ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ.

— для того, чтобы картофель был вкуснее и быстро жарился, перед приготовлением его следует минут 5 подержать в горячей воде;

— чтобы неприятный запах застарелой квашеной капусты не испортил борща, следует поварить ее в открытой кастрюле;

— утверждение, что смешивание кофе или какао с молоком устраняет воздействие будоражащих напитков — неверно;

— чтобы на яйцах, сваренных вкрутую, не образовывались темные пятна, варить их нужно пять минут, потом убрать с плиты и подержать в этой же воде еще некоторое время;

— если в тесто для блинов добавить чуть-чуть подсолнечного масла, то блины не будут пригорать;

— для тушения и варки овощей следует пользоваться эмалированной посудой;

— белок яйца от желтка проще отделить, если проткнуть противоположные стороны яйца иглой: желток останется в скорлупе, а белок выльется;

— чтобы выпечка легко выходила из формы, ее не следует смазывать теплым маслом, а обязательно холодным, после этого немного посыпать форму мукой;

— лопнувшее сырое яйцо не вытечет при варке, если в воду долить немного уксуса;

— грибы следует варить на среднем огне, так как при варке на сильном огне они становятся жесткими, а на слабом – слишком рыхлые. И в первом, и во втором случае их вкус намного хуже;

— в грибные блюда лучше добавлять много острых приправ и сильно солить, чтобы не заглушить самого грибного аромата;

— если вбить в сметану сырой яичный белок, она будет лучше взбиваться;

— в фарш для котлет не следует добавлять свежий хлеб, он только придаст котлетам клейкость. Нужно предварительно замочить зачерствелый хлеб в молоке или воде, а затем объединить с фаршем;

— сдобное тесто лучше выпекается если, противень чуть-чуть смочить водой, а не маслом;

— если рядом нет скалки, а нужно раскатать тесто, можно использовать стеклянную бутылку. Чтобы к ней не липло тесто, нужно налить в бутылку холодную воду;

— картофель сварится быстрее, если в кипящую воду добавить небольшой кусочек сливочного масла;

— если перед тем, как жарить печень, опустить ее на 1-2 минуты в горячую воду – она будет значительно вкуснее.