Как лучше печь блины?

9 умных советов

1. Жидкость в тесто для блинов следует

добавлять горячей, чтобы повысить

клейкость муки.

 

2. Чтобы блины получились вкусными и

красивыми, дайте просеянной муке

немного отстояться, не используйте

ее сразу же.

3. Соль и сахар следует класть точно по

рецепту. Пересоленное тесто плохо бродит,

и блин получается бледным. От избытка

сахара тесто становится твердым.

 

4. Если муку для блинов развести в соленой

воде, в тесте не будет комочков.

 

5. Сковороду для жаренья блинов следует

сначала посыпать солью, затем протереть

салфеткой, лишь после этого наливать

масло и тесто.

 

6. Удобно жарить блины на 2х сковородах,

когда третья стоит на маленьком огне.

В нее нужно складывать блины и

смазывать разогретым сливочным маслом.

Стопку желательно время от времени

переворачивать, тогда к моменту

готовности последнего блина первый не

успеет остыть.

 

7. Если при переворачивании блин рвется,

нужно добавить в тесто муку и яйцо.

 

8. Чтобы разогреть блины, стопку нужно

накрыть фольгой и положить в разогретую

духовку до 140гр. на верхний уровень

на 10-15 мин.

 

9. Очень часто не получается сразу съесть

все испеченные блинчики. А на другой день

они уже не такие вкусные и свежие. Для того

чтобы придать свежесть вчерашним

блинчикам, нужно каждый блинчик с одной

стороны (внутренней) немного посыпать

сахаром, свернуть в четверо, выложить

на слегка смазанный маслом или покрытый

бумагой для выпечки противень (форму) и

поставить на 4-5 мин. в духовку,

предварительно нагретую до максимума.

Следите, чтобы не пригорели. В итоге-

вкусные, хрустящие, карамельные, блинчики

у вас на столе!

Еще вкуснее свежевыпеченных.

источник