Всем большущий привет.
Давно я уже на этом сайте. Да вот только сегодня решил зарегистрироваться и так сказать излить душу. То, что я решил поведать, для кого-то покажется прописной истиной, а для кого-то может и станет полезным. Я вообще не люблю следовать букве рецепта. Ведь главное это что? Главное — это идея! А дальше фантазия понеслась... Но, для знакомства начнем с простого. А собственно с чего все началось? Прихожу домой с работы, а там окорочка мама в духовке... Да вот они собственно. Папенька один уже съели. Так, что извините за отсутствие симметрии.
И можно конечно сесть их усе за один присест так сказать... Но, надо ж как-то... Гарнирчик сообразить. Картошки дома не оказалось, да и чистить я ее не очень люблю. РИС! Рис штука тонкая и требует уважения к себе. Промыть, замочить на ночь.... Воды налить на два пальца выше... А пальцы как ставить? Вдоль али поперек? Ежели вдоль, то у Кузмича толще будут... В общем целая история. Итак — варим рис быстро и гарантированно рассыпчато. Впрочем, однажды в Германии я купил ихний рис. Никакие танцы с бубном не помогли. Ну,... это их проблемы. А еще почему рис? Есть одна очень хорошая маленькая девочка 15 лет. Люськой зовут. Ее заставить что-то съесть — целая история. А рис мой лопает. Говорит, что самый вкусный. Как зайду к ним в гости, так и варю. Ну, что ж. Как говорится. Начнем, пожалуй.
Задача. Сварить быстро красивый рассыпчатый рис. Для заправки я решил еще морковки с луком забабахать.
Берем каструльку, засыпаем рис и промываем его под краном. Сколько промывать? А, пока не надоест. Хорошо бы конечно под родниковой водой... Ну,... как хотите. Можно и так. Промыли, заливаем водой на два любых пальца (ставим как хотим) выше риса и это все на средний огонь. Почему средний? Ну,... рис должен впитать в себя воду, отдать ненужное... На это все-таки нужно время. Крышкой НЕ накрываем. Периодически легонько его перемешиваем. Нежно и ласково. Довели до кипения, сливаем воду и промываем холодной водой. Опять заливаем на два пальца и на плиту. И так три раза. Раз закипело, два закипело, три закипело. Ничего до этого ни солим, ни перчим... И вот после третьего раза понеслась Ваша фантазия. Солим, перчим, добавляем Вашу любимую приправу.... Все, что угодно... Рис начинает втягивать в себя это все. И абсолютно не важно сколько Вы залили воды в последний раз. Дальше начинаем пробовать. Все то же самое. Нежно помешиваем, доводим до кипения... И как правило, к этому моменту, рис уже практически готов. Еще минут пять - десять. Затем накрываем крышечкой каструльку и аккккуратненько сливаем лишнюю воду, так чтоб рис не вывалился.
Засыпали рис.
Промываем.
Варим на среднем огне нежно помешивая.
Закипело. Сливаем воду и опять промываем. И так три раза.
Инь и Янь.
Обжарили это все.
Так это выглядит когда готово.
Каждая рисинка отдельно. "Циточек".
Перемешали.
Накрываем на стол.
Всем приятного аппетита