-Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â sequin

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 31.08.2010
Çàïèñåé: 931
Êîììåíòàðèåâ: 4
Íàïèñàíî: 942


5 ÊËÀÑÑÈ×ÅÑÊÈÕ ÐÅÖÅÏÒΠÊÀÏÓÑÒÛ ÍÀ ÇÈÌÓ

×åòâåðã, 17 Íîÿáðÿ 2016 ã. 20:14 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ LediLana 5 êëàññè÷åñêèõ ðåöåïòîâ êàïóñòû íà çèìó

5 êëàññè÷åñêèõ ðåöåïòîâ êàïóñòû íà çèìó
Êîíåö îêòÿáðÿ – âðåìÿ óáîðêè ïîçäíåñïåëîé êàïóñòû. Êàïóñòà òàêèõ ñîðòîâ îñîáåííî ãîäèòñÿ äëÿ çàñîëêè. Êàê èçâåñòíî, êâàøåíàÿ êàïóñòà – îäèí èç ãëàâíûõ çèìíèõ ïðîäóêòîâ. Â ýòîì áëþäå – óäàðíàÿ äîçà âèòàìèíîâ è ìèêðîýëåìåíòîâ, êîòîðûå íå ïîçâîëÿò ïðîíèêíóòü â òâîé îðãàíèçì áîëåçíåòâîðíûì áàêòåðèÿì. Åñëè ñúåäàòü çèìîé êàæäûé äåíü ïî òàðåëêå ñàëàòà èç êâàøåíîé êàïóñòû – íå ñòðàøíû íèêàêèå ïðîñòóäû è âèðóñû!

3925311_kapysta_na_zimy (700x350, 135Kb)

Ïðàâäà, ó íåêîòîðûõ õîçÿåê ïðèãîòîâëåííàÿ êàïóñòà ïî÷åìó-òî ñêèñàåò ðàíüøå âðåìåíè, è åå ïðèõîäèòñÿ âûáðàñûâàòü. Ìû ïîìîæåì òåáå! Ìû îòêðîåì ñåêðåòû ïðèãîòîâëåíèÿ ñî÷íîé, õðóñòÿùåé, âêóñíîé è ïîëåçíîé êâàøåíîé êàïóñòû. Ïîïðîáóéòå è âû íàøè íåñêîëüêî êëàññè÷åñêèõ ðåöåïòîâ.


Ðåöåïò 1

Íàøèíêóé ñðåäíèõ ðàçìåðîâ ãîëîâêó êàïóñòû. Íàòðè íà òåðêå ïàðó ìîðêîâîê, ðóêàìè õîðîøî ïåðåìåøàé åå ñ êàïóñòîé. Òåïåðü âîçüìè âåäðî, íàëåé â íåãî 8 ëèòðîâ ÷èñòî (ëó÷øå îòñòîÿííîé) âîäû è íàñûïü 800 ãðàììîâ ñîëè.  ýòîò ðàññîë ìàëåíüêèìè ïîðöèÿìè âñûïü êàïóñòó ñ ìîðêîâüþ, äàé íàñòîÿòüñÿ â òå÷åíèå 5 ìèíóò. Îòîæìè ïðîäóêòû è ðàçëîæè â ÷èñòûå ñòåêëÿííûå áàíêè, ïðèäàâè êàæäóþ ïîðöèþ äåðåâÿííûì áðóñî÷êîì. Ïëîòíî çàêðîé áàíêè êàïðîíîâûìè êðûøêàìè è õðàíè â õîëîäíîì ìåñòå – íàïðèìåð, íà áàëêîíå.

Ðåöåïò 2

Íàøèíêóé ãîëîâêó êàïóñòû, äîáàâü òåðòóþ ìîðêîâêó – 1-2 øò. Âîçüìè òðåõëèòðîâóþ áàíêó, ïîëîæè íà äíî ëàâðîâûé ëèñò, íåñêîëüêî ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà. Òåïåðü ñëîæè â áàíêó êàïóñòó ñ ìîðêîâêîé. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ðàññîëà ðàñòâîðè â ëèòðå âîäû 100 ã ñîëè è 30 ã ñàõàðíîãî ïåñêà. Ðàññîëîì çàëåé êàïóñòó, áàíêó ïðèêðîé ìàðëåé èëè ïåðåâåðíóòîé êðûøêîé, âûíåñè â êëàäîâêó èëè íà áàëêîí. Íàáåðèñü òåðïåíèÿ íà 3 äíÿ è çàãëÿíè â áàíêó – êàïóñòà ãîòîâà!
Ðåöåïò 3: ñî ñâåêëîé

3 êã êàïóñòû íàðåæü êâàäðàòèêàìè. 1êã ñâåêëû î÷èñòü è íàðåæü ïëàñòèíêàìè ïîòîíüøå, ïåðåìåøàé ñ êàïóñòîé. Òåïåðü ñâàðè ìàðèíàä: äîâåäè äî êèïåíèÿ 1 ëèòð âîäû, áðîñü â íåå 7 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà è 5 ãîðîøèí äóøèñòîãî ïåðöà, äîáàâü 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè, 1 ëîæêó ñàõàðà, 3 ëàâðîâûõ ëèñòà è êèïÿòè ýòîò áóëüîí 10 ìèíóò íà ìàëåíüêîì îãíå. Äîáàâü 1 ñòîëîâóþ ëîæêó óêñóñà è ÷åðåç ìèíóòêó ñíèìàé ñ îãíÿ. Íàëåé ãîðÿ÷èé ìàðèíàä â ìèñêó ñ êàïóñòîé è ñâåêëîé. Õîðîøî ïåðåìåøàé, ïåðåëîæè â ÷èñòûå áàíêè è îñòàâü äëÿ áðîæåíèÿ â òåïëîì ïîìåùåíèè. Çàêóñêà áóäåò ãîòîâà ÷åðåç 4 äíÿ. Ïåðåä óïîòðåáëåíèåì êàïóñòó íóæíî îòæàòü, ïðè æåëàíèè – íàðåçàòü ïîìåëü÷å, çàïðàâèòü ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì.
Ðåöåïò 4: ñ êëþêâîé

3 êã êàïóñòû íàøèíêóé, äîáàâü 100 ã íàòåðòîé ìîðêîâè. 100 ã êëþêâû õîðîøî ïðîìîé è ïåðåáåðè, óäàëÿÿ ëèñòèêè è âåòî÷êè. Êàïóñòó ñ ìîðêîâüþ ïîñûïü ñîëüþ (100 ã) è ñàõàðîì (1 ñòîëîâàÿ ëîæêà), äîáàâü ñåìåíà óêðîïà (10 ã) è ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó. Ïîìíè ðóêàìè âñþ ìàññó, ïîêà íå âûäåëèòñÿ ñîê. Óëîæè â ÷èñòûå áàíêè, ïåðåìåæàÿ ñëîè êàïóñòû ñëîÿìè êëþêâû è ëàâðîâûìè ëèñòî÷êàìè. Õîðîøî óòðàìáóé êàïóñòó â áàíêàõ, ïðèäàâè ñâåðõó ãíåòîì. Áàíêè îñòàâü â òåïëîì ïîìåùåíèè è íàáëþäàé: êîãäà íà ïîâåðõíîñòè ïîÿâèòñÿ ïåíà, íóæíî ïðîäåëàòü äåðåâÿííûì ñòåðæíåì íåñêîëüêî ãëóáîêèõ ïðîêîëîâ. ×åðåç íåäåëþ êàïóñòà ãîòîâà, ìîæíî óáðàòü åå íà õîëîä è íà÷èíàòü ïîäàâàòü íà ñòîë.

Ðåöåïò 5: ñ áîëãàðñêèì ïåðöåì

Áîëüøóþ ãîëîâêó êàïóñòû íàøèíêóé, 2-3 ìîðêîâêè íàòðè íà òåðêå, 2-3 øò. ñëàäêîãî ïåðöà è 2 ãîëîâêè ëóêà íàðåæü ïîëóêîëüöàìè. Åñëè õî÷åøü, ìîæíî äîáàâèòü íåñêîëüêî ãîðîøèí äóøèñòîãî ïåðöà è íåñêîëüêî ëàâðîâûõ ëèñòèêîâ. Âñå õîðîøî ïåðåìåøàé ðóêàìè.  òðåõëèòðîâóþ áàíêó íàëåé 800 ã âîäû, ïîëîæè 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè è ëîæêó ñàõàðà, ðàçìåøàé, ÷òîáû âñå ðàñòâîðèëîñü. Ïîëîæè â áàíêó êàïóñòó, àêêóðàòíî óòðàìáîâûâàÿ êàæäûé ñëîé, íî íå ñòàðàéñÿ ñèëüíî åå ìÿòü. Ïîñòàâü áàíêó â ãëóáîêóþ òàðåëêó, îñòàâü â òåïëîì ìåñòå, íàêðûâ ãîðëîâèíó ìàðëåé. ×åðåç 2-3 äíÿ ïåðåáðîäèâøóþ êâàøåíóþ êàïóñòó íàêðîé ïëàñòìàññîâîé êðûøêîé è ïåðåñòàâü íà õîëîä.




Íå îòêàæè â óäîâîëüñòâèè ñåáå è ñâîåé ñåìüå – ïðèãîòîâü ýòî âêóñíåéøåå áëþäî, è òåáå âñåãäà áóäåò, ÷åì äîïîëíèòü ëþáîå áëþäî!

Àâòîð
Îëüãà Ìîèñååâà äëÿ Æåíñêîãî æóðíàëà «Ïðåëåñòü»

 

Ðóáðèêè:  Ðåöåïòû
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó