Понадобится:

1 пачка сухих дрожжей (11г), 
500 мл тёплого молока,
2 ч.л сахара,
3-4,5 ст муки,
3/4 банки чёрных оливок, 
тёртый сыр,
2 ч.л. соли,
зелень

Приготовление:

В тёплое молоко добавить дрожжи и сахар.

Оставить на 15 мин. Добавить муку, замесить тесто.

Оливки нарезаем кружочками, сыр трём на тёрку, зелень мелко нарезаем:

Важно, чтоб в тесто не попадала вода, потому, зелень нужно предварительно просушить на полотенце.

Постепенно (!) добавляем тёртый сыр, оливки, укроп, петрушку, соль.

Хорошо вымесить и поставить в тёплое место.

Смазать подсолнечным маслом форму. Выложить, дать подойти в тепле.

Смазать верх желтком и посыпать сыром.

Выпекать при 180-200 С 40-50 мин. Получаем вот такую красоту:

Вот так итальянский хлеб выглядит в разрезе:

http://vkysnjatinka.com/news/italjanskij_khleb/2010-06-28-26