серия книг, о которых я упоминаю в видео:

"изложение ведется на доступном, но при этом 100% профессиональном уровне. Из этих описаний становиться понятно, что все практически можно сделать собственными руками, не прибегая к помощи комбайнов, миксеров и тефлоновых сковородок, и при внимательном отношении и определенном старании почти 99% случаев выходят очень вкусные и порой очень сложные блюда, что не может не радовать и вселять веру в собственные силы, а это особенно важно для начинающих кулинаров." подробнее о серии здесь: http://go.access.ru/criticize/bookshelf/goodcook.html
СКАЧАТЬ все книги серии здесь: http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=2507398
(у мамы в печатном виде не все книги, но основные есть точно - по разному мясу, рыбе)