Коли я готую цей молочний кисіль. то відразу спливають спогади з дитинства. Він пахне парним бабусиним молоком, запахом свободи, адже в дитинстві ніяких турбот і клопоту немає. Тому, роблячи його я, ніби, повертаюся назад у минуле. Так само мені подобається робити його своїм дітям, яким він завжди доводиться по смаку, а ще один плюс цієї страви в тому, що якщо молоко деякі діти не люблять, то за цим рецептом вони будуть його вживати не замислюючись. Однак і дорослого він так само не залишить байдужим. Хочу сказати відразу, що це не святкове блюдо, а швидше зовсім, навпаки, завдяки простоті приготування, цей дивовижний десерт буденне блюдо на кожен день.

1. Молоко свіже — 3 склянки


2. Цукровий пісок — 1,5 столової ложки


3. Крохмаль (картопляний або кукурудзяний) — 2 столові ложки


4. Ванільний цукор — 1 чайна ложечка

Додати до одного склянці молока і ретельно перемішати в глибокій мисці. Далі вміст миски проціджують через дрібне сито.

2 склянки свіжого молока виливаємо в каструлю і ставимо на середній вогонь, починаємо розігрівати. Доводимо рідину до кипіння і додаємо цукровий пісок по своєму смаку, головне стежимо,

щоб молоко не втекло. Після цього дуже акуратно і не поспішаючи вливаємо молоко з крохмалем в каструлю тонким струменем. Обов'язково постійно помішувати і не додавати вогонь. Він повинен бути нижче середнього. Після того, як все закипить, заважаємо і варимо приблизно 4-5 хвилин. Вимикаємо вогонь і додаємо ванільний цукор, ретельно розмішуємо.

Розливати раджу в гарний посуд типу вазочок або піали. Прикрашати, звичайно ж, краще свіжими фруктами. Цю страву можна вживати, як гарячим, так і остудити в холодильнику і давши йому застигнути. Можна поливати сиропом від варення.

— Для того щоб здивувати гостей і надати пікантності можна на дно пиалок класти фрукти, тоді вони застигнуть вийде маленький сюрприз в кінці частування.

— Так само можна робити цей кисіль з двох шарів - знизу наливаємо шар молочного киселю, даємо застигнути, потім, коли шар застигне знову зверху, наливаємо шар киселя з вишні або смородини.

Це кисіль корисний для жінок, які пильно стежать за своєю фігурою і харчування. Молочний кисіль низькокалорійний і в теж час живильний, додасть вам сили на цілий день, і тільки позитивні емоції.

Хочу порадити вам різні типи густоти киселя – це залежить від типу крохмалю, тому що картопляний в два рази сильніше кукурудзяного. Для густого киселю нам знадобиться 1 столова ложка на 1 склянку молока, для рідкого – 1 чайна ложка на склянку молока. Якщо ж будете ставити кукурудзяний то ці порції множимо на два.