• Филе куриное — 700 г
• Яйцо куриное (для кляра) — 4 шт
• Майонез (для кляра) — 3 ст. л.
• Сметана (для кляра) — 3 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Мука (с горкой,для кляра) — 4 ст. л.
• Лук репчатый (для кляра) — 1 шт

• Грудка куриная — 800 г
• Сыр твердый — 70 г
• Яйцо куриное (вареное) — 1 шт
• Черемша (маринованная, по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Тимьян (сушеный, по вкусу)
• Масло растительное (для смазки)

• Филе куриное — 800 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль (по вкусу)
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Масло растительное (для жарки)
• Сухари панировочные (или мука)
• Перец черный (по вкусу)

• Курица (около 1,8-2 кг) — 1 шт
• Яблоко (желательно мелкие) — 400 г
• Чеснок — 150 г
• Лук-шалот — 150 г
• Морковь — 150 г
• Сок яблочный (от 0,5 до 1 литра)
• Соевый соус (или больше, по вкусу) — 4 ст. л.
• Перец черный (по вкусу)
• Масло сливочное — 50 г
• Петрушка — 1 пуч.
• Кальвадос (или коньяк, по желанию) — 50 мл

• Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 2 ст. л.
• Грудка куриная — 1 шт
• Цуккини — 1 шт
• Бекон (в полосках сыро-копчёный) — 100 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Имбирь (тёртый) — 1/2 ч. л.
• Перец чили (маленький) — 1 шт
• Масло растительное — 1/2 ст. л.
• Укроп
• Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.

• Филе куриное — 0,5 шт
• Бекон (венгерский, нарезанный полосками ) — 3 шт
• Сыр голубой (можно обычным твердым заменить) — 20 г
• Соус-маринад (терияки Киккоман ) — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Вода (или нежирные сливки)

• Печень куриная — 300 г
• Бекон (нарезанный полосками) — 150 г
• Соевый соус — 1,5 ст. л.
• Уксус (рисовый ) — 1 ст. л.
• Имбирь (по вкусу)
• Сахар коричневый (щепотка)
• Коньяк (или бренди ) — 1 ч. л.
• Соль (морская щепотка)

Куриная грудка - универсальный продукт. С ним можно готовить разнообразные блюда: салаты, горячее, супы, закуски. Сегодня предлагаем вам маленькие аппетайзеры барбекю из куриной грудки и бекона.

• Филе куриное — 2 шт
• Печень куриная — 600 г
• Сердечки куриные — 200 г
• Желатин — 10 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный — 1 г
• Масло растительное — 2 ст. л.

• Крылья куриные (1,5, 2кг крылья, голени.) — 1,5 кг
• Кетчуп (густой кетчуп, или томат. соус (для маринада)) — 4 ст. л.
• Соевый соус ((для маринада)) — 4 ст. л.
• Сахар коричневый (без горки, коричневый сахар Мистраль. (для маринада)) — 4 ст. л.
• Уксус (красный винный уксус 5-6% (для маринада)) — 4 ст. л.
• Масло растительное ((для маринада)) — 1 ст. л.
• Горчица (Дижонской горчицы, не острой (для маринада)) — 1 ст. л.
• Чеснок ((для маринада)) — 2 зуб.
• Перец черный (по вкусу (для маринада)) — 0,5 ч. л.
• Соль (чуть, если соевый соус не очень соленый) — 0,2 ч. л.

• Грудка куриная — 1 шт
• Помидор — 2 шт
• Шампиньоны (консервированные резаные) — 1/2 бан.
• Сыр твердый — 50 г
• Лук-порей (небольшой кусочек)
• Кетчуп (острый) — 2 ч. л.
• Зелень (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Карри (по вкусу)

• Филе куриное — 500 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль — 1 ст. л.
• Перец красный жгучий (без горки) — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.

• Бедро куриное — 1 кг
• Апельсин — 2 шт
• Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 5 ст. л.
• Имбирь — 2 ст. л.
• Лук репчатый (или один большой) — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Перец черный (по вкусу) — 1 щепот.

• Курица (подходит любое мясо) — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Соевый соус (Kikkoman) — 4 ст. л.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Лимон — 1 шт
• Уксус — 2 ст. л.
• Специи (по вкусу, в данном случае - для птицы, сухие травы ) — 1 ч. л.

Самое главное - запаситесь древесным углём, да, это именно тот, который продаётся в маркетах для пикника.

В миску для маринования мяса добавляем соевый соус и все специи. (к слову, я уже говорила, что в Крыму такого нет и мне пришлось помучиться, чтобы достать его, но он того стоит, вкус отменный.)

Лук нарезать полукольцами. Моё наблюдение - в арабских странах (Ливия, Тунис) я не видела, чтобы лук нарезали поперёк, только вдоль луковицы. Когда я нарезала "по-нашему", мне сказали, что так будет невкусно и, действительно, вдоль вкуснее. Для сравнения: профи-кулинары знают, что натёртый на тёрке лук слегка горчит и может иногда испортить блюдо.

Перемешать лук с соусом.

Добавьте подготовленное мясо.

Дать мясу промариноваться (от 15 минут до 9 часов, всё зависит от вашего времени и намерений). Выложить в сковородку без лука, добавить 1/4 стакана воды и начинать тушить. Через 10 минут вода выкипит, и на дне останется только жир с курицы. Обжариваем в нём мясо.

Когда мясо почти готово, влейте маринад с луком, в котором мясо стояло (предварительно можно слить лишний жир с курицы, если его очень много). Добавьте нарезанный на дольки лимон.

Уголь накалить на огне до полного разжигания.

Чтобы он быстро разжёгся, капните на него водкой до того, как положите на огонь. (Не переживайте, это макро линзы на фотоаппарате, поэтому маленький огонёк выглядит, как пламя)

Выключить газ. Готовое мясо отодвиньте с середины, освободив место для угля. Уголь (красный от накала) надо положить в центр в жир. Сразу же закрыть сковородку герметично крышкой.

Дым будет под крышкой. Крышку не открывать, даже если очень интересно!

Через пять минут мясо пропитается запахом дыма и его уже не будет, можно открыть крышку. Жаль, что фотографии не передают запах!

Можете подавать к столу, мясо готово!

:)

Приятного аппетита!

• Окорочок куриный — 5 шт
• Чеснок — 5 зуб.
• Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 4 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Мята (свежий, нарезанный лист) — 2 ст. л.
• Специи (для птицы) — 1 ч. л.
• Кориандр (в зёрнах) — 0,5 ч. л.
• Тимьян — 0,5 ч. л.
• Имбирь (маринованный) — 60 г

• Имбирь — 1 ломт.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Перец черный — 1 щепот.
• Соль — 2 щепот.

• Соевый соус (ТМ Киккоман) — 80 мл
• Чеснок (головка) — 1 шт
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Лимон — 1 шт
• Перец чили (по вкусу) — 1 ст. л.
• Мед (жидкий) — 2 ст. л.

• Крылья куриные — 1 кг
• Крахмал картофельный — 6 ст. л.
• Масло растительное (для фритюра) — 800 мл

• Сердечки куриные — 300 г
• Соевый соус (ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Мед — 1 ч. л.
• Перец черный — 1 щепот.
• Крахмал картофельный — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Масло растительное (для обжаривания) — 4 ст. л.

• Филе куриное (или филе индейки, каждое около 130гр.) — 3 шт
• Соус (готовый томатный соус для пасты) — 200 мл
• Моцарелла (у меня - моцарелла лайт, это для "диет-варианта", но можно и любой другой сыр по желанию) — 100 г
• Помидор (или несколько томатов черри, в моем случае 4) — 1 шт
• Сухари панировочные (по желанию, можно и без них)
• Базилик (свежий, несколько листьев)
• Приправа (любые любимые, у меня смесь перцев)
• Соль (по вкусу)

Начну как всегда с продуктов. Чтобы приготовить диетическую версию, нужно взять низкокалорийный сыр, у меня Mozzarella light. Я конечно же понимаю, что ее не везде можно купить, ну или не везде она дешевая, поэтому заменить можно на любой другой (низкокалорийный) сыр. С филе все понятно - тут все очень даже диетично. Томаты, базилик, томатный соус - то же самое. Ну а сухари уже немного из другой оперы, поэтому совсем худеющим можно готовить и без них :)

Итак.. Филе промыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить, обвалять в панировочных сухарях (не переусердствуйте!) и отправить в духовку на 20 минут при 200С. Сразу оговорюсь, что я готовила в мини-духовке, поэтому рекомендую все же подстраиваться под свою технику.

Через 20 минут достаем готовое филе из духовки. За счет панировки весь сок остается внутри, поэтому филе получается очень нежным. Панировка, кстати, не должна быть румяной, разве что немножко по краям.

На готовое филе выкладываем томатный соус. Такой соус можно сделать и дома. Очень важно, чтобы он был густой, иначе все потечет. У меня на 3 шт. ушло примерно 200 мл. соуса, можно конечно же использовать больше или меньше.

Затем посыпаем нарезанным базиликом...

... выкладываем натертую на крупной терке моцареллу...

... томаты, нарезанные тонкими кружочками.

Снова ставим в духовку на 5-10 минут. Я всегда жду когда расплавится сыр и томаты немного подсушатся. На фото можно заметить, что выделяется немного сока - это от сыра и томатов.

Ну вот и все! Я подавала с тушеными овощами (еще очень вкусно с макаронами). Мясо получается очень сочным как внутри, так и снаружи, благодаря соусу. Про сыр вообще молчу: обожаю моцареллу, а в сочетании с томатным соусом она просто божественна! Короче говоря, получается безумно вкусный обед или ужин, который (в зависимости от подобранных ингредиентов) может быть еще и диетическим!

Я еще очень люблю добавлять немножко бальзамико - очень уж мне нравится его сочетание с томатами, моцареллой и базиликом  

 

Но и просто так тоже очень вкусно  

• Грудка куриная — 500 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Яблоко — 1 шт
• Зелень (петрушка) — 1 ст. л.
• Крахмал — 1 ст. л.
• Соевый соус (1 ст.л в фарш +1 ст.л для соуса)
• Мед — 1 ст. л.
• Сок апельсиновый — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Перец душистый

Перемолоть блендером куриное филе. Яблоко почистить, натрем на мелкой терке. Слегка отжать.

Смешать, фарш, яблоко, мелко нарезанную петрушку, яйцо, крахмал, душистый перец, соевый соус Blue Dragon и по желанию чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо перебить, убрать в холод на 20 минут.

На противень, застеленный пекарской бумагой, выкладываем шарики из фарша, размером с грецкий орех. Ставим запекать в предварительно разогретую духовку. Запекаем при 225 г 15 минут.

В это время смешать соевый соус, мед и сок апельсина, в пропорциях:1:1:1 ст. л.

По истечении 15 минут смазать приготовленным соусом котлетки и отправить в духовку на 5 минут. Если вы готовите котлетки на мангале, то этот шаг можно опустить.