Этот завтрак я делала перед семейной прогулкой по музею-заповеднику Царицыно. Ну что сказать?
Энергии хватило, чтобы получить массу эмоций 

Замечательное блюдо для позднего завтрака. Можете быть уверены, оно абсолютно отвечает принципам здорового питания. Ну и, кроме того, нежная спаржа, мягкое яйцо и хрустящая брускетта с беконом — отличная, аппетитная комбинация. И любой сможет это сделать. P.S. «Брускетта» по-итальянски значит просто «поджаренный хлеб, тост». © Джейми Оливер

• Кипятим в кастрюльке воду, разогреваем сковороду – гриль (с ребристым дном). Помидоры разрезаем пополам и кладём на противень срезом вверх. Солим, перчим, сбрызгиваем маслом и ставим противень в духовку.
• Когда помидоры начнут темнеть, кладём рядом ломтики бекона и готовим до тех пор, пока бекон не станет хрустящим. Яйца и спаржу кладём в кипящую воду, готовим 4 минуты. В зависимости от толщины стеблей спаржи может понадобиться чуть больше или меньше времени.
• Ломтики хлеба обжариваем с обеих сторон на сковороде- гриль (я подрумянила хлеб в духовке на решётке) и раскладываем по тарелкам. Яйца и спаржу вынимаем из воды. Спаржу кладём в миску, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Яйца чистим. В каждый ломтик хлеба вдавливаем по половинке помидора,сверху раскладываем спаржу и хрустящий бекон – это будет выглядеть очень красиво!
• Осторожно кладём сверху разрезанное пополам яйцо. Его желток немного растечется по спарже и хлебу, как густой соус. Сбрызгиваем оливковым маслом. Готово!

Рецепт из книги “Кухня Джейми (Jamie’s Kitchen, 2007)”

© www.njama.ru