результате у нас должно получиться очень похожее на лапоть.

- Петрушку и укроп мелко нарезаем, чеснок трем на мелкой терке. Все перемешиваем, добавляем 3 столовые ложки оливкового масла и смазываем полученной смесью каждый приготовленный из картофеля “лапоток”.

- Запекаем картофель в духовке до появления слегка золотистой корочки.

- Пока картофель запекается, приготовим начинку для нашего блюда.
- Шампиньоны моем, режем дольками и обжариваем на сковородке с растительным маслом до слегка золотистого состояния.
- Добавляем в шампиньоны мелко нарезанный лук и обжариваем еще пару минут.

- Обжаренные грибы солим, перчим по вкусу, добавляем сметану и тушим еще 5-10 минут на небольшом огне.

- Когда картофель будет готов, вынимаем его из духовки и фаршируем тушеными грибами.

Вот и все, подаем это оригинальное блюдо к столу.

Приятного Вам аппетита.

Источник: http://www.nimbul.ru