Пирог быстрый от Нины
Совсем недавно, буквально на днях, моя
ЖЖ-подруЖка - nina_ninovna щедро поделилась рецептом быстрого, я бы сказала, спасительного пирога ))
Действительно все быстро произошло ... не успела оглянуться, а мои уже уплетают вкусняшку от Нины. Ниночка, большое тебе спасибо от всего моего семейства и от меня лично! )
Я только чуть муки уменьшила и
далее ...
Духовку разогреть до 180С. Форму (я использовала для кекса) проложить пергаментом.
Полную пригорошню сухофруктов (чернослив, курага и изюм) запарить горячей водой.
Смешать 2 неполных стакана муки (примерно 1,8 стакана) с 1,5 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ч.л. корицы и щепоткой мускатного ореха.
1 яйцо взбить с 3/4 стакана сахара добела, влить 1 стакан кефира, добавить 1/2 ч.л. лимонной цедры. Всыпать муку и тщательно перемешать тесто миксером.
Сухофрукты подсушить, крупные кусочки порезать и пересыпать их 1 ст.л. муки. Добавить их в тесто. Еще раз перемешать и выложить готовое тесто в подготовленную форму. Запекать до сухой палочки (минут 45-50).
Готовый пирог остудить. Сверху уложила крем, использовала полуфабрикатный "Ванильный".
