Записи Друзья Комментарии
sergeylb
Аватар sergeylb

 -Приложения

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Общая
Общая
15:46 03.05.2013
Фотографий: 52

 -Цитатник

Нежные бездрожжевые пирожки с тонким, хрустящим тестом и сочной начинкой из яйца, сыра и зелёного лука - (0)

Нежные бездрожжевые пирожки с тонким, хрустящим тестом и сочной начинкой из яйца, сыра и зелёного л...

Кекс с клубникой на сметане: вкуснейший рецепт кекса на сметане с клубникой и апельсиновой цедрой. - (0)

Кекс с клубникой на сметане: вкуснейший рецепт кекса на сметане с клубникой и апельсиновой цедрой. ...

Больше не делаю оладьи из кабачков - нашла рецепт вкуснее! - (0)

Больше не делаю оладьи из кабачков - нашла рецепт вкуснее! Честно, после этого рецепта обычные...

Если у вас в морозилке ещё лежат ягоды с прошлого сезона - откройте эту статью - (0)

Если у вас в морозилке ещё лежат ягоды с прошлого сезона - откройте эту статью   Пото...

Хлеб за 15 минут: мягче пуха, корочка хрустит или Зачем греть духовку, если есть сковорода? - (0)

Хлеб за 15 минут: мягче пуха, корочка хрустит или Зачем греть духовку, если есть сковорода? ...

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в sergeylb

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 03.03.2013
Записей: 5646
Комментариев: 66
Написано: 5747


Кабачки по-грузински: остренькие, хрустящие, душистые. Приготовила 15 банок, но этого оказалось мало

Четверг, 03 Октября 2024 г. 10:56 + в цитатник
Цитата сообщения Ipola
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Кабачки по-грузински: остренькие, хрустящие, душистые. Приготовила 15 банок, но этого оказалось мало

Кабачки по-грузински1 (700x418, 308Kb)

Когда у нас в избытке оказались кабачки, вспомнился старый рецепт кабачков по-грузински от Нины Филипповны. Эта заготовка выгодно заменяет лечо и другие овощные консервации, а по вкусу получается очень остро и ароматно, с нотками сладости и кислоты, в духе кавказской кулинарии.

2835299_rec (500x413, 47Kb)

По этому рецепту я закрыла 15 банок.
 
Кабачки тщательно моем, чистим и режем на дольки среднего размера. Если используете цуккини, то их можно не чистить, поскольку кожица у них тонкая и делает ломтики более плотными и хрустящими.


Кабачки по-грузински2 (500x275, 121Kb)

Лук нарезаем полукольцами, сладкий перец — соломкой.
 
Смешиваем все подготовленные овощи, добавляем соль, 50 мл уксуса и щепотку черного перца. Всё тщательно перемешиваем и оставляем на 10-15 минут для маринования.


Кабачки по-грузински3 (500x346, 148Kb)

Из общего количества ингредиентов для маринада убираем уксус и соль.
 
Соус готовим из томатного сока или густого томатного соуса, разведенного до необходимой консистенции. Доводим до кипения с добавлением сахара, соли, черного и красного перца, гвоздики, молотого кориандра, затем вливаем растительное масло и уксус, и кипятим еще 5 минут, не забывая помешивать.


Кабачки по-грузински5 (700x419, 361Kb)

В кипящий соус опускаем овощную нарезку, которая должна провариться около 5 минут. Как только овощи начнут опускаться на дно, они готовы к консервации.
 
Важно не переварить овощи, чтобы кабачки и перцы сохранили свой хруст и вкус.
 
Закрываем овощи в стерилизованные банки, накрываем стерилизованными крышками, переворачиваем и укутываем в теплое одеяло или полотенце для сохранения тепла.
2835299_Kabachki_pogryzinski1 (700x418, 81Kb)
 
Рубрики:  КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте