Аромат свежеиспеченного хлеба - романтика?! |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
Яна_Малыхина обратиться по имени
Суббота, 02 Марта 2019 г. 18:54 (ссылка)
Атомный_Кролик обратиться по имени
Суббота, 02 Марта 2019 г. 19:00 (ссылка)
Яна_Малыхина, с вечера другое дело ;) запах из печи класс, но не по утрам)HKj обратиться по имени
Суббота, 02 Марта 2019 г. 21:48 (ссылка)
АРИНБЕРД обратиться по имени
Суббота, 02 Марта 2019 г. 22:26 (ссылка)
Атомный_Кролик обратиться по имени
Суббота, 02 Марта 2019 г. 23:04 (ссылка)
HKj, если большая квартира, то можно, конечно. у нас кухня проходная, к тому же в ней ночью сквознячок, доставляющий, проходя мимо спальни, свежий воздух в спальню, поэтому закрыть, значит спать в духоте. в общем не наш вариант. было бы две комнаты или больше, тогда да... АРИНБЕРД, :)Tomas обратиться по имени
Воскресенье, 03 Марта 2019 г. 08:18 (ссылка)
Ответ на комментарий Атомный_Кролик
Атомный_Кролик, вот вот, я тоже дверь на кухню сразу снял, чтоб не мешалась. :) Так что выпечка хлеба дело интересное, наверное. :))) Дзёшико обратиться по имени
Воскресенье, 03 Марта 2019 г. 21:26 (ссылка)
Атомный_Кролик обратиться по имени
Воскресенье, 03 Марта 2019 г. 22:23 (ссылка)
Дзёшико, да с хлебом я тоже затрахивался)Атомный_Кролик обратиться по имени
Воскресенье, 03 Марта 2019 г. 22:30 (ссылка)
Tomas, мы перепланировку делали, поэтому так стало. причин делать перепланировку было три:Яна_Малыхина обратиться по имени
Среда, 06 Марта 2019 г. 08:50 (ссылка)
Ответ на комментарий Tomas
Исходное сообщение TomasА у меня двери на кухню вообще нет :)). Просто комната-студия сделана с двумя заворотами - как фигурка тетриса - одна буква "Г" - заворот в прихожую, вторая - заворот на кухню.. В итоге они получаются и отделены, и нет одновременно :)))
Атомный_Кролик, вот вот, я тоже дверь на кухню сразу снял, чтоб не мешалась. :) Так что выпечка хлеба дело интересное, наверное. :)))
Яна_Малыхина обратиться по имени
Среда, 06 Марта 2019 г. 09:00 (ссылка)
Ответ на комментарий Дзёшико
Исходное сообщение ДзёшикоМуж нашел рецепт бездрожжевого хлеба на кефире. Тесто делается 15 минут (вместе с "достать ингридиенты" и "убрать после") и ставится в духовку немедленно, без всякой расстойки. Получается довольно вкусно, мне нравится гораздо больше чем на дрожжах.
Я, считай, не сплю вторые сутки из-за хлеба, хотя не только из-за него, зато напекла кучу вкуснятины). Пока еще не умею правильно время рассчитать, не ясно, сколько оно расстаиваться будет, сколько на аутолиз надо. Слишком много новой инфы, пока еще не разложила по полочкам)
Tomas обратиться по имени
Среда, 06 Марта 2019 г. 09:56 (ссылка)
Дзёшико обратиться по имени
Среда, 06 Марта 2019 г. 13:44 (ссылка)
Яна_Малыхина, расстойка нужна любому хлебу, чтобы произошел аутолиз. Я сейчас изучаю тему, читаю хлебопекарские книги, и начинаю понимать, что ничего зря не делается. Без расстойки не происходят важные процессы, и пользы такой хлеб может дать куда меньше, если и вовсе не навредить. Атомный_Кролик обратиться по имени
Среда, 06 Марта 2019 г. 15:38 (ссылка)
Яна_Малыхина, мы пиццу на кефирном тесте делаемЯна_Малыхина обратиться по имени
Среда, 06 Марта 2019 г. 21:50 (ссылка)
Ответ на комментарий Дзёшико
Исходное сообщение ДзёшикоОн делает хлеб по ирландскому рецепту, вот нет у них расстойки, не знаю чем это вызвано и что там и как - но он у меня товарищ основательный, и прежде чем что-то делать, теорию изучает.
Яна_Малыхина, расстойка нужна любому хлебу, чтобы произошел аутолиз. Я сейчас изучаю тему, читаю хлебопекарские книги, и начинаю понимать, что ничего зря не делается. Без расстойки не происходят важные процессы, и пользы такой хлеб может дать куда меньше, если и вовсе не навредить.
Дзёшико обратиться по имени
Четверг, 07 Марта 2019 г. 01:14 (ссылка)
Ответ на комментарий Яна_Малыхина
Яна_Малыхина, Возможно я чего-то не знаю еще, в любом случае, вкусного вам хлебушка)Яна_Малыхина обратиться по имени
Четверг, 07 Марта 2019 г. 07:38 (ссылка)
Ответ на комментарий Дзёшико
Дзёшико, почитала про расстойку. Поняла почему в ирландском хлебе обязательно делается крестообразный надрез - именно потому что иначе из-за недостаточной расстойки корка прорывается при выходе углекислого газа. То есть этот надрез не только религиозный смысл имеет, но и вполне практический :)Дзёшико обратиться по имени
Четверг, 07 Марта 2019 г. 09:15 (ссылка)
Яна_Малыхина, расстойка еще дает время молочнокислым бактериям ферментировать хлеб, сделав его более полезным. Чем больше хлеб на расстойке, тем полезнее он для организма.Атомный_Кролик обратиться по имени
Пятница, 08 Марта 2019 г. 20:02 (ссылка)
Яна_Малыхина, можно рецепт ирландского хлеба от мужа?Дзёшико, как я уже писал, люблю французский из книги рецептов панасоника, у него расстойка часа 4-4,5. никакого сахара. 400гр муки+1 чайная ложка дрожжей + 1 1/4 чайные ложки соли + 1,5 столовые ложки сухих сливок (можно искусственные) + 280 мл воды. нямка!Яна_Малыхина обратиться по имени
Пятница, 08 Марта 2019 г. 22:39 (ссылка)
Ответ на комментарий Атомный_Кролик
Исходное сообщение Атомный_Кролик
Яна_Малыхина, можно рецепт ирландского хлеба от мужа?
Яна_Малыхина обратиться по имени
Воскресенье, 24 Марта 2019 г. 20:32 (ссылка)
Ответ на комментарий Дзёшико
Исходное сообщение ДзёшикоУговорила мужа попробовать дать тесту немного расстояться. По объему получился больше чем обычно, правда почему-то вырос не вверх, а вбок - вместо круглого получился такой длинный овал, интересно почему :). А сколько вообще надо времени расстаивать кефирное тесто? может в следующий раз наподольше уговорю, если ему сейчас результат понравится? (сам хлеб еще не пробовали)
Яна_Малыхина, Возможно я чего-то не знаю еще, в любом случае, вкусного вам хлебушка)
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
