Ирландский яблочный пирог

Ингредиенты:

Для пирога:

— 3 стакана муки

— 180 г холодного сливочного масла

— 3/4 стакана сахара

— 4 больших зеленых яблока

— 2 яйца

— 3/4 стакана молока

— 2 столовых ложки сахара

— 2 чайных ложки разрыхлителя

— 1/8 чайной ложки соли

— 1/4 чайной ложки молотой гвоздики

— 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

Для курда:

— 6 яичных желтков

— 6 столовых ложек сахара

— 1,5 стакана молока

— 1,5 чайной ложки ванили

Приготовление:

Пирог:

Нагрейте духовку до 190 градусов.

Форму для пирога смажьте сливочным маслом.

В муку добавьте разрыхлитель,

соль, гвоздику, мускатный орех.

Масло разотрите в мучной смеси до рыхлой крошки.

Добавьте сахар и перемешайте.

Яблоки очистите и нарежьте в мучно-маслянную смесь.

В отдельной миске отдельно взбейте яйца с молоком и

добавьте их к основной массе.

Перемешайте до однородной густой массы.

Перелейте тесто в форму.

Присыпьте сверху сахаром и

отправьте выпекаться на 45 минут

до золотисто-коричневой корочки.

Проверьте на готовность.

Подавайте с ванильным курдом.

Курд:

Молоко доведите до кипения.

Желтки с сахаром взбейте около 3 минут до светлой массы.

Затем постепенно влейте в желтки,

постоянно взбивая, чтобы желтки не опустились.

Перелейте теперь всю эту массу в кастрюльку и

поставьте минуты на 5 до загустения.

В конце добавьте ванилин.

Подавайте теплым или холодным.

Приятного аппетита!

http://coocook.me/6277