Финики крупных сортов «Султан»
курага
инжир
Орех Фундук и грецкий
Клюква
Перец молотый грилевaный (мягкий) или Гавайский перец
 сумах

 

Читать далее...

 

ДАЛЕЕ...

 

Это просто прекрасная закуска к пиву или вину. Вот сейчас вспоминаю, и снова ее хочу.

Если вы любите острое – можете смело добавить в список ингредиентов для этого блюда еще один острый перчик И если у вас есть возможность купить кипрский сыр халуми - смело берите его для этой закуски. Он хорошо держит форму и не тает при обжаривании. Сулугуни тоже в этом плане неплох, но халуми еще лучше

Ориентировочное время приготовления: 15 минут

Ингредиенты на 4 порции:

300 г сулугуни (сыр)
4 зубчика чеснока
1 маленький красный острый перчик
горсть листьев кинзы
соль и молотый перец по вкусу

Далее

1. Нарезаем сыр Брусочками, толщина, длина, ширина не больше 0,5*4*3 (см)

2.Кляр - обычно яйцо, соль, молоко, мука в разумных пропорциях, что бы получилась густая смесь. Я иногда добавляю специи взбиваю белок до пены, добавляю муки, потом специи потом, желток - все это постоянно взбивая, добавляю молоко. Получается воздушная густая масса.

3.Сухари панировочные - предпочитаю оранжевые, раньше назывались для обжарки рыбы и птицы.

Приготовление -  брусочки Обваливать в муке, кляре и сухарях. Заморозить на 5 часов.
Жарить разогретом фритюре 3 максимум 5 минут.
Куриные наггетсы готовятся по тому же рецепту.

Серия сообщений "закуски":
Часть 1 - Гебжалиа
Часть 2 - Суфле из картофеля и сыра
...
Часть 7 - Кукурузная каша
Часть 8 - Маринованые оливки (Chakistes)
Часть 9 - СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ

Маринованный сыр

Порезать сыр кубиками и залить маринадом: сок лимона, ложка меда, смесь перцев (черный и белый молотый) и трав (укроп, майоран, розмарин), растительное масло (оливковое), растертый чеснок, соль (если сыр пресный). Мариновать можно любой сыр, мне больше нравится адыгейский или клинковый (похожий на брынзу). Хорошо идет в греческий салат или как самостоятельная закуска

]Берем перцы – рОжки, их так у нас называют. Сколько поместится на наш противень или форму для выпечки. Очищаем от хвостиков и семечек аккуратненько. Готовим начинку из сыра с травками. У меня фета и молодой пресный творожный сыр, свежая мята и базилик, немного орегана. Можно мелко нарезать острый зеленый или красный перчик и натереть помидор, чтобы начинка не была густой и было легче наполнять. В принципе любой сыр подойдет – хоть голландский хоть сулугуни. Просто зеленый перчик больше идет с белыми творожными сырами а красный плотный сладкий с желтыми.

Читать далее...

 

Читать далее...

Если повезёт купить красивый,крупный чернослив,это удача.Мне как ни странно повезло.Для начинки лучше брать несколько сортов сыров.Один с более выраженным вкусом(эдам например),другой более мягкиы вкусом(например местная пицарелла).Оба сыра резинковатые.Желатель натереть сыр тонюсенькой вермишелькой.Вкус от этого выигрывает.Теперь по вкусу добавляете давленного чеснока.Затем по ложке вмешиваете майонез.Масса для начинки должна быть густая,позволяющая формировать ложкой шарики.Теперь такой момент.Как бы вы ни старались,майонеза перельёте.Поэтому оставьте небольшой кусочек сыра и добавьте его после смешения основной сырной массы с майонезом.Получится саммое то.

 

http://kuking.net/

 

Читать далее...

 

Читать далее...

На 30 шт. вам потребуется:

- 175 г сыра Чеддер
- 175 г сыра Красный лейстер
- 2 маленькие палочки сельдерея (мелко порезанных)
- 1 веточка листьев сельдерея (мелко порезанных)
- 2 пера зеленого лука (мелко порезанных)
- кайенский перец
- несколько капель соуса чили
- 5 ст. л. майонеза
- 75 г раздробленного в крошку и поджаренного миндаля
- 1 ч. л. паприки (порошка)

Приготовление:

Читать далее...

Ингредиенты:

1. Куриное филе 2 шт.
2. Сыр твердый 100 гр.
3. Чеснок 3 зубчика
4. Майонез 5-6 ст.л.
5. Виноград без косточек около 20-25 штук
6. Орехи любые или миндальные хлопья                                                                                                                                                                                                           

Читать далее...

Груши с голубым сыром и грецкими орехами

“Успех этого блюда зависит от качества груш, которые должны быть очень сочными и, конечно, от сыра. Cashel Blue (ирландский голубой сыр) из молока коров графства Типперари – это ирландское кулинарное достижение и сыр известен во всем мире. Вариации: в этом блюде можно использовать любой голубой сыр ”. Irish food & cooking

Читать далее...

Как мне кажется, отличная идея к завтраку!
У вас должна быть форма для суфле или жульена.
Предварительно форму смазывают сливочным маслом. На сковородке поджаривают грибы с рубленным чесноком до готовности, выкладывают отдельно (перекладывать надо шумовкой, чтобы жир не попал в форму). Масло в сковородке снова разогреть, всыпать туда муку и молоко и помешивая, тушить до загустения. Это будет соус. Когда он остынет, в него ввести 4 желтка, измельченный на терке сыр с мягким вкусом, мелко порубленный шпинат, острую паприку и полученную смесь растереть до однородности. Добавить в соус грибы и приправить.
В глубокой емкости взбить 5 белков в крепкую пену и ввести их в ранее приготовленный грибной соус. Перелить в заранее подготовленную форму для суфле, посыпать тертым острым сыром и запекать в течение 35 минут, за это время суфле должно хорошо подняться и стать золотистого цвета.

 

Блюдо простое но ТАКОЕ ВКУСНОЕ. Готовлю его уже много лет а тут увидел подобный рецепт уОксана_Куприянова , решил и с вами этим рецептом поделится и заодно себе вечером такое приготовить.

вариант 1:

250 г брынзы,
3–4 дольки чеснока,
8 помидоров,
Укроп, зелень.

Разрезаем помидоры на две равные части. Аккуратно вынимаем мякоть, чтобы получились чашечки и смешиваем ее в блендере, куда предварительно положили чеснок, брынзу и укроп. Все это намазываем на помидоры и украшаем оставшимся укропом и другой зеленью.
 

вариант 2:  

Нам понадобится: 4 крупных спелых помидора, 200 г. творога, 50 г. сыра рокфора, 50 г. розовых креветок, 1ч. л. горчицы, 2 веточки петрушки, соль, перец. 

Для приготовления этого блюда понадобится 10 минут.

Вынуть внутренность помидоров, отрезав сверху "шапочку", ее следует сохранить. В миксер выложить размятый творог, нарезанный рокфор, рубленную зелень, мякоть помидор, горчицу, соль и перец. Все смешать хорошенько, а затем в эту массу добавить мелко нарезанные креветки, смешать ложкой и этой массой наполнить помидоры, накройте "шапочкой".

БЭТЭЙАВОН или ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Конвертик или рулетик c сулгуни


лаваш - 2 листа
укроп - 1 пучок
сыр сулугуни - 400 г
майонез - 2 ст. л.
соль - по вкусу

Лист лаваша разрезать пополам.Сулугуни натереть на крупной терке.Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать.Смешать сыр с укропом, приправить солью, хорошо перемешать. Половину листа лаваша смазать майонезом, выложить смесь сыра и укропа, свернуть конвертиком или рулетиком.Разжечь угли в мангале, положить конвертики на решетку и запекать по 2-3 минуты с каждой стороны. Сыр должен начать плавиться.Готовые конвертики выложить на блюдо или тарелку и подать к столу.Также можно приготовить это блюдо и в разогретой до 180 градусов духовке.

Финики фаршированные сыром, чесноком и орехами. Автор Маша


25 крупных сушеных фиников (или ~40 средних)
60 г твердого сыра (типа российского, голландского, швейцарского)
1 зубчик чеснока (или больше/меньше, по вкусу)
30 г поджаренных и порезанных орехов (грецкие, пекан, миндаль)
1 неполная ст.л. майонеза

Финики надрезать с одной стороны и вытащить косточку.
Натереть на мелкой терке сыр, выдавить чеснок, добавить орехи и майонез. Перемешать.
В каждый финик положить по ~1 ч.л. смеси.

Хорошее сочетание - мясо с грушей, вкусно! А между мясом и грушей...кусочек сыра можно положить.
нам понадобится:
Твердая ароматная груша - 1 шт.
Оливковое (или любое растительное) масло для обжаривания
Мясо (любое нежирное, кроме птицы)- 300 - 400 г
Листья салата
Майонез, чеснок, твердый сыр (у меня - пармезан)
Для украшения - клюква, зерна граната, помидоры "черри" или маслины

способ приготовления:
Твердую грушу мы разрезали на тонкие дольки, убрав семенную коробочку, и быстро обжарили ломтики груши на сильно разогретой сковороде. Груша внутри должна остаться сырой и просто обязана похрустывать.
Мясо (можно взять отварное) нарезать ломтиками и обжарить до готовности, посолить.
На листья салата (лучше брать ассорти) выложить ломтики груши, на нее - лепестки мяса. Мясо смазать майонезом, смешанным с чесноком.
Сверху посыпать мелко тертым сыром, украсить ягодами, "черри", маслинами. Готово!

источник:Наш Кухар kuhar.net.ua

Очень мне понравился рецепт Кисули с Кошкиного Дома. Творожные шарики с виноградом. Закуска волшебная! Нам всем очень понравилось. Это так вкусно!! Сладкий холодный виноград в сочетании с солёным острым сыром – это что-то! А под бокал вина, лучше и желать нечего.

Читать далее...