1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.

Ингредиенты Мясной фарш (свинина, говядина) - 500 г. Лук - 1 шт. Чеснок 1 зубчик Вода - 100 мл. Кубик куриного бульона - 1 ч.л. Сыр - 140 г. Сливочное масло - 30 г. Соль, красный и черный перец - по вкусу. Для теста: Молоко - 125 мл. Кефир - 125 мл. Дрожжи сухие - 1 пакетик (7 г.) Сахар - 1 ст.л. Соль - 1 ч.л. Яйцо - 1 шт. Мука - 500 г. Растительное масло - 6 ст.л. Способ приготовления

Шаг 1 В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили.

Шаг 2 Смешать молоко, кефир, сахар, соль, яйцо, растительное масло. Хорошо перемешать, добавить дрожжи, просеянную муку и замесить мягкое тесто. Накрыть миску с тестом плёнкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час. Затем тесто обмять и разделить на две равные части.

Шаг 3 Одну часть убрать снова в миску и накрыть кухонным полотенцем.

Шаг 4 Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной в 3-4 мм (стол подпылить мукой при необходимости).

Шаг 5 Выдавить из теста стаканом кружки (у меня диаметром 7,5 см). Остатки теста собрать, обмять, снова раскатать и выдавить кружки. Прикрыть затем заготовки плёнкой, чтобы не обсыхали.

Шаг 6 На кругляшке распределить равномерно 1 ч. л. фарша (полную), щепотку сыра. Сложить её пополам. Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу прищипнуть.

Шаг 7 Уложить заготовки плотно друг к другу в форму (диаметром 28 см).

Шаг 8 Форму смазать сначала растительным маслом, затем на дно уложить бумагу для выпечки и её тоже промазать маслом (таким образом легко можно будет выбрать пирог из формы).

Шаг 9 Когда все кругляшки используете, перейти ко второй части теста и таким же образом поступать, как и с первой. Шаг 10 Для серединки взять 3 половинки от кругляшек намазать фаршем. Наложить половинки в нахлёст друг на друга. Свернуть рулончиком, начиная с нижнего и уложить в серединку пирога. Форму прикрыть плёнкой и дать время для расстойки, примерно 20-30 минут.

Шаг 11 Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток + 1 ст. л. молока.

Шаг 12 Выпекать в разогретой духовке при t-180°C, примерно 35-40 минут, по середине духовки (за 15 минут до окончания выпекания сбавить температуру до 175°С).

Шаг 13 Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом (30 г) и накрыть полотенчиком минут на 15. Приятного аппетита!   сайт одноклассники.ру

1.



2.



3.


4.


5.

6.

Хитрости для теста!

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха

2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили: "Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка." Вот такой бесценный этот совет.

3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести 1 ч. л. соды в 1/2 ст. воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом. Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.

4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.

5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста

6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30 - 35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность

7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.

8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15 - 20 минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.

9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.

10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять не растопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.

11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.

12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 минут не появятся трещины, то качество дрожжей плохое

13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными

14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается

15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки

16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались. 17. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.

18. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.

19. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 часов, но обязательно в тепле.

20. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.

21. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.

22. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.

23. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.

24. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.

25. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.

26. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой

27. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.

28. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.

29. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.

30. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила

31. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.

32. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду. 33. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.

34. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой.

Стричь все розы под одну гребенку нельзя: каждой садовой группе нужен свой тип весенней обрезки.

Обрезка роз после зимы – ответственное мероприятие, от которого зависит будущее цветение и здоровье кустов. В ходе этой «хирургической операции» удаляют старые и поврежденные во время зимовки ветви, а также чаще всего укорачивают и оставшиеся, чтобы стимулировать образование бутонов и рост молодых сильных побегов. Но для разных садовых групп существуют особые подходы.

«Под Котовского»

Сильная (либо средняя) обрезка рекомендуется чайно-гибридным и миниатюрным розам, а также сортам из группы флорибунда и грандифлора. Такой подход основан на их способности быстро отращивать цветоносные побеги почти от основания куста: при сильной обрезке в рост трогаются почки, расположенные в нижней части ветвей.

Короче всех «стригутся» чайно-гибридные розы. На каждом из кустов весной оставляют от 3 до 5 сильных ветвей, укорачивая их до 3–4 почек. Флорибунду и грандифлору можно резать чуть выше, оставляя по 4–6 почек, чтобы не загущать куст, поскольку они более ветвистые. Если в нижней части ветви есть боковые побеги, их тоже необходимо укоротить. При обрезке не стоит забывать, что самая верхняя из оставленных почек должна «смотреть» не внутрь куста, а наружу.

Сорта миниатюрных и патио-роз для придания кустикам компактной формы также обрезают сильно, но для них не имеет значения, куда смотрит почка.

«Удлиненная стрижка»

Большинство видовых и старинных парковых роз относится к однократно цветущим. Их нельзя сильно обрезать, так как цветки формируются из почек в верхней и средней частях прошлогодних и более старых побегов. Эти розы могут годами цвести без обрезки, но при этом сильно загущаются. Весной у них обязательно удаляют все отмершие, слабые и чересчур старые ветви, прореживая и омолаживая кусты. Если же возникает необходимость придать им более компактную форму, то проводят слабую обрезку.

Такой же подход практикуется по отношению к современным кустарниковым розам, или шрабам. По сравнению с чайно-гибридными или флорибунда сорта этой группы – настоящие «тугодумы». При нашем непродолжительном, а часто и прохладном лете они не успевают отрастить новые цветоносные побеги из почек, расположенных в основании куста. Зато слабая обрезка приводит к обильному цветению, поскольку из «глазков», расположенных в верхней части перезимовавших ветвей, молодые побеги развиваются интенсивнее.

Весной на кустах обычно оставляют 3–5 сильных веток, а на них по 6–8 и более хорошо развитых почек.
Так же обрезаются и современные английские розы.

Что касается почвопокровных роз, то многие специалисты вообще не рекомендуют обрезать их, чтобы сохранять естественную форму. Но такой подход не всегда оправдан. Дело в том, что почвопокровные тоже относятся к современным кустарниковым розам, однако отличаются от большинства из них формой куста. Боковые ветви у них растут сначала вверх, а затем поникают. Для роз этой группы прежде всего важно регулярное омоложение путем вырезания старых побегов у основания куста. А вот укорачивать их можно как слабо, так и средне, поскольку почвопокровные розы различаются по строению кустов. В частности, у сортов с длинными дугообразными стелющимися ветвями цветение происходит на прошлогодних побегах, поэтому подрезают их только слегка.

«Прически для длинных волос»

Мелкоцветковые плетистые розы в большинстве своем цветут на прошлогодних побегах, обращаться с которыми следует максимально бережно. Если после зимовки на кусте сохранилось 7 и более «годовалых» плетей, то все старые (3–4‑летние) весной вырезают до основания. Если же молодых веток сохранилось мало, то удалять 2–3‑летние не рекомендуется (а 4‑летние все равно вырезают, как малопродуктивные). Здоровые плети оставляют на всю длину, а боковые приросты укорачивают до 10 см.

Плетистые крупноцветковые розы по большей части относятся к повторно цветущим, т. е. цветочные почки у них располагаются по всей длине ветвей. Они отличаются мощными плетями, дающими боковые побеги, которые в свою очередь и обеспечивают цветение. У роз этой группы удаляют старые ветви, оставляя на каждом кусте по 3–5 мощных молодых плетей. Их сохраняют на всю длину, а вот боковые приросты на них укорачивают на 1/3. К сожалению, под зимним укрытием толстые и жесткие побеги таких роз часто ломаются, и их приходится обрезать ниже, чем этого требует агротехника.     http://www.aif.ru/dacha/flowers/1166700

Ежегодно в продаже появляются разнообразные сорта астильбы. Правда, среди них встречается немало однотипных, похожих друг на друга настолько, что и специалистам порой различить их крайне трудно. В то же время есть и настоящие шедевры селекции: астильбы, которые даже не слишком искушенный дачник сразу же сможет определить с первого взгляда, – ведь они имеют особые, легко узнаваемые приметы.

Итак, из множества сортов (а их сейчас в мире не менее 300) я выбрал наиболее интересные. Многие из них пока не на слуху, но тем не менее я уверен, что со временем появятся на наших участках.

Флоксы – растения, невероятно популярные у российских дачников. Поэтому вопрос, как их размножить, волнует многих. Но это не так уж и сложно!

К счастью, флоксы – весьма благодарная культура, и вариантов их размножения довольно много: в любой момент сезона можно подобрать подходящий именно для вас способ.

Цветочная математика

Проще всего – поделить кусты флоксов. Это можно делать как весной, так и осенью. Единст­венное «но» – наилучшие результаты дает деление кустов в возрасте 3–5 лет.

Если вы собираетесь заняться этим сейчас, придется поспешить: оптимальный срок деления – со второй половины августа по начало сентября. В это время на корневищах уже заложены почки возобновления, поэтому деленки прекрасно приживаются.

На следующий год получаем цветущее растение.

Надо иметь собственный взрослый куст.

Как это делается

Выкопайте куст и отряхните с корней лишнюю почву. Можно также отмыть ее водой из шланга. Стебли укоротите, оставляя 1/2–2/3 высоты. Начинайте деление с середины куста: воткните в нее прочный острый совок и, аккуратно двигая им, разделите куст на части. В каждой должно быть 2–4 стебля с хорошо развитыми почками возобновления. Можно дополнительно пользоваться ножом. Не делите слишком мелко – такие растения хуже зимуют. Сразу высадите их в школку или на постоянное место.

Целое – из кусочка

Размножать понравившийся сорт делением куста, конечно, удобно, но только если этот самый взрослый куст есть в наличии. Если же флокс слишком маленький или того хуже – есть только у соседа или вообще представляет собой подаренный букет, то единственным возможным решением становится черенкование.

Размножение стеблевыми черенками

Этот способ черенкования флоксов, пожалуй, наиболее доступен даже для начинающих цветоводов. Правда, оптимальным временем для него считается период бурного роста побегов до появления бутонов – май – конец июня. Но можно черенковать флоксы и в момент начала цветения, и даже позже, если у вас есть неотапливаемая теплица, где можно держать черенки до укоренения.

Максимальный коэффициент размножения: с одного куста можно получить сотни молодых растений.

Большие трудозатраты, риск потери саженцев в суровую зиму и из-за мышей.

Курильский чай – кустарник, подходящий без преувеличения для любого сада. Но чем же он так хорош? Оказывается, у него масса достоинств!

Давайте подумаем: какие свойства растения привлекают садовода, когда он планирует новые приобретения? Хорошо, если оно неприхотливо и не требует излишних хлопот: растет, что называется, само по себе – «как трава». Прекрасно, когда оно декоративно весь сезон, и совсем замечательно, если цветет и летом, и осенью. Отлично, когда нет проблем с размножением, а также с формировкой. И всеми этими достоинствами обладает курильский чай! Ну чем не идеальный кустарник?

Во всех нарядах хорош

Итак, что же из себя представляет курильский чай? В природе этот кустарник достигает 1,5 м в высоту и имеет плотную крону, близкую к полусфере. Листья у него мелкие, пятилопастные, за что этот род и получил свое название. Они придают кусту своеобразную «кружевную» фактуру. В середине лета на растении появляются первые желтые цветки, и цветение продолжается до сентября-октября.

Естественно, что таким удачным с точки зрения использования в саду растением не могли не заняться селекционеры. Сейчас ими получено огромное количество сортов курильского чая с цветками желтого, белого, оранжевого и даже розового цветов. Кстати, у многих из них они еще и значительно крупнее, чем у исходного вида. Кроме того, сорта сильно различаются и по размерам куста: есть совсем невысокие, до 60 см (‘Гилфорд Крем’ (‹Gilford Cream›), ‘Кобольд’ (‹Kobold›), ‘Танжерин’ (‹Tangerine›)), есть высокие, выше метра (‘Золотой полет’, ‘Маунт Эверест’ (‹Mount Everest›), ‘Мэнлиз’ (‹Maanly›s›)). Есть раскидистые, колонновидные и подушковидные формы, которые можно использовать в композициях самого разного стиля.

Как вырастить?

В саду курильский чай можно посадить на солнечном, а еще лучше – на чуть-чуть притененном в самые жаркие часы месте: там он будет особенно хорош. Как и прочим обильноцветущим растениям, этому кустарнику нужна довольно рыхлая и плодородная почва: тяжелых, глинистых он не любит. Поэтому посадочные ямы (или траншеи, если вы хотите сделать из этого кустарника живую изгородь) надо готовить тщательно, заполняя их питательным грунтом. Полезно добавить и полное минеральное удобрение. При посадке изгороди расстояние между растениями в ряду обычно делают 30–50 см. Если же кусты высаживают одиночно, то каждому из них лучше отвести 1–1,5 кв. м. Особого места требуют компактные подушковидные сорта: к примеру, они отлично смотрятся на каменистых горках.

Курильский чай хорошо относится к извести и выносит даже сильное защелачивание. Зато он не терпит замокания, поэтому, если участок влажный, для него необходимо найти наиболее сухое место и устроить дренаж. Во время засухи может потребоваться полив, поскольку корневая система у него располагается неглубоко, но в целом этот кустарник вполне засухоустойчив. Вредителями или болезнями он тоже практически не поражается. Ну разве что иногда в северных областях в неблагоприятные годы на нем может появляться ржавчина. От нее растения опрыскивают фунгицидами и проводят внекорневую подкормку микроэлементами (бором и марганцем).

Рано весной пятилисточник полезно подкормить полным минеральным удобрением и замульчировать приствольный круг любыми органическими материалами.

Курильский чай прекрасно переносит стрижку, благодаря чему его часто используют для создания живых изгородей разной высоты. При необходимости стричь можно очень низко – на высоту 20 см: за один сезон куст хорошо отрастает.

Как размножить?

Видовой пятилисточник очень легко воспроизводится из семян, и более того, часто дает самосев. Посевы проводят под зиму, чтобы семена прошли естественную стратификацию. Сортовой курильский чай размножают черенками – как зелеными, так и одревесневшими. Для этого лучше подготовить специальную грядку, расположенную в тени, но под открытым небом (идеальное место – с северной стороны какого-либо строения). Высаженные в грунт черенки обязательно накрывают пластиковыми бутылками без дна или делают для них мини-парничок. Укореняется курильский чай быстро: при черенковании в июне к осени уже получаются кустики, пригодные к посадке на постоянное место.

Курильский чай (Dasiphora Raf.), он же пятилисточник (Pentaphylloides Duham), раньше считался кустарниковой лапчаткой, но современные ботаники выделили его в отдельный род. Однако в продаже его до сих пор чаще можно встретить под именем «лапчатка кустарниковая»  http://www.aif.ru/dacha/garden/1341640

Серия сообщений "деревья и кустарники":
Часть 1 - Деревья и кустарники
Часть 2 - такие разные туи
...
Часть 10 - Cпирея. Виды. Особенности. Уход. Размножение
Часть 11 - Размножение хвойных черенками
Часть 12 - Курильский чай – кустарник для любого сада
Часть 13 - Все о хвойниках - черенкование,уход,обрезка
Часть 14 - Гортензия: посадка и уход
...
Часть 34 - Как обрезать гортензию метельчатую
Часть 35 - ЧЕМ ПОДКОРМИТЬ ГОРТЕНЗИЮ ЛЕТОМ
Часть 36 - Как обрезать МОЛОДУЮ ГОРТЕНЗИЮ? Первая обрезка метельчатой, древовидной и крупнолистной гортензии!

Одно из главных достоинств хризантем – умение долго цвести. Причем ее яркие шапки стойко держатся не только на кусте, но и в срезанном виде в вазе.

Кстати, вы не задумывались: а почему массовое цветение хризантем всегда приходится на осень? Дело в том, что она – растение короткого светового дня. Это означает, что она способна закладывать цветочные почки только в условиях, когда светлое время суток не длится слишком долго.

Сорта

Среди всего многообразия существующих в природе видов хризантем (более 140) в условиях средней полосы России в открытом грунте культивируется лишь хризантема корей­ская. Однако сортов ее – великое множество. Они различаются по высоте: бывают низкие (бордюрные) – до 30 см, средние – до 50 см и высокие – до 1 м. По форме «цветки» могут быть простыми (немахровыми), как ромашки, мохнатыми махровыми, а также полумахровыми (у них в пушистом обрамлении видна «серединка»). К тому же их делят на мелкоцветные (до 7 см) и крупноцветные (7–10 см). По срокам цветения сорта делятся на ранние – зацветающие в середине августа, средние – цветение которых начинается в конце августа, и поздние – цветущие в сентябре.

Самые выносливые сорта – низкие немахровые. Чем крупнее «цветок», тем, как правило, менее морозостойко растение. Высокорослые сорта зацветают позднее низкорослых, но они обладают более крупными соцветиями. Так что при выборе сорта хризантем для посадки нужно ориентироваться не только на его привлекательный внешний вид, но и на такие важные вещи, как сроки цветения и зимостойкость.

Среди бордюрных сортов можно найти варианты на любой вкус и цвет. Например, розовые ‘Фламинго’, ‘Аметист’ и нежный, как цветущий сад, ‘Цвет яблони’. Хорош также ‘Мальчиш-Кибальчиш’ с простыми соцветиями насыщенно-красного цвета и темно-малиновая ‘Лелия’. Желтую и оранжевую тему поддер­живают ‘Кружевница’, ‘Варвара’ и ‘Листопад’. Есть и белые хризантемы – трогательный ‘Первый снег’ и ослепительный пушистый ‘Умка’. Соответствует своему названию нежная хризантема ‘Кремовая’.

Среди высокорослых сортов известны: белая махровая ‘Элен’ и красно-кирпичный ‘Дипломат’, розовый ‘Вишневый сад’ и ярко-розовая ‘Аленушка’ с простыми «цветками». У ‘Золотой Осени’ соцветия крупные, махровые, полушаровидные, ярко-желтые.

Сроки посадки

Многие садоводы так вдохновляются от феерического зрелища цветущих хризантем, что немедленно хотят посадить у себя эти растения. И все это происходит осенью, хотя «очей очарованье» – не лучшее время для посадки хризантем. Если же вы все-таки решаетесь на осеннюю посадку, то необходимо серьезно отнестись к качест­ву посадочного материала. Приобретая хризантему, обязательно убедитесь в наличии хорошо развитых розеток замещения. Слабые кустики имеют меньше шансов прижиться до наступления зимы.

Хризантемы – многолетние растения, однако через 3 года после посадки им требуется деление. Делается оно для того, чтобы омолодить кусты и обеспечить свободу для нарастающих розеток.

Подготовка к зиме

Бытует мнение, что хризантемы сложны в уходе, плохо зимуют и нуждаются в тщательном укрытии на зиму. Но из практики могу сказать, что никаких дополнительных «шуб» или «домиков» этим растениям не требуется, – достаточно обеспечить качественное укрытие снегом. Соответственно этот снег нужно удержать над кустиками. Поэтому на открытых участках не следует проводить обрезку растений на зиму. Для снегозадержания можно также воткнуть ненужные ветки деревьев или еловый лапник вокруг растения.    Хризантема ‘Умка’. Фото автора / Татьяна Жашкова

http://www.aif.ru/dacha/flowers/1358520

Серия сообщений "хризантемы":
Часть 1 - выращивание хризантем
Часть 2 - как правильно выращивать хризантему?
...
Часть 13 - Хризантема мультифлора
Часть 14 - Выращивание шаровидных хризантем Мультифлора
Часть 15 - Золотой цветок. Какие сорта хризантем бывают и как их выращивать
Часть 16 - Как размножать хризантемы черенками
Часть 17 - Многолетние садовые хризантемы
...
Часть 24 - зимовка хризантем
Часть 25 - Хризантема: проблемы выращивания и зимовка в доме
Часть 26 - Сорта хризантем, зимующих в открытом грунте

Штрули

Ингредиенты:

1.


2.


3.

●0.5 стакана кипяченой воды чуть теплой

●1 яйцо

●0.5 ч. ложки соли

●щепотка соды

●2.5 стакана муки

●2 ст. ложки растительного масла.

●немного сливочного масла размягченного.

●6 средних картофелин

●2 окорочка(больших)

●1 луковица

●1 морковь

●2 зубка чеснока

●немного растительного масла

●соль.перец по вкусу.

Приготовление: Сначала из воды,соли,масла,соды и муки замесить тесто туговатое но не сильно,как на пельмени,накрыть и оставить отдыхать на 20 минут,затем разделить тесто на 2 части,раскатывать тонкие лепешки,смазывать сливочным маслом,скатать в рулетик и порезать на кусочки.Морковь натереть на терку,лук порезать полукольцами,чеснок измельчить,картошку порезать крупными кубиками,окорочка порезать порционными кусочками и обжарить с двух строн на разогретом растительном масле.Лук и морковь пасеровать до прозрачности отдельно на масле,в конце добавить чеснок.На дно кастрюли выложить кусочки курицы,чуть посолить(примерно небольшая щепотка),поперчить,полить жиром на котором она жарилась,выложить сверху обжареные овощи.на них сверху картофель(тоже чуть присолить),влить воды так чтобы она только чуть покрыла картошку.штрули смачивать в растительном масле,уложить сверху на картофель.Накрыть крышкой,довести до кипения,затем на маленьком огне тушить под закрытой крышкой 40 минут.подавать полив бульоном.Я в принципе штрули не смачиваю в масле,я их немного поливаю жиром на котором жарилась курица,только минут через пять как они закипели слегка поправляю их ложкой чтобы не слиплись.  источник:сайт одноклассники.ру

1. Творожная запеканка

2. Омлет

3. Картофельная запеканка с мясом

4. Гуляш с подливкой

5. Тефтели в соусе

6. Рыбная запеканка

7. Суфле печёночное

8. Ленивые голубцы

9. Картошка, тушенная с мясом

Ленивые голубцы

Ингредиенты: капуста 200 г лук 1 шт круглый рис 1/2 стакана вареное мясо 200 г растительное масло 1 ст ложка соль Рис замочить в теплой воде на 15-20 минут. Лук пассеровать до прозрачности. Добавить порезанную капусту и тушить под крышкой 10 минут на среднем огне, периодически помешивая. Затем добавить рис. Залить горячей водой (или бульоном) так чтобы чуть прикрыть рис, тушить ещё 10 минут. Добавить фарш из вареного мяса. Для нежности можно добавить рубленные яйца.

Картофельная запеканка с мясом

Ингредиенты: Картофель 500 г Яйца 2 шт. Масло сливочное 60 г Сметана 60 г Мясо 300 г Лук репчатый 2 шт. Соль Перец Картофель очищаем, отвариваем, сливаем отвар, подсушиваем и разминаем толкушкой. В картофельное пюре добавляем яйца, масло, сметану, соль, перец, всё перемешаем и взбиваем миксером. Мясо отвариваем в подсолёной воде, пропускаем через мясорубку. Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками и жарим на сковороде с маслом. Добавляем прокрученное мясо, солим, перчим и жарим до готовности. На смазанный маслом противень выкладываем половину картофеля, разровняем и выложим ровным слоем мясной фарш. Накрываем второй половиной картофеля, разравниваем, лопаткой наносим рисунок. Противень с запеканкой ставим в разогретую до 180* градусов духовку и запекаем до золотистого цвета. Готовую картофельную запеканку с мясом нарезаем на порции и подаём на стол со сметаной или соусом.

Гуляш с подливкой

Ингредиенты: Говядина(свинина, курица, индейка) - 0,5 кг. Лук репчатый - 1 головка. Морковка - 1 шт.( можно без нее ) Мука - 1 ст. л Том. паста 1 ч.л Можно сметану - 1 ст. л ( у меня без нее ) Лавровый лист - 1 шт. Соль по вкусу - 0.5 ч.л примерно Нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить ( можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. масла. Затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды. Тушить до готовности мяса ( т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном. Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист - 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Мясо бывает разное. Поэтому время приготовления может быть тоже разное. Но как правило около часа, не меньше ( если это говядина или свинина, а не цыпленок) Готовность проверяется ножом или вилкой. Затем развести в половине стакана теплой воды - 1 ч.л том паcты, ст. ложку муки и ст. ложку сметаны( можно без нее, у меня без...). Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Я это делаю всегда вилкой. Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть. Потушить немного(минут 5-10) Мясо готово. Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты. Можно минут за 10-15 до конца тушения мяса добавить тертый или тонко нарезанный без кожуры соленый огурчик. Это придаст блюду пикантность. На гарнир макароны или картофельное пюре

Тефтели в соусе

Ингредиенты: Фарш - 0.5 кг. Рис - 1/2 стакана Луковица средняя - 1 шт. 1 яйцо Соль по вкусу Соус: Сметана - 1 ст.л Мука - 1 ст.л Томат паста - 1 ч.л. 1,5 стакана воды Рис отварить до полуготовности. Лук мелко порезать, смешать с фаршем. Добавить соль по вкусу. Очень хорошо все перемешать. Сформировать небольшие тефтели.Обвалять их в муке. Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку желательно не очень тесно друг к другу, обжарить с одной стороны 3-5 минут. Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны. Залить кипятком примерно до половины уровня тефтелей, добавить соли и оставить тушиться. Муку подсушить на сковороде, добавить сметану и томат пасту, перемешать и развести оставшейся водой. Добавить соус в тефтели и проверить на соль. Накрыть крышкой и тушить 10-15 минут на среднем огне.

Омлет

Ингредиенты: · Яйцо (отборное) — 5 шт · Молоко — 250 мл · Соль — 0,5 ч. л. · Масло сливочное (для смазки формы) В глубокую миску вылить молоко. Добавить яйца и соль. Хорошо размешать, не взбивая!!! Форму хорошо смазать сливочным маслом. Перелить полученную яично-молочную смесь в форму. Форму заполнять не более, чем на 2/3, так как омлет поднимется. И поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Первые 15-20 минут духовку не открывать. Готовый омлет разрезать на порции. На горячий омлет выложить кусочек сливочного масла.

Творожная запеканка по ГОСТу

На одну детскую порцию: творог - 135 г, крупа манная или пшеничная мука - 10г-12г, сахар - 15г, яйца - 4г, маргарин - 5г, сухари - 5г, сметана - 5г, масса готовой запеканки -150г, сметана - 30г. Протертый творог смешивают с мукой или предварительно заваренной в воде (10 мл на порцию) и охлажденной манной крупой, яйцами, сахаром и солью. Подготовленную массу выкладывают слоем 3-4 см на смазанную жиром и посыпанную сухарями форму. Поверхность массы разравнивают и смазывают сметаной, запекают в жарочном шкафу 20-30 мин. до образования на поверхности румяной корочки. При отпуске нарезают запеканку на куски квадратной или прямоугольной формы и поливают сметаной.

Рыбная запеканка

Ингредиенты: Филе рыбы — 300 г Молочный соус /Молоко (0,5 ст.), мука (1 ч.л.), слив. масло (1 ч.л.), соль/ Сухари панировочные Соль — по вкусу Рыбное филе отварить в слегка подсоленной воде. Время варки 5-7 минут после закипания. Пока варится рыба приготовим молочный соус. Рецепт здесь. Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить небольшим слоем отваренную, размолотую вилкой, рыбу. В молочный соус добавить яйцо и хорошенько перемешать вилкой или венчиком. Полить полученным соусом рыбный слой, после чего сверху выложить еще один слой размолотой рыбы и опять полить молочным соусом. Сверху рыбу посыпать сухарями и отправить в горячую духовку выпекаться при 180 градусах. Время выпекания в разных духовках колеблется примерно от 15-25 мин. Готовая рыбная запеканка может быть самостоятельным блюдом на ужин. А можно подать ее с кашей или овощами.

Картошка, тушенная с мясом

Ингредиенты: 1 кг говядины 1,5-2 кг картошки 2 крупных луковички 3 морковки 3 ст. л. томат пасты (по желанию) Мясо разрезаем кусочками по два-три сантиметра, постаравшись освободить его предварительно от жира, пленок и сухожилий. Лук чистим и режем полукольцами. Картошку чистим и режем чуть крупнее, чем мясо. В казане, или кастрюле с толстыми стенками нагреваем несколько столовых ложек подсолнечного или оливкового масла. Нагреваем до дымка. Кидаем мясо и на большом огне обжариваем его. Ничего страшного, если мясо начнет пускать сок и будет тушиться. Если мясо прилипнет к донышку или стенкам казана, не волнуйтесь, как поджарится, так само отпадет. Как пожарится – помешайте, и после того, когда все мясо посветлеет, кидаете лук, опять перемешайте, уменьшите огонь и тушите минут 15. Если жидкости не много, долейте немного бульона или, если бульона нет – водичку. Пока мясо-лук тушатся, режем морковку полукругами, и обжариваем ее на растительном масле. Как изменила цвет – в казан ее, а на место морковки на сковороде – картошку. Картошку стараемся обжарить со всех сторон до легкой золотистой корочки. Кидаем в казан, солим, перчим, перемешиваем. Если не хватает жидкости доливаем так, чтобы картошечка была почти покрыта водой. Накрываем крышкой и на маленький огонь минут на 40-50. За 15 минут до окончания бросаем три лавровых листка, щедрую щепоть хмели-сунели, или любой специи, что Вам нравится и для пикантности пол чайной ложки красного перца. Перемешиваем аккуратно, накрываем крышкой и даем оставшиеся 15 минут потомиться на маленьком огне. Закрываем крышкой и оставляем еще на 10-15 минут, настояться, пропитаться.

Суфле печёночное

Ингредиенты: Соль, по вкусу Молоко, для замачивания хлеба Масло сливочное, для смазки Лук репчатый, небольшого размера — 1 шт Батон белый, пару кусочков Печень говяжья — 500 г Берём печень, промываем её и отвариваем почти до готовности. У меня небольшой кусочек был, я варила 30 минут (после закипания). Печень вынимаем из воды, смываем всё ненужное и даём остыть. Замачиваем кусочки батона в молоке. Чистим лук. Прокручиваем остывшую и нарезанную на кусочки печень через мясорубку, то же проделываем с луком и размоченным хлебом. Вообще, в саду готовят это суфле без лука, но я привыкла его добавлять для обогащения вкуса. Солим и всё тщательно вымешиваем. Если фарш суховат, можно добавить молока. Можно добавить и сливочное масло, чтобы было пожирнее, лично я никогда его не добавляю. Выкладываем всё в смазанную маслом форму. Ставим в духовку и запекаем при температуре 180-200 гр. до зарумянивания верха (где-то 15-20 минут). Верх готового суфле смазать сливочным маслом. Мой ребёнок очень любит это суфле с соусом. Обжариваем лук на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, минут 15. Берём 2 ст. л. сметаны и 2 ч. л. томатной пасты, соединяем в глубокой миске, добавляем 1 ст. л. муки. Всё тщательно перемешиваем, добавляем воды где-то 300 мл, снова всё перемешиваем и выливаем в лук, помешивая при этом. Доводим на огне до загустения. Соус готов. Сверху можно положить кусочек сливочного масла, чтобы не образовалась плёночка. Приятного Аппетита!:)  источник:сайт одноклассники.ру

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.

Эклеры с заварным кремом

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

Ингредиенты для теста мука - 1 стакан, яйца - 4 шт, вода - 1 стакан, сливочное масло или маргарин - 80-100 г, соль для заварного крема молоко - 1 3/4 стакана, яйца - 2 шт, сахар - 1 стакан, мука - 2 ст. ложки, сливочное масло - 2 ч. ложки, ванильный сахар - 1 ч. ложка Как приготовить Захотелось нам чего-то вкусного и с кремом. Походила я по поиску и нашла 2 совершенно одинаковых варианта эклеров от nadin и grenadina. Выставляю свои фотки в рецепте nadin и хочу сказать большое спасибо от всего семейства за чудесные пирожные. Все делала строго по рецепту, единственное изменение - готовый покупной заварной крем. Итак слова автора. В кастрюлю налить воду, положить масло или маргарин, соль, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения Когда вода с маслом закипит, снять с огня и постепенно всыпать просеянную муку, интенсивно размешивая тесто широкой деревянной лопаточкой. Снова поставить кастрюлю с тестом на слабый огонь и растирать тесто до получения гладкой блестящей массы (тесто должно легко отставать от стенок и дна кастрюли) Снять кастрюлю с огня и охладить тесто. В охлажденное тесто по одному вбивают яйца, каждый раз размешивая до однородной консистенции. * если яйца крупные, может понадобиться меньшее количество яиц, чем указанно в рецепте Готовое тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым, чтобы не расплывалось на противне * изделия нужно выпекать сразу после приготовления теста На смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кондитерского мешка отсадить жгутики, длиной ~5-6 см, и шириной ~2-3 см (эклеры отсаживать на противень на расстоянии ~ 3-5 см друг от друга, так как пирожные ~ в 2 раза увеличиваются в объеме). Выпекать эклеры первые 15-20 минут нужно при температуре ~ 200 градусов (эклеры должны увеличиться в объеме в ~2 раза и зарумяниться). Затем температуру уменьшить до ~150 градусов и досушивать пирожные еще ~ 10-15 минут. К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть. Если эклеры хорошо просушены, то изделия получаются полыми внутри и не опадают. Готовые пирожные надрезать сбоку и наполнить заварным кремом (можно наполнить пирожные кремом с помощью кондитерского мешка). Поверхность пирожных можно заглазировать шоколадной глазурью или растопленным шоколадом, или посыпать сахарной пудрой. Еще раз огромное спасибо. Получились обалденно вкусные эклеры. Мне немножко не хватило крема, так муж поедал пустые эклеры вприкуску с сливово-шоколадным джемом моего домашнего производства. С молочком самое то!!!   источник:сайт рецепты от шеф-повара

Розы очень разнообразны. Так, по строению розовый куст может быть раскидистым, полураскидистым, компактным. По высоте — от 20 см до 3 — 4 м. Цветки бывают простые, полумахровые, махровые; крупные и мелкие. Окраска цветков — одноцветная, двухцветная, многоцветная. Лепестки по форме бывают плоские, отогнутые, волнистые, зубчатые, скрученные. Листья — блестящие и матовые, жесткие и мягкие, окраска — от светло-зеленой до темно-зеленой. Аромат цветков может быть душистым, очень душистым, слабым, практически без аромата.

Современные розы разделены на садовые группы (классы), из которых у нас наиболее распространены следующие:

Чайно-гибридные розы — наиболее популярные, кусты до 1,5 м, цветки крупные, красивой формы с высоким центром, чаще — одиночные.

Розы флорибунда — в каждой цветочной кисти по несколько цветков небольших размеров, у современных сортов цветки очень красивой формы и цвета. Группа более вынослива, чем предыдущая.

Плетистые розы — у большинства из них длинные тонкие плети до 4 м длиной, мелкие цветки собраны в соцветия — это настоящие плетистые розы-рамблеры. Современные сорта могут иметь сильные жесткие стебли и довольно крупные цветки красивой формы — это клаймберы. Есть особо крупноцветковые плетистые розы — клаймбинги — обращаю на них внимание, чтобы не соблазнились и не покупали их — это розы для юга.

Менее популярны (потому что их меньше) группа Грандифлора и новые группы Почвопокровные розы, розы Патио. Уходят в прошлое полиантовые розы — предки флорибунды, все больше входят в моду Миниатюрные розы, которые выращивают в качестве комнатных растений, в саду и на балконах в горшках, редко — в грунте.

Кустарниковые розы — обширная группа обычно высокорослых роз, как старых садовых форм, так и современных. К этой группе относят розы Парковые и Полуплетистые.

Сейчас на упаковках роз указаны именно эти классы. Однако эта классификация уже считается устаревшей, потому что даже специалисты не всегда могут точно определить, к какому классу относится та или иная роза, часто получается путаница. Поэтому предлагается новая классификация — не по происхождению, а по назначению. Например, розы предлагают делить на группы вьющихся роз, рабатковых, миниатюрных, парковых, шиповников, почвопокровных, благородных роз и т. д. Так что в скором времени нас, видимо, ждут новые надписи на упаковках с саженцами.

Таким образом, можно выбрать розы по своей потребности. Не надо спешить приобретать новейшие сорта, внимая рекламе и красивым картинкам, потому что новое — не всегда для нас годное. Лучше сначала высаживать проверенные в нашей области сорта, устойчивые к нашим климатическим условиям. Правда, красота многих новых сортов может заставить вас пойти на риск.
список самых устойчивых сортов: Класс чайно-гибридных роз: Глория Деи, Бургунд 81, Фольклор, Анжелика, Мадам Дельбар, Гранд Могул, Александра, Белами.
Класс Флорибунда: Соня, Ай Пейнт, Лилли Марлен, Ля Минуэтте, Эропеана, Фризия (Фрезия, Санспрайт) — единственная сохранившаяся, очень душистая роза.
Класс Плетистых роз: Эксцельза, Дороти Перкинс, Полс Скарлет Клаймбер, Нью Даун, Розариум Итерзен, Фламментанц, Хайдельберг.
Класс Полуплетистых и кустовых роз: Маяк — сорт, выведенный в Никитском ботаническом саду. Вестерланд — сорт, который у большинства выращивавших его садоводов жил не более трех лет, у меня «держится» 13 лет.
Класс Парковых роз: Ритаусма (сорт родом из Латвии), Гротендорст и Пинк Гротендорст — розы с гвоздичным лепестками, Робуста, а также Дорнрёзхен и Райнаупарк (по другой классификации эти две розы относятся к группе полуплетистых роз).

Л. Бобровская, цветовод

Источник: http://www.floraprice.ru/2004/06/prekrasnaya-carica-cvetov-chast-1/

 Плетистая роза: посадка и уход

Плетистая роза, посадка и уход за которой стали темой этой статьи – одна из любимых ландшафтными дизайнерами садовых лиан, часто используемая в вертикальном озеленении. Одинаково гармонично выглядит как в естественных садах, так и в парках, оформленных в формальном  стиле.  С помощью вьющихся роз можно удачно оформить  веранду, стену, ограждение, беседку, арку или балкон, задекорировать старое дерево, превратить в красивую колонну, которая станет изюминкой вашего участка,  неприглядный столб, и сделать многое другое.

Как и другие теплолюбивые лианы,  лазящие розы нуждаются в укрытии на зиму. Для обильного цветения их нужно правильно и регулярно обрезать. Кроме того, как и все розы, они поражаются различными заболеваниями и вредителями. Поэтому необходимо проводить профилактическую обработку. Говорю об этом для того, чтобы перед посадкой растения в своем саду, вы заранее знали, что эта лиана потребует некоторой толики вашего времени для ухода за ней. При наличии нужной информации, которая в наше время доступна в Сети, правильная посадка и уход за плетистой розой не являются сложной задачей. Уделите своей питомице немного внимания, и она отблагодарит вас за заботу, достойно украшая ваш дом или сад, привнося в вашу жизнь красоту и радость.
Классификация плетистых роз

Сегодня выделяют три группы вьющихся роз. В первую очередь, это – Рамблеры (Rambler), которые еще называют многоцветковыми плетистыми розами. Эта группа является наиболее старой из используемых в ландшафтном дизайне в настоящее время. Она появилась в Европе еще в позапрошлом веке. Рамблеры отличают небольшие размеры цветков (2-3 сантиметра) без запаха или со слабым ароматом и однократное обильное цветение продолжительностью около месяца. Собранные в кисти цветки равномерно располагаются на побегах прошлого года, поэтому при обрезке удаляются только   плети двух и более лет. Стелющиеся или приподнимающиеся дугообразные побеги ярко-зеленой окраски имеют длину от 2 до 6 метров и нуждаются в подвязке к опорам или формируются в виде плакучего штамба. Рамблеры более всех лазящих роз поражаются различными заболеваниями роз, особенно мучнистой росой. Плюсом этого вида является зимостойкость большинства сортов, нуждающихся только в легком сухом укрытии для удачной зимовки.Результатом скрещиваний Рамблеров с ремонтантными, чайными и другими сортами явилось появление крупноцветковых вьющихся роз, так называемых Клаймберов или Климберов (Climber). Цветки Клаймберов крупнее, чем у Рамблеров, некоторые сорта цветут дважды в течение сезона. Также розы этой группы более устойчивы к поражению мучнистой росой.

Клаймбинги или Клайминги (Climbing) — это плетистые формы, которые явились  результатом спонтанных мутаций различных сортов кустовых роз, отличаются от материнских сортов сильным ростом. При обозначении таких плетистых форм к наименованию сорта добавляют слово Climbing, например, Клайминг Глория Дей – это плетистая форма всем известного чайно-гибридного сорта Глория Дей. В период зимовки клайминги часто поражаются раком роз.
Плетистая роза: посадка и уход

Время посадки.

Посадку плетистых роз, как и роз других видов, производят весной и осенью. Весной лучше сажать розы в северных районах, а осенью – на юге.

Выбор места посадки.

Для того, чтобы ваша вьющаяся роза всегда была здоровой и красивой, в первую очередь, нужно правильно выбрать место для ее посадки. Необходимо учесть, что розы не любят застоя воды, поэтому глубина залегания грунтовых вод на месте посадки должна быть не менее полутора метров. Почва рекомендована рыхлая, питательная, умеренно кислая. Ориентировать саженец следует на юг, юго-запад или юго-восток, сажать на солнечном открытом месте, так как розы – очень светолюбивые растения. При посадке у стены размещайте  саженец не ближе одного метра к дому или беседке, чтобы вода, стекающая с крыши во время дождя или таяния снега,  не попадала на розы.

Опоры для вьющихся роз спланируйте, а лучше – установите заранее. Также следует предусмотреть место  для укладывания растения на зимовку.

Посадка.

Стандартный размер посадочной ямы – 0,5х0,5м или немного больше. Почву перемешивают с ведром перегноя, речным песком и горкой высыпают обратно в яму. Также возможно добавление минеральных удобрений в виде ложки-другой суперфосфата.

Перед посадкой побеги обрезают на высоте 20-30 см (так, чтобы на саженце осталось не менее пяти почек) и немного укорачивают корни. Опытные розоводы советуют при посадке всех видов роз обмакивать корни в болтушку из глины и коровяка, что способствует лучшей приживаемости и развитию корневой системы. Также можно использовать различные стимуляторы корнеобразования. Подготовленный саженец разместите на земляной горке, аккуратно расправьте корни, засыпьте грунтом и хорошо утрамбуйте. Обильно полейте саженец, добавляя почву при ее проседании.

Лазящие розы, как и другие,  бывают  привитыми и корнесобственными.  Глубина  посадки привитых роз  должна быть больше, чем корнесобственных: около 5-8  см от места прививки, так чтобы сортовая часть саженца пустила собственные корни. Развитие корнесобственных плетистых роз в первое время немного слабее, чем привитых на шиповник, но со временем оно сравнивается.

Полив,  подкормки и другой уход.

Уход за плетистой розой в первый год после посадки имеет большое значение. От него, как и от правильной посадки, зависит,  будут ли растения сильными и здоровыми в дальнейшем. Все розы нуждаются в обильном, но нечастом поливе, примерно 1 раз в 7-10 дней. Особенно требовательны к нему свежие насаждения.  Если розы поливать слишком часто, возможно загнивание корней и возникновение грибковых заболеваний, к которым склонны эти растения.

Также розы нуждаются в регулярных подкормках, так как, в отличие от многих растений,  требовательны к питанию. В первый год после посадки розы следует подкармливать не слишком часто, увеличивая количество подкормок со второго года. Оптимальными удобрениями для них являются жидкие, содержащие коровяк. Кроме того, используют минеральные подкормки для роз.

Землю возле розовых насаждений нужно  рыхлить, чтобы она не бралась коркой, и пропалывать от сорняков. Также полезно  мульчировать почву вокруг  кустов травой, опилками или  соломой. Мульча предотвратит пересыхание или перегрев растений.

Обрезка плетистых роз.

Целью обрезки вьющихся роз является формирование здоровых обильно цветущих растений  с высокими декоративными качествами. При проведении обрезки нужно помнить, что цветение у лазящих роз происходит на прошлогодних побегах. Правила обрезки отличаются для разных сортов роз, поэтому эту тему лучше подробно изложить в отдельной статье. А здесь скажу лишь, что для всех сортов следует проводить санитарную обрезку, удаляя слабые и больные  побеги.

Подготовка к зиме.

С наступлением осени нужно постепенно подготовить плетистую розу к зиме. В августе прекращают поливы и азотные подкормки. При понижении температуры до — 6-8°С следует окучить розовые кусты землей, снять плети с опор, вырезать слабые и больные побеги, удалить листья и прижать к земле, уложив на подушку из еловых лап или дубовых листьев. Побеги связывают в пучки и обрабатывают 3%-ным раствором железного купороса для профилактики заболеваний.

Лианы укрывают еловыми лапами, сухими опилками,  рубероидом, полиэтиленовой пленкой, лутрасилом  или другими укрывными материалами, которых с каждым годом становится все больше. Между укрывным материалом и растениями обязательно должна быть воздушная прослойка, чтобы розы не погибли от выпревания. Для предотвращения повреждения роз грызунами под укрытием оставляют отравленные приманки для мышей. На юге России и Украины  розы удачно зимуют без укрытия. Укрытие с роз снимают, когда растает снег.  Чтобы избежать ожогов, это делают в пасмурную погоду.

В заключение хочу пожелать больших и маленьких цветоводческих удач. Пусть множеством прекрасных цветов порадует плетистая роза, посадка и уход за которой имеют свои секреты!

Пахлава медовая. Рецепт.

Бездрожжевое слоеное тесто 500 г,

масло сливочное 100 г, желток.

начинка: орехи грецкие полтора
стакана, фундук пол стакана - измельчить в ступке или скалкой, сахар пол
стакана, сахарная пудра – 1/3 стакана, корица.

Сироп: закипятить мёд - 150 гр.,
вода 100 г.

Раскатать 10 пластов теста. Нижний - самый широкий, чтобы края  лежали на боках формы, смазать маслом,
начинку на нижний слой не класть, следующий слой смазать маслом, выложить
начинку, и так до конца.

Верхний слой теста соединить с краями нижнего слоя,смазать желтком, разрезать ромбиками (желательно не прорезать нижний слой до конца). На каждый ромбик положить половинку грецкого орешка. Печь минут 15-20 при температуре 200 градусов (до золотистого цвета), вынуть из духовки - смазать маслом, ещё печь минут 10 до румяности, полить сиропом 1/3, поставить в духовку ещё минуты на три.
Выключить духовку, дать немного постоять. Разрезать до конца, залить оставшимся
сиропом. Выложить на блюдо.

советы:
Растопленным маслом промазывать слой теста, а потом - начинку (орехи с сахаром и корицей). И уже когда пропечётся мин. 20 - вынуть и смазать маслом - и опять в духовку, чтоб румянилось.

источник: сайт одноклассники.ру

Соленая скумбрия по рецепту «Старого моряка»

Ингредиенты и приготовление: Как только рыба чуть подтаяла, помыла ее, отрезала голову, хвост, плавники, сняла кожицу, тщательно выпотрошила, разделала на 2 филе вдоль позвоночника, удалив позвоночник и все косточки. Посыпав солью (примерно 1 ст. л.), уложила в кастрюльку. В рыбках попалась икра - и её туда же! Кастрюльку - в холодильник. до утра. Утречком (прошло часов 12) слегка промыла рыбу под проточной водой и выложила на бумажные салфетки, чтобы подсохла. Тем временем порубила мелко чеснок (1 м. зубчик на 1 филейку), порезала укроп. Внутреннюю часть половинок-филеек поперчила свежемолотым черным перцем, посыпала чесноком, укропом, разложила кусочки лаврового листа. Можно остановиться на этом, но можно для придания дополнительных вкусовых оттенков слегка смазать рыбу острой горчицей, майонезом, сливочным маслом. Икру размяла вилкой и тоже равномерно выложила на филе. Далее две половинки филе плотно прижимаем друг к другу и заворачиваем в пакет каждую "парочку" отдельно. Убираем в морозилку до вечера. Вечером вынимаем рыбку из морозилки. Малосольная скумбрия готова! Режется легко, плотная. Хранится в морозилке. Но не долго, так как съедается быстро. Приятного аппетита!

Скумбрия, маринованная в домашних условиях

Вы не представляете, какая вкуснятина получилась! Понадобится 2 рыбки. Отрезать голову и выпотрошить.... (это я сына попросила сделать, сама не смогла, рука не поднималась. Я с кухни убежала даже, чтобы не смотреть...). Помыть хорошо-хорошо. Порезать на кусочки, толщиной 1,5 см. Большой стакан (у меня где-то 300 мл) воды вылить в миску, положить 2 ложки соли. Хорошо размешать, до растворения соли. Уложить туда наши кусочки рыбки, я еще положила пару листиков лавровых. Накрыть тарелочкой и сверху поставить какой-нибудь груз. Оставим рыбку просолиться. Я оставила на ночь. Вечером положила, утром, часов в 10, уже достала. Часов 12 солилась... Утром была такая картина. Жидкость всю слить... Снова положить рыбку в эту же миску. Затем, в эту же миску, кладем: • Уксус (если 9%-ный, то 3 ст.л., если 5%-ный, как у меня, то 4-5 ст.л.); • черный перчик, острую паприку - по вкусу; • лук репчатый, порезанный полукольцами - 1 большая луковица; • 2 зубчика чеснока (выдавить через чеснодавилку); • раст. масло - 1 стакан. Хорошо все перемешиваем. Снова накрываем той же тарелочкой (вся рыбка должна быть в маринаде), придавим и поставим сверху груз. Затем в холодильник до вечера, чтобы хорошо промариновалась. Можно периодически перемешивать ее. А вечером уже можно кушать! Скумбрия получилась настолько вкусная, что не передать словами! Мне кажется, что она даже вкуснее, чем селедка... пожирнее, что ли.. С вареной картошечкой, да с маринованным лучком... В общем, у меня уже снова потекли слюнки... Приятного аппетита!

Как засолить скумбрию — рецепты приготовления

В таком маринаде скумбрия получается вкуснее красной рыбы! Нежная маринованная скумбрия просто растает у вас во рту... Замечательную соленую скумбрию можно приготовить и дома. Существует немало рецептов приготовления, некоторые из которых мы рассмотрим. Рецепт №1 Ингредиенты: • Скумбрия — 1 килограмм. Для приготовления маринада на 1 литр воды: • Соль — 5 суповых ложек; • Сахар-песок — 3 суповые ложки; • Горчица сухая — 1 суповая ложка; • Лавровый лист — 6 штук; • Гвоздика — 2 штуки; • Масло растительное — 2 суповые ложки. Приготовление: Рыбу необходимо очистить, удалить внутренности и голову, отрезать хвост и плавники. В отдельной кастрюле из предложенных ингредиентов сварить маринад, который обязательно остудить. После того, как маринад остынет положить в него рыбу, сверху скумбрии положить тарелку и гнет и на холод, через два или три дня рыба будет готова. Периодически рыбу можно переворачивать. Рецепт №2 Ингредиенты: • Скумбрия — 3 штуки. Для маринада на 1 литр воды: • Заварка чайная — 4 суповых ложки; • Соль — 4 суповых ложки; • Сахар-песок — 2 суповые ложки; • Жидкий дым — 4 суповых ложки. Приготовление: Сначала замороженную скумбрию разморозить, после этого отрезать хвост, голову, почистить от внутренностей, хорошо промыть и положить ее в банку двухлитровую, хвостики должны быть вверху. Отдельно приготовить маринад. Для этого в воду всыпать заварку, сахар-песок, соль и довести все до кипения. После чего необходимо процедить, дать остыть и затем добавить к маринаду жидкий дым. Этим маринадом залить рыбу, закрыть полиэтиленовой крышкой и убрать на холод, примерно на три дня. Периодически банку со скумбрией надо взбалтывать. По истечении времени рыбу можно употреблять, порезав на кусочки. Рецепт №3 Ингредиенты: • Скумбрия — 500 граммов; • Соль — 3 суповых ложки; • Сахар — 3 суповых ложки; • Перец черный. Приготовление: Рыбу свежемороженую разморозить, затем почистить, удалив голову, хвост и внутренности. После этого хорошо ее промыть и порезать на порционные кусочки. Затем каждый кусок рыбки надо посолить, поперчить и посахарить, сложить в банку или какую другую емкость для соления рыбы. Между каждым рядом рыбы также просаливать, посыпать сахаром-песком и перчить. Поставить скумбрию надо на холод и примерно через сутки — двое рыба будет готова. Рецепт №4 Ингредиенты: • Скумбрия — 3 килограмма. Маринад: • Вода — 1 литр; • Сахар-песок — 3 суповых ложки; • Соль — 6 суповых ложек; • Лавровый лист — 3 штуки; • Черный перец горошком — 9; • Душистый перец — 3 горошины; • Кориандр — полчайной ложки. Приготовление: Необходимо скумбрию разморозить и почистить, то есть освободиться от внутренностей, удалить голову, плавники и хвост. После этого рыбу хорошо промыть и сложить в кастрюлю «валетом». Отдельно подготовить маринад из предложенных ингредиентов. Дать ему остыть и залить сверху скумбрию, если воды будет не хватать, то можно добавить кипяченной соленой и охлажденной воды. Сверху на рыбы положить тарелку и груз. Поставить на 5 дней в холодное место. Приятного аппетита!

Как готовить скумбрию домашнего посола?

Любителям вкуснейшей соленой скумбрии посвящен сей рецепт. Он прост, засолить по нему скумбрию сможет даже заядлый холостяк, не имеющий особых навыков кулинара. Ингредиенты: • Скумбрия; • чай; • соль; • сахар. Приготовление: Итак, берем две крупных замороженных скумбрии, размораживаем под проточной водой, моем, голову отрезаем, внутренности так же удаляем прямиком в мусорное ведро. Промываем рыбку снаружи и внутри, бумажными полотенцами влагу удаляем и приступаем к варке рассола. Как варить рассол, он же маринад: четыре столовых ложки чая нужно залить литром кипятка. Получается такой себе крепкий чай, в котором будет плавать наша размороженная скумбрия. В чай (остывший) четыре ложки столовых соли и столько же сахара добавляем, размешиваем. В этот солено-сладкий чайный рассол скумбрию помещаем и храним в холодильнике целых четыре дня. Потом вынимаем из маринада, подвешиваем на кухне над умывальником на ночь, утром снимаем и прячем в холодильник, завернув рыбку предварительно в пакет бумажный. Все. Рыбка готова! Нарезаем и пробуем. Приятного аппетита!

Маринуем скумбрию! Пальчики оближешь

Ингредиенты и приготовление: Берём 3 штучки скумбрии мороженой, моем, чистим и режем на кусочки. Главное в этом деле, не дать рыбке РАЗМОРОЗИТЬСЯ, все манипуляции проводим с мороженой скумбрией!! Чистим и нарезаем 3 луковки и 3 зубочка чесночка. Скумбрию, лучок и чесночок складываем в миску, добавляем 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку соли (с горкой), 3 столовых ложки уксуса, 2 ложки масла, перец горький молотый, перец душистый горошком, лавровый листочек. Осторожно перемешиваем. Складываем плотненько в банку, накрываем крышкой и в холодильник на сутки. А через сутки достаём нашу рыбку и кушаем. Автор: Ольга Шаймарданова Приятного аппетита!

Сельдь домашнего посола + маринады и рассолы

Ингредиенты: • Сельдь Рыбу надо покупать с толстой спинкой (жирную). Если она замороженная, то перед засолом следует полностью разморозить. И лучше не мыть. А теперь несколько рецептов: Маринад 1: • Вода кипяченая (1 стакан); • масло растительное — 3 ст.л.; • перец горошком черный; • лавровый листик или несколько; • соль по вкусу. Это все закипятить, охладить и добавить немного уксуса. Положить сельдь, прикрыть плотно крышкой и выдержать в комнате 4—5 часов, затем в холодильнике еще часов 5, а лучше оставить на ночь. Маринад 2: • На 1 литр воды — 1,5 ст. ложки соли; • 1 ст. ложка сахара; • лавровый лист; • перец черный горошком; • кардамон; • чеснок; • 1-2 цветка (сушеных) гвоздики. Все это довести до кипения и остудить. Залить селедку так, чтобы она вся была покрыта маринадом. Емкость сразу поставить в холодильник (зимой — можно на балкон). Через двое суток можно есть. Рассол 3: • 4 ст. ложки соли; • 2 ст. ложки сахара на 1 л. воды (это примерно на 2-3 сельди). В остывший рассол положить рыбу на 1 сутки. В принципе, никаких хлопот. Этим способом можно солить не только селедку, но и скумбрию. Рассол 4: • 2 ст. ложки соли; • 1 ст. ложку сахара растворить в 0,5 литра горячей кипяченой воды; • добавить лавровый лист; • душистый перец горошком; • кориандр (бубочки). Все отсудить. Селедку нарезать средними кусочками, уложить в миску на бочок, залить охлажденным маринадом. Закрыть тарелкой, сверху поставить как пресс банку с водой. На 1 сутки оставить в прохладном месте. Второй рецепт: • 6 стол. ложек соли; • 1 стол. ложка сахара; • приправы те же на 1 литр воды. Остальное делается также. Не потрошеную рыбу разложить в трехлитровую банку и залить рассолом: на 1 литр кипяченой охлажденной воды надо 5 столовых ложек соли, 1 столовую ложку сахара, 2-3 лавровых листика, 1 чайную ложку горошин душистого перца. Когда рассол уже залит в банку, кладут сверху 1 столовую ложку сухой горчицы. Приятного аппетита!

Селедка собственного посола

Ингредиенты: • Сельдь свежемороженная - (3-4 шт. на 3 л. банку); • соль - 3 ст. ложки; • сахар - 5 ст. ложек; • лаврушка - 2 шт. Приготовление: Вскипятить 1 л. воды. В кипящую воду добавить 3 ст. ложки соли и 5 ст.ложек сахара. Полученный рассол поставить на окно или балкон до полного остывания. Полностью разморозить и промыть сельдь. Поместить сельдь в 2-х или 3-х литровую банку, залить рассолом. Добавить 2 лавровых листа. Убрать в холодильник на 2 дня. Через 2 дня селедка готова к употреблению. P.S. Лично я использую норвежскую сельдь, на мой взгляд она вкуснее атлантической. Вообще данный посол получается не хуже и даже лучше той сл/с селедки, которую продают в магазине. Автор: Ксения Усова Приятного аппетита!

Селедочка бесподобный способ засолки

По этому рецепту мы солили сельдь уже много - много раз и всегда результат нас радовал!! Берем 1 кг. свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками. Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку. Ингредиенты: Заранее приготовить заливочку: • 3 луковицы нарезать колечками; • 10-12 ст.л. воды; • 1 ч.л. сахара; • 1-2 ст.л. соли (без горки); • 0,5 ч.л. черного молотого перца; • 1 дес. л. уксуса ( эссенции); • 2 ст. л. кетчупа; • 1/2 ст. растительного масла. Приготовление: Все вскипятить вместе с луком, остудить и залить рыбку. Убрать в холодильник. Через сутки вкуснейшая селедочка будет готова! Ну очень вкусно!! Я использовала столовый уксус. Приятного аппетита!

Вкусная и быстрая селедка в маринаде

Ингредиенты: ●сельдь – 2 шт., ●лук – 1-2 большого размера, ●уксус яблочный – 5 ст.л., ●соль – 2 ч.л., ●сахар – 0,5 ч.л., ●вода – 1 стакан, ●перец горошком – 10 шт., ●щепотка зерен кориандра. Приготовление: Сначала готовим маринад – добавляем в воду сахар, соль, яблочный уксус и немного нагреваем (не кипятим) до растворения в нем ингредиентов. Пока маринад остывает, чистим селедку и режем на кусочки, также режем кольцами лук. Берем банку и укладываем в нее селедку, добавляя вперемежку по мере укладки лук, перец горошком и кориандр. Заливаем это уже остывшим маринадом, накрываем крышкой и ставим на сутки куда-нибудь подальше. Через сутки вкусная маринованная селедка будет готова. Приятного аппетита!

Селедка нежного посола

Ингредиенты: 5 штук сельди свеже-мороженой Рассол: На 1 литр воды берем 5 столовых ложек (без горки ) соли 3 столовые ложки (без горки) сахара 12-15 зерен черного перца горошком 1 чайная ложка сухой горчицы семянами (можно 1 чайную ложку сухой горчицы) -горчица дает твердость,вернее упругость селедке,она не будет мягкая,как иногда нам попадается в магазине. 6 лавровых листика 2 столовых ложки растительного масла. Пять штук селедки влезли в 3-литровую банку, не страшно что хвосты пока торчат, мы их придавим. Понадобилось 2 литра воды, значит делаем двойной расчет. Налить воду в кастрюлю, вскипятить вместе с солью и сахаром. Дать остыть. В кастрюлю ложим все специи и заливаем остывшим рассолом. Придавливаем хвосты под воду и закрываем крышкой. Ставим в прохладное место. Завтра можно кушать. Если добавить гвоздику,будет селедка пряного посола.Но у нас такую не любят. Нам нужна нежного посола. Приятного аппетита!

Килька пряного сухого посола

Ингредиенты: • Килька (свежая) - 1 кг.; • Кориандр (зерна) - 0,25 ч.л.; • Соль (с маленькой горкой; неглубокая ложка) - 3 ст.л.; • Черный перец (горошек) - 1 ч.л.; • Перец душистый (горошек) - 4-5 шт.; • Лавровый лист - 3-4 шт.; • Имбирь (молотый; щепотка) ; • Гвоздика (бутоны) - 4-5 шт. Приготовление: Кильку тщательно промыть под проточной водой. Приготовить засолочную смесь: В ступке растолочь пряности, но не очень мелко, затем смешать с солью. Помните, что йодированная или мелкая соль не используется для засолки рыбы. Посыпать кильку засолочной смесью, перемешать. Лучше это делать в широкой посуде, например эмалированной миске. Банки и другую узкую посуду не используйте, в ней килька просаливается неравномерно и быстро портится. Накройте рыбу тарелкой и поставьте сверху небольшой груз. Уберите в прохладное место. Через 12 часов вкусная рыбка будет готова! Автор: Ольга Мартиросян Приятного аппетита!

Мойва слабосоленая

Ингредиенты для рассола (на 1 литр воды): • 3 ст.л. соли; • 2 ст.л. сахара; • 5 лаврушки; • по 1 ч.л. душистого перца горошком, гвоздики и кориандра. Приготовление: Мойву промыть и сложить в банку. Рассол довести до кипения и 10 минут прокипятить. Потом остудить и залить рыбку в банках. Можно добавить 1 ч.л. уксусной эссенции на 1-л банку с рыбой. Тогда посол будут пряным. Но можно и не добавлять. Лучше пару ст.л. подсолнечного масла. И на сутки в холодильник. Приятного аппетита!

1. НОВОГОДНЯЯ ЗАКУСКА ИЗ ЯИЦ «СНЕГОВИК» Вам потребуется: 6 больших яиц(для туловища), сваренных вкрутую 6 небольших яиц(для головы), сваренных вкрутую Перец горошком 1 морковка 1 шпажка для барбекю сырые макароны петрушка Приготовление: Очистить яйца от скорлупы. Морковь почистить, отрезать концы. Нарезать морковь, так что бы у вас получилось по 6 круглых ломтиков с каждого конца, примерно ½ см толщиной. Отрезать верхнюю и нижнюю части яйца. Шпажкой делаем отверстие в яйцах и удаляем шпажку. Делаем то же самое с двумя круглыми ломтиками моркови. Макаронину и морковные кружочки вставляем в два яйца. Отломать лишнюю часть макаронины, торчащие из моркови. Шпажкой делаем небольшие отверстия в яйцах для глаз, носа и кнопок. Вставляем перец в каждое отверстие и небольшой кусочек морковки для носа. И, наконец, вставляем веточку петрушки, на стороне для веника.

2. ПРАЗДНИЧНАЯ ЗАКУСКА «КОЛОКОЛЬЧИКИ» Ингредиенты: 100 гр. вареной колбасы или ветчины, 50 гр. сыра (можно вместо сыра использовать подсоленный жирный творог), 1-2 морковки, зубчик чеснока, любимый майонез. Приготовление: Ветчину порежьте тонкими пластинами. Из каждой пластинки сверните кулечек- колокольчик и заколите его шпажкой (я использовала зубочистки). Натрите на мелкой терке сырую морковь, сыр и чеснок. Все перемешайте и заправьте майонезом. Наполните этим салатом колокольчики. В середину колокольчика по желанию можно положить кусочек оливки или капельку кетчупа, что больше вам нравится. Приятного аппетита!

3. ТАРТАЛЕТКИ С КРАБОВЫМ МЯСОМ И МАСЛИНАМИ Ингредиенты: Мясо краба 250 г Маслины без косточек 250 г Майонез легкий 3 столовые ложки Сыр 50 г Зелень по вкусу Приготовление: Измельчите в блендере крабовое мясо, а потом маслины. Перемешайте тщательно и заправьте майонезом (если вы используете палочки, и замороженные, а не охлажденные, будет суховато, добавьте немного сока от маслин). Наполните тарталетки массой. Украсьте сверху тертым сыром и зеленью.

4. КАЛЬМАРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ Ингредиенты: 4 тушки кальмара, предварительно очищенных 6 средних яиц 300 г шампиньонов небольшой пучок укропа 150 г полутвердого сыра соль и молотый черный перец по вкусу Приготовление: Грибы нарезаем пластинками, укроп мелко рубим, сыр трем на терке. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем грибы и жарим, помешивая, до мягкости, около 5 минут. Разбиваем яйца в сковороду к грибам, добавляем соль и перец. Жарим, размешивая яйца лопаткой, пока смесь не схватится, около 3х минут. Добавляем нарубленную зелень и сыр, перемешиваем. Фаршируем яично-грибной смесью тушки кальмаров. Закалываем зубочистками.Смазываем кальмаров растительным маслом, кладем в форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем около 20 минут. Подаем горячими или охлаждаем, нарезаем ломтиками и подаем как закуску. Приятного Вам аппетита!

5. ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ СЕМГОЙ Ингредиенты(Начинка): 60 гр. крем сыр тип Филадельфия(комнатной температуры) 3 ст.л. сливок 10-15% (можно молоко) 1 ст.л.укропа(мелко порезать) 1 ст.л.зеленого лука(шнитт если есть)мелко порезать соль, ч.перец по вкусу 200 гр. малосольного (копченого) лосося(нарезка тонкая) Блины: 2 ст. муки 3 ст. молока 2 яйца 3 ст.л. р. масла 1 ст.л сахара 1/2 ч.л соли Приготовление: 1. Яйца взбить венчиком(слегка), добавить теплое молоко, посолить, добавить сахар, растительное масло и всыпать постепенно муку. Мешаем венчиком до полного растворения муки без комков, чтобы масса была однородной. Дать постоять 10 минут. Разогреть сковородку, перед первым блином смазать ee кисточкой смоченной в масле, жарить блины с двух сторон до румяного цвета. 2. Смешать в роботе крем-сыр со сливками, до однородной массы в виде крема, добавить по желанию специи(соль,перец- совсем слегка). Затем силиконовой лопаткой ввести в крем зелень, хорошо размешав. 3. На готовые блины с помощью лопатки наносим крем, по всей поверхности. И укладываем филе нарезки лосося. Сворачиваем плотно в трубочку. Трубочки нарезаем желаемого размера и укладываем в блюдо. * Если это закуска, можно 30 минут охладить перед подачей. * Если хотим подать в виде теплого завтрака, крем можно развести более жидко и подавать, полив горячий блин кремом, уложив внутрь лосось. Закуска очень нежная с приятным вкусом слабо соленой рыбы и зелени, с соединением сливочного вкуса блинов, рекомендую!

6. ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ Ингредиенты: Помидоры небольшие — 10 Штук Творог — 250 Грамм Зеленый лук (перо) — 2 Штуки Укроп, петрушка — По вкусу Чеснок — 1 Зубчик Майонез — 1-2 Ст. ложек Соль — По вкусу Приготовление: Сперва займемся помидорами. Острым ножом срезаем верхушку помидора. Ложечкой аккуратно достаем содержимое помидора - семена с жидкостью. Теперь небольшая хитрость - кладем помидоры на бумажное полотенце (полой частью вниз) и оставляем, а сами тем временем занимаемся начинкой. Разминаем творог вилочкой. Добавляем в творог мелко нарезанную зелень. Туда же выдавливаем чеснок. Добавляем майонез, солим-перчим, перемешиваем. При помощи чайной ложки начиняем наши помидоры полученной творожной смесью.

7. ПРАЗДНИЧНЫЕ КАНАПЕ С КОЛБАСОЙ Ингредиенты: Багет, Сливочный сыр, листья салата, помидоры черри – 400 гр., колбаса вареная – 300 гр. Приготовление: Багет нарезать ломтиками и намазать сливочным сыром. Выложить на каждый кусочек хлеба по листу салата. Помидоры черри разрезать пополам. Фигурно нанизать на зубочистки тонкие ломтики колбасы, вложив вовнутрь несколько веточек зелени. Украсить канапе половинкой помидора черри.

8. КАНАПЕ С СЕЛЕДКОЙ На черный хлеб можно намазать: -«укропное» масло (в размягченное масло втереть мелко нарезанный укроп, на 50 г масла – 1 столовая ложка зелени) -горчичное масло (на 50 г масла – чайная ложка горчицы) -сырный крем (сливочный сыр смешать с тертым твердым сыром 1:1 или с отварным яйцом) -майонез с зеленью или мелко нарезанным свежим огурцом

9. ЗАКУСКА "НА ЧИПСАХ" Ингредиенты: 100 г сыра 300 г помидоров зелень по вкусу 2 зубчика чеснока майонез картофельные чипсы (широкие) маслины и оливки (для украшения) Приготовление: Помидоры мелко нарезать. Если помидоры очень сочные, сок слить. Зелень мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать сыр, помидоры, зелень. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Добавить майонез, перемешать. Полученную массу выложить на чипсы. Украсить маслинами. *Так как чипсы могут размокнуть, советую начинку выкладывать непосредственно перед подачей на стол.

10. ЗАКУСКА «ЕЛОЧНЫЕ ШАРЫ» Ингредиенты: филе куриной грудки - 300 гр., сыр – 200 гр., зелень, грецкие орехи – горсть, чеснок (по желанию), майонез (или другой соус по желанию), оливки. Приготовление: Филе куриной грудки отвариваем в подсоленой воде (15-20 минут) и мелко нарезаем. Сыр трем на мелкой терке. Зелень мелко режем. Грецкие орехи измельчаем. Добавляем раздавленный чеснок. Просто смешиваем все компоненты и заправляем выбранным соусом. Скатываем из полученной массы шарики. Обваливаем в ореховой крошке, из половинок оливок делаем «крепления», из зелени — петельки.

11. БЛИННЫЕ РОЛЛЫ С СЫРОМ И КРАСНОЙ РЫБОЙ Ингредиенты: 5 яиц 150 г слабосоленой семги (или форели, горбуши) майонез петрушка (или любая зелень по вкусу) Приготовление: Яйца разрезать вдоль на две части. Желтки вынуть. Желтки измельчить. Зелень мелко нарезать. Смешать желтки и зелень. Добавить майонез, перемешать. Полученной массой нафаршировать половинки яиц. Семгу нарезать тонкими полосками. Полоски скрутить рулетиком. Получится вот такая розочка. Розочку поставить на половинку яйца. Украсить зеленью.

12. ЗАЛИВНЫЕ ЯЙЦА Продукты на 10 порций: 10 скорлупок от яиц 2 стакана мясного соленого бульона 20 г желатина 1 свежий перец 1 маленькая банка кукурузы 300 г ветчины зелень Можно использовать любой наполнитель: рыбу, курицу, мясо. Приготовление: 1. Подготовим скорлупу (ее можно заготовить заранее, по мере поглощения яиц). Для этого тщательно вымыть яйца, сделать отверстие с тупой стороны яйца, вылить содержимое (оно нам не понадобится для этого блюда), промыть внутри. Высушить заготовки. 2. Замочить желатин на 10 минут. Подогреть его до полного растворения (не кипятить), смешать с бульоном. Процедить. Нарезать кубиками перец, ветчину. Слить воду с кукурузы. 3. Уложить все слоями. Залить бульоном. Убрать в холод. С застывших яиц очистить скорлупу как с вареных. Украсить, подать в качестве холодной закуски.

13. ЗАКУСКА "МУХОМОР" На 30 оригинальных мухоморчиков нам потребуются следующие ингредиенты: яйца — 3 шт.; ветчина — 120 гр.; сыр — 100 гр.; помидоры черри — 15 шт.; огурец — 1-2 шт.; майонез — 1-2 ст. л.; зелень — для украшения. Приготовление: Вареные яйца и сыр натрем на мелкой терке. Ветчину нарезаем мелкими кубиками, размером примерно 5 на 5 миллиметров. В глубокой чашке смешиваем яйца, сыр, ветчину и 2 столовых ложки майонеза. Помидоры черри разрезаем пополам. Огурец нарезаем кольцами толщиной по пол сантиметра. Все компоненты закуски готовы, осталось собрать их в оригинальную композицию. На плоское блюдо выкладываем рубленную зелень, которая будет служить поляной для мухоморчиков. Зелень подойдет абсолютно любая, которая будет у вас под рукой: лук, укроп, петрушка и т. п. Поверх зелени выкладываем кусочки огурцов, которые будут являться основанием для грибочков. Из смеси яиц, сыра и ветчины формируем небольшие шарики. Если такой шарик приплюснуть сверху и снизу, то получится бочонок, который будет служить ножкой гриба. Усаживаем получившиеся ножки на огурчики. Сверху одеваем красные шляпки из половинок помидоров черри. Чтобы придать уже красивой закуске законченный вид, осталось лишь на красных шляпках нарисовать белые точки из майонеза. Удобнее всего это сделать обычной зубочисткой. Следует лишь учитывать, что эту закуску желательно готовить непосредственно перед приходом гостей (максимум за час), так как огурцы и помидоры могут дать сок.

14. ШАМПИНЬОНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ Ингредиенты: грибы маринованные - 24 шляпки яйцо - шесть штук. сыр тертый - 30 грамм ветчина - 30 грамм лук зеленый - две столовых ложки вино белое сухое - две столовых ложки майонез - две столовых ложки зелень петрушки свежая измельченная - одна столовая ложка соль чесночная - 1/2 ч. ложки Приготовление: Сваренные вкрутую яйца мелко нарежем. Перемешаем яйца, мелко нарезанную ветчину, сыр, лук, вино, майонез, петрушку и чесночную соль. Положим в каждую грибную шляпку по ложке полученной смеси. Уложим шляпки на блюдо. Оформим маслинами, зеленью.

15. ЗАКУСКА ИЗ ПИТЫ НА НОВЫЙ ГОД Ингредиенты: 200 г крабовых палочек 70 г сыра 2 яйца 2 зубчика чеснока майонез Приготовление: Разморозить крабовые палочки и развернуть каждую. Потереть сыр и яйца на терке. Чеснок пропустить через чесночницу. Все перемешать и заправить майонезом. Положить начинку на развернутую крабовую палочку и завернуть рулетиком. Выложить фаршированные крабовые палочки на блюдо. Рецепт фаршированных крабовых палочек стоит попробовать.

Лет 10 назад я заехала как-то к знакомому коллекционеру за обещанным редким сортом. Была уверена, что саженец мне откопают из грунта. Каково же было мое удивление, когда хозяин сада, подведя к длинной, в несколько рядов “шеренге” наполовину прикопанных в грунт бутылок, предложил самой выбрать понравившиеся растения. В полутени из открытых горлышек большей части бутылок вылезали бодрые плети клематисов, частично уже цветущие или набиравшие бутоны. В другом конце “шеренги” были прикопаны емкости с завинченными крышками. В них находились зачеренкованные в том году сорта. В питомниках самый высокий процент окоренения получают с использованием установки искусственного тумана, но у садоводов-любителей нет возможностей применять такие технологии. Метод размножения в пластиковых бутылках поможет вам получить понравившийся сорт без использования сложных приборов. Черенковать можно в два срока – лучше всего, конечно же, в конце июня – начале июля, но неплохие результаты получаются и при нарезке черенков в мае, в начале отрастания плетей. Точные сроки определяются не по календарю, а по фазам развития растений – черенковать надо в период активного роста или во время бутонизации. 1 – набор, который понадобится для черенкования. 2 – правильно нарезанные черенки. Осталось только обработать в стимуляторе корнеобразования. 3 – бутылку наполняют субстратом так, чтобы его поверхность на несколько сантиметров ниже среза. 4 –после посадки черенка бутылку «опечатывают» скотчем. 5 – так выглядит на следующий год уже готовый к переселению в сад клематис. При весеннем черенковании в фазе интенсивного роста побег лучше аккуратно выломать. Если размножение проводят в момент бутонизации – начала цветения, то побеги срезают не полностью, оставляя 1-3 узла (места прикрепления листьев к стеблю) – на оставшемся отрезке побега должна быть минимум одна пара хорошо развитых почек. Если нет срочной необходимости в спасении растения (например, куст сильно поврежден грызунами), желательно брать черенки только с хорошо развитых, ухоженных молодых, 4-5-летних, экземпляров. С о дного растения нельзя снимать больше трети побегов. Маточник после всех манипуляций необходимо подкормить полным минеральным удобрением. В некоторых изданиях перед взятием черенков для их лучшего окоренения рекомендуют провести внекорневую подкормку микроэлементами, но я получала вполне достойные результаты и без этого. Я удаляю верхнюю часть побега, а из нижней (в период интенсивного роста) или средней (в начале цветения) нарезаю черенки. Для размножения клематисов обычно готовлю черенки с одним узлом, для княжиков – с одним-двумя узлами. Весной, когда в дело идет нижняя часть побега, где узлы расположены близко, а верхушка побега еще не пригодна для черенкования, стоит нарезать черенки с 2-3 междоузлиями. При нарезке одноузловых черенков нижний срез делаю под углом около 45° в 3-4 см под узлом, верхний срез – примерно на 1 см выше (по мнению прибалтийских специалистов, это снижает вероятность загнивания тканей). Если нужно получить двух-трехузловые черенки, нижний срез делаю сразу под нижним узлом, верхний – примерно на 1 -2 см выше верхней пары листьев. Нижние листья удаляю, верхнюю пару укорачиваю примерно до 2/3 от общей площади листьев (впрочем, если листья небольшие, то оставляю их целиком, поскольку потери влаги в результате испарения при бутылочном способе практически нет, а вот запас питательных веществ в листьях может пригодиться в процессе образования корней). Я использовала и одно-, и двухузловые черенки и не заметила особой разницы. Для лучшего окоренения желательно выдержать черенки в растворе Корневина (по инструкции) или янтарной кислоты (2 г на 0,5 л воды с выдержкой примерно 10-12 часов). Если нет времени, можно нижний срез просто опудрить порошком Корневина, но обработка в растворах эффективнее. Времени, которое понадобится для стимуляции, вполне достаточно, чтобы подготовить все необходимое – тару, субстрат и место в череночнике, куда будут прикопаны бутылки. В качестве почвенного субстрата для окоренения княжиков я использую смесь крупного песка с торфом в пропорции 1:2. Можно вместо песка добавить вермикулит или перлит, также хороший результат дает добавление к указанной выше смеси 1 части резаного сфагнума. Для клематисов готовлю похожий субстрат, но использую низинный торф и дополнительно к песку добавляю мелкую известняковую крошку примерно в такой пропорции: 1 часть торфа, 1,5 части песка, 0,5 части крошки. Добавление известняковой крошки не обязательно, можно также обойтись одним вермикулитом или перлитом. Сфагнум в качестве добавки в субстрат для клематисов я не использую. Рекомендуется для окоренения делать двухслойный “пирог” из плодородного нижнего и песчаногравийного верхнего слоев. В начале черенкования в бутылках я сравнивала результаты, полученные в однослойном и двухслойном субстратах. Никаких особых различий, кроме больших затрат времени на подготовку к черенкованию, не заметила, поэтому перешла на простой воздухо- и водопроницаемый однослойный субстрат с хорошим слоем дренажа в нижней части бутылки. Теперь о подготовке пластиковых бутылок. Тщательно мою их и даю воде стечь. Лучше использовать 1-2-литровые бутылки из коричнево-красного пластика, на худой конец, сгодятся другого цвета. В двухлитровые бутылки удобно сажать по 3-4 черенка, в литровые лучше помещать по 1 черенку. Бутылки разрезаю примерно на высоте 2/3 от донышка так, чтобы верхняя часть легко откидывалась. Приблизительно на четверть заполняю емкость дренажем – гравием или керамзитом, поверх дренажного слоя насыпаю субстрат. Субстрат щедро, но без излишка увлажняю – и емкость готова к посадке черенков. Уровень субстрата в бутылке в результате должен быть примерно на 2-3 см ниже места разреза бутылки. Когда черенки пробудут в стимуляторе необходимое время, вынимаю их, споласкиваю чистой водой и до посадки держу в тени в сосудах с водой, сверху прикрываю влажной тканью. Черенки можно высаживать или по одному, или группами. В первом случае очень просто обмениваться с коллегами посадочным материалом, легче отбраковывать неокоренившиеся или погибшие черенки. Я обычно сажаю по одному черенку в бутылку, конечно, при этом больше расход сил, времени и места, но потом обращаться с ними проще. Посадку провожу таким образом: В субстрате колышком или черенком ложки делаю углубление, слегка проливаю его раствором препарата Витарос. Черенок помещаю в углубление так, чтобы верхний узел был ниже уровня почвы примерно на 0,5 см. После чего еще раз слегка поливаю раствором Витароса вокруг черенка, стараясь не переувлажнить почву. Верхнюю часть бутылки возвращаю на место, чтобы края разреза полностью совпадали, и аккуратно заклеиваю разрез скотчем в несколько слоев, чтобы исключить испарение влаги из бутылки. Пробку плотно закручиваю. Вот и все. Теперь о том, куда поместить бутылки в дальнейшем. Лучше всего выбрать место в полутени, но если такого нет – можно использовать любое удобное для вас место, но придется позаботиться с притенением бутылок с черенками. У меня место под череночник располагается в затененном углу сада, защищенном от прямых солнечных лучей кустом лещины. Череночник использую стандартный – короб без дна, который поставлен на поверхность гряды. Родной грунт в моем саду – суглинок, на песчаных почвах лучше слегка заглубить череночник в грунт. Очень удобно использовать в качестве наполнителя песок или другой рыхлый и легко увлажняемый субстрат, я применяю смесь обычной садовой почвы с песком. Не стоит использовать опилки. У меня, например, было множество проблем с поддержанием их в постоянной влажности из-за низкой влагоемкости этого субстрата, к тому же пересохшие, они потом очень трудно впитывают воду. Бутылки прикапываю так, чтобы субстрат внутри был вровень или на 1-3 см ниже уровня песчано-грунтовой смеси в самом череночнике. Оптимальной при черенковании считается температура не ниже 18- 20°, но и не выше 25°. Примерно раз в неделю состояние черенков стоит проверять. Проветривать (для чего просто отвинчиваю пробку) начинаю примерно с третьей недели, сначала понемногу, но примерно через месяц бутылки открываю уже на 2-3 часа. Княжики образуют хорошие корни в течение 20-30 дней, клематисам требуется побольше времени – до 50 дней. После образования корней растения начинают развиваться. В этот период верхние части бутылок можно полностью удалить, но я обычно просто отвинчиваю пробки или, в случае сильного роста, откидываю верхнюю часть бутылки в сторону и делаю в дне дренажные отверстия. Если рост идет очень интенсивно, плети лучше прищипнуть, а сами саженцы подкормить калийно-фосфорными удобрениями с добавлением микроэлементов. При весеннем черенковании клематисов к осени некоторые сорта могут образовать бутоны, но их лучше удалить, чтобы не ослаблять растения. Княжики, наоборот, предпочитают сперва наращивать корневую систему и не спешат выпускать длинные плети. Зимуют молодые саженцы в череночнике прямо в бутылках с прикрытой верхней частью. Так зимовка молодых растений проходит лучше, чем в бутылках без верха. Для утепления поверх бутылок и в промежутки между ними я прежде засыпала сухую листву. Но в последние годы поступаю проще: расстилаю нетканый материал поверх перевернутых пластиковых ящиков – это значительно экономит силы и время. Весной следующего года молодые растения уже можно высадить на доращивание в гряды, а если там нет места, то в контейнеры с питательным грунтом. До осени клематисы в большинстве своем успевают образовать бутоны и процвести, после чего саженцы можно переносить на постоянное место или отложить это до весны следующего года. Так что благодаря немудреному бутылочному приспособлению вполне можно обойтись без сложной и часто дорогостоящей установки искусственного тумана. Если есть, к примеру, 2-4 черенка понравившегося сорта, то уж один саженец таким образом получится. В дальнейшем я приспособилась так черенковать кустарники, лианы и травянистые многолетники различных видов – от жимолости и ивы до дельфиниумов. Окоренение в бутылках оказалось также весьма удобным при размножении низкорослых ползучих ив, мелкие черенки которых довольно сложно окоренить. И все же наиболее удобен этот способ именно для размножения крупноцветковых клематисов и княжиков, поскольку обе эти культуры для успешного окоренения требуют ровной влажности субстрата и воздуха.                        H. Заручейская взято на сайте одноклассники.ру

Серия сообщений "клематисы":
Часть 1 - все о клематисах
Часть 2 - все о клематисах
...
Часть 12 - Выбираем самый долгоцветущий клематис
Часть 13 - Выращивание клематисов из семян
Часть 14 - Клематисы - размножение в пластиковых бутылках
Часть 15 - Клематис: способы омоложения куста
Часть 16 - Еще о клематисах. Видео
...
Часть 31 - Что нужно чтобы клематисы перезимовали
Часть 32 - Посадка клематисов. Высаживаю два клематиса в одну посадочную яму.
Часть 33 - Укрытие КЛЕМАТИСОВ 2 группы обрезки. 100% результат зимовки!

Молочный десерт для детей вместо мороженого

Молочный диетический десерт готовится быстро и просто, а получается настоящее лакомство для детей и взрослых. Это вкусное и, главное, натуральное, молочное суфле, которое можно подавать не только как десерт: очень вкусно добавлять пару ложечек такого суфле в чашку с кофе — получается почти кофе — гляссе. Моя приятельница, у которой частенько болеют внуки, делает для них такое суфле и называет его «теплым мороженым» — да, да, не удивляйтесь, на вкус оно напоминает пломбир. И это при том, что состоит оно из кефира и сметаны!!! Очень интересный рецепт: попробовав такое суфле, не каждый может понять, что оно из кефира. Итак, приступим. Ингредиенты: кефир (или ряженка) — 0,5 л, нежирная сметана — 1/3 стакана, сахар — 1/4 — 1/2 стакана, желатин — 1 ст.л., ванильный сахар — 0,5 пакетика. Приготовление: желатин замачиваем в небольшом количестве воды, а после набухания нагреваем при постоянном помешивании до высокой температуры, но не кипятим. Затем ставим его остужаться. Соединяем кефир, сметану, сахар (обычный и ванильный) и взбиваем их миксером около 3 минут. Не прекращая взбивать, вливаем в молочную массу остывший желатин и продолжаем взбивать еще 3 минуты. Сразу разливаем получившуюся массу в бокалы, вазочки или формочки и ставим их в холодильник до застывания (обычно на 2-4 часа). Готовый десерт потом можно украсить на свое усмотрение ягодами, орехами, тертым шоколадом и подавать на десерт к столу. Также можно чуть уменьшить количество кефира и добавить любой натуральный ягодный сок, не изменяя общее количество жидкости. Тогда получится ягодно-молочное суфле. Очень, очень люблю этот рецепт! Из совсем обычных продуктов получается настоящая вкуснятина. В первый раз лучше добавить 0,5 стакана сахара, чтобы оценить вкус такого десерта — он не будет слишком сладким, я же добавляю 1/3 стакана сахара — получается нежный сладковатый вкус, который действительно напоминает вкус мороженого пломбир или крем-брюле в зависимости от того, используете вы кефир (пломбир) или ряженку (крем-брюле). Удивительно: при добавлении в кофе суфле продолжает вести себя как мороженое, хотя входящий в него кефир должен сворачиваться и образовывать хлопья. Этого не происходит. И только допивая кофе на дне чашки обнаруживается совсем небольшое количество свернувшегося десерта. Рецепт хорош, конечно, для детей, которые не любят полезные молочные продукты. Чистого времени на приготовление уходит совсем немного — не больше 10 минут, зато как приятно порадовать своих близких!

 взято на сайте одноклассники.ру