Автор: belo4ka

 

 

 

Описание: Пицца с вкусным тестом и вкусными бортиками, съедается на ура!

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 330 г
• Молоко — 200 мл
• Масло оливковое (у меня растительное) — 2 ст. л.
• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Колбаса (вареная или ветчина) — 230 г
• Сыр твердый ("Моцарелла" - 490 г, "Тильзитер" - 100 г) — 590 г
• Грибы (шампиньоны) — 100 г
• Помидор (средние) — 2 шт
• Маслины (без косточки) — 15 шт
• Майонез — 2 ст. л.
• Кетчуп (томатная паста) — 2 ст. л.
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Перец болгарский — 0.5 шт

Приготовление

Такой вариант был найден мной в интернете, с тех пор пиццу делаю только так. Так вот, перед тем, как представить на ваш суд свое творение, я, как умненькая, решила просмотреть все рецепты пиццы на нашем сайте. Оказалось, не я одна пользуюсь таким рецептом! Мама М.и А. уже опубликовала рецепт именно такого теста и озвучила даже идею с бортиками! В комментариях обсуждалось, как сделать эти самые бортики, но толком, с расстановкой так никто и не написал. Посему беру на себя смелость рассказать вам что здесь и как. Так, короче, belo4ka! Ингредиенты теста. Как его сделать - повторяться не буду, все грамотно расписано здесь https://www.povarenok.ru/recipes/show/18534/

 

Ингредиенты начинки.

 

Пока готовится тесто (в моем случае хлебопечка старается, но при отсутствии оной можно запрячь мужа), подготавливаем начинку: колбаску режем кубиками вашим любимым размером,

 

помидорки тоненько кружочками, сладкий болгарский перчик - меленько кубиками.

 

Шампиньоны тонкими пластинками,

 

"Моцареллу" кубиками, "Тильзитер" ("Гауду", "Эдам", "Российский" - зависит от Ваших предпочтений) - брусочками 0.5 на 0.5 см, длиной около 7 см. Маслины колечками. Вот, собственно, начинка и готова!

 

Противень (37 см на 46 см) выстилаем пекарской бумагой.

 

Тесто к этому времени готово, берем его и делаем лепешку. Я принципиально не раскатываю на столе, т.к. или оно очень упругое и так и съеживается в первоначальную лепешку, или я слабовата, чтобы его нормально раскатать. Так вот, эту лепешку берем двумя ручками за край и начинаем ручками перебирать по окружности, чуть надавливая на край. Лепешечка будет чуть-чуть растягиваться.

 

Затем кладем ее, как показано на картинке шага, ручки разводим в стороны вместе с тестом, лепешка становится больше.

 

Ну, вот как-то так.

 

Затем начинаем растягивать ее в разные стороны, один край лежит на одной Вашей ручке, второй растягивается второй ручкой.

 

Теперь вот так.

 

И как-то так. В итоге должна получится тонкая лепешка размером чуть больше противня. Если в некоторых местах получилось толсто, я прямо на противне скалочкой подкатываю и сглаживаю "толсто с не толсто" :) .

 

А теперь - самое главное: по периметру растянуто-раскатанной лепешки выкладываем брусочки сыра, оставляя 1 см с края для защипывания. Ну и, собственно, защипываем, прячем сыр в бортики. Все очень просто! Выдавливаем майонез, кетчуп, сыплем свои любимые специи и размазываем более-менее равномерно.

 

Посыпаем половиной "Моцареллы", кубиками колбаски,

 

на половину пиццы выкладываем помидоры + болгарский перец, на другую - грибы + маслины. Посыпаем второй половиной "Моцареллы". Ставим в духовку, нагретую до 220 С, и выпекаем около получаса.

 

Достаем......ммммммм.....

 

Отрезаем кусочек....наслаждаемся......

 

А вот то, ради чего весь этот рецепт - замечательные сырные бортики!!!!!!!

 

P.S. Милые Тополиночка, Оксаночка и другие итальянские барышни! Данный рецепт не претендует на звание классического рецепта итальянской пиццы. Специально для Вас, мои дорогие, слово "пицца" я написала в кавычках. Прошу любить и жаловать, Критика только приветствуется!!!

И крупно.

 

---

"Пицца" с вкусными бортиками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/ 

Серия сообщений "***пицца":
Часть 1 - Пицца "Ветчина и грибы" - Prosciutto e Funghi
Часть 2 - Мини пиццы-пироги
...
Часть 4 - Фокачча из шариков
Часть 5 - МИНИ - ПИЦЦЫ И ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ ИЗ ТАНЮШИНОГО ТУРЕЦКОГО ТЕСТА
Часть 6 - "Пицца" с вкусными бортиками