У вас сказано о креветках, что они "чрезвычайно богаты белком и минералами и практически не содержат жира", на самом деле в 100 г мяса дальневосточных креветок 18.9 г белка (как в среднем в говядине), 2.2 г жира, а витамина В12 только 0.8 мкг, в той же говядине этого витамина 2.0 мкг. Цифры даны по информации о составе продуктов на сайте http://www.sunduk.ru/receipts/frame.xhtml?list=queryprod.htm&info=mainprod.htm
В мясе трепанга железа всего 2.0 мг/100 г продукта, а в мясе кальмара витамина С огромное количество, аж 1.5 мг/100 г продукта.
Микроэлементы есть вообще во всех природных продуктах, так как природа не занимается рафинированием (очищением от примесей).