Гарам масала по-пакистански

Понедельник, 14 Ноября 2011 г. 14:22 + в цитатник

Описание: Гарам масала – ароматная и насыщенная смесь специй используется при приготовлении многих блюд индийской и пакистанской кухни. Несмотря на свое название ( которое в переводе означает горячая смесь) эта масала не очень острая, в отличие от остальных смесей используемых в индийской кухне в ее составе нет порошка чили.
Часто гарам масалу использут в конце приготовления, после того как блюдо готово и снято с огня его посыпают гарам масалой и дают постоять под крышкой еще 5 минут чтобы раскрылся весь аромат специй.
Это мой любимый вариант вариант приготовления гарам масала, распространенный в Пакистане, в целом почти у каждой хозяйки есть свои секреты при приготовлении этой смеси специй, этому варианту меня научила свекровь, надеюсь вам понравиться.

Рецепты: Заготовки