Сладкое - успокоительное... Лимонный кёрд
С 4 больших лимонов счищаем цедру. Можно это делать особым прибором, а можно просто потереть на мелкой терке.
Чрезвычайно главно не переусердствовать и не натереть белоснежный слой корки. Желтоватый, лишь желтоватый!
Из «лысых» лимонов выжать весь сок. Перемешиваем цедру с лимонным соком.
Прибавляем 350 грам сладкой пудры.
Размешиваем до полного растворения сахара.
Порезанное на куски сливочное масло(сто гр)в миске ставим на кастрюльку с кипящей водой – на водяную баню.
Пока смесь греется, разобьем в иную миску 4 превосходных больших новых яичка.
Взобьем их с поддержкою миксера.
Масло тает в лимонном сиропе, и мы его размешиваем.
Когда масло вполне растворится, начинаем вливать узкой струйкой взбитые яичка.
Готовим на водяной бане приблизительно 20 минут, непрерывно размешивая, пока крем не загустеет и не приобретет цыплячий желтоватый цвет.
Выливаем в стерилизованную сухую банку. Если цедра была нарезана, а не натерта, то лучше это делать через сито(тоже стерилизованное).
Банку плотно накрываем.
Если повязать на банку вот такой «чепчик», то получится примечательный подарок к любому празднику.
Но лучше съесть это самим, утром,днем,вечером намазав толстым слоем на свежую булочку и запивая сильным несладким чаем.
источник LiveJournal
Люки72кошка, заслуживает самого внимательного рассмотрения! Я ОЧЕНЬ рекомендую!!! Загляните, не пожалеете! 
