-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â sdor

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 06.08.2010
Çàïèñåé: 10901
Êîììåíòàðèåâ: 3419
Íàïèñàíî: 19740


Ãðå÷åñêàÿ ïîñòíàÿ âûïå÷êà

Ñðåäà, 09 Îêòÿáðÿ 2013 ã. 23:29 + â öèòàòíèê

Èñòî÷íèê http://parakalo.ru/grecheskaya-postnaya-vyipechka/

Êàê äåëàòü ïîñòíûå ïèðîãè èç ïîñòíîãî òåñòà - ðåöåïòû è ñîâåòû

Êóñî÷åê ïîñòíîãî êåêñà èç ïîñòíîãî øîêîëàäíîãî òåñòà. Ôîòî: tastemixer.blogspot.com

Åñëè â äíè Âåëèêîãî ïîñòà âû ðåøèëè ðàçíîîáðàçèòü ñâîé ñòîë ïîñòíîé âûïå÷êîé, òî ïðåäëàãàþ âàì íåñêîëüêî ðåöåïòîâ ïèðîãîâ, êåêñîâ è ïå÷åíüÿ, êîòîðûå ïåêóò â Ãðåöèè â ïîñò.

ßðêèé è ðàäîñòíûé âêóñ ãðå÷åñêîé âûïå÷êå ïðèäàþò äîáàâêè èç ñîêà è öåäðû öèòðóñîâûõ (êîòîðûå àêòèâíî èñïîëüçóþòñÿ â ãðå÷åñêîé êóõíå, êàê ó íàñ ÿáëîêè). À åùå êîíüÿê, îðåõè è èçþì âåñüìà îáîãàùàþò âêóñ ïèðîãîâ è ïå÷åíüÿ. Àëêîãîëü èñïàðÿåòñÿ â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ, îñòàâëÿÿ âûïå÷êè òîëüêî ñâîé ñëîæíûé è ìàíÿùèé àðîìàò. Òàê ÷òî, íå âîëíóéòåñü, íèêàêîãî àëêîãîëÿ â áëþäàõ íå îñòàíåòñÿ. Òîëüêî âêóñíûé ïàõó÷èé ñëåä.

Åñëè âàì êàæåòñÿ, ÷òî ïîñòíîé âûïå÷êå ÷åãî-òî íå õâàòàåò (âñå-òàêè, òåñòî äðóãîå íà âêóñ, õîòÿ òîæå âåñüìà âêóñíîå), ìîæíî ïîëèòü êóñî÷êè ïîñòíîãî áèñêâèòà ñèðîïîì, âàðåíüåì èëè ìåäîì.

Ëèìîííûé ïîñòíûé ïèðîã ñ èçþìîì è îðåõàìè ïî-ãðå÷åñêè

Êàê ïðèãîòîâèòü ïîñòíûé ïèðîã - ãðå÷åñêèé ðåöåïò
Êóñî÷åê ïîñòíîãî ïèðîãà ñ îðåõàìè è èçþìîì. Ôîòî: www.sidagi.gr

Ýòîò âêóñíûé è ïðîñòîé ãðå÷åñêèé ïèðîã ãîòîâèòñÿ áåç ÿèö, íî çàòî â íåì ìíîãî îðåõîâ, èçþìà è ïðÿíûõ äîáàâîê, êîòîðûå ïðîïèòûâàþò òåñòî ïîòðÿñàþùèìè àðîìàòàìè è äîáàâëÿþò âûïå÷êå âêóñ ïðàçäíèêà!

Èçþì ìîæíî êëàñòü âíóòðü ïîñòíîãî ïèðîãà èëè ïîäàâàòü âìåñòå ñ ïèðîãîì. Äëÿ åùå áîëåå áîãàòîãî âêóñà ìîæíî ïîëîæèòü â òåñòî 1-3 ñòîëîâûõ ëîæêè êàêàî.

×òî íóæíî äëÿ ïîñòíîãî ëèìîííîãî ïèðîãà ñ îðåõàìè è èçþìîì

íà 6-8 ïîðöèé

1 ñòàêàí ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà (ëó÷øå — îëèâêîâîãî);
1,5 ñòàêàíà ñàõàðà (â ðåöåïòå áðàëè êîðè÷íåâûé, íî íå ïðèíöèïèàëüíî);
1,5 ñòàêàíà èçìåëü÷åííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ (ìåëêî íàðåçàòü);
1 ñòàêàí èçþìà;
4 ñòàêàíà ìóêè;
2 ñòàêàíà âîäû;
0,5 áîêàëà êîíüÿêà (èëè ëèêåðà, ìîæíî — äåñåðòíîãî âèíà);
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ìîëîòîé êîðèöû è ìîëîòîé ãâîçäèêè;
öåäðà 1 ëèìîíà;
3 ÷àéíûå ëîæêè ðàçðûõëèòåëÿ (áàêïóëüâåðà — ïîðîøêà äëÿ âûïå÷êè).

Äëÿ óêðàøåíèÿ (ïî æåëàíèþ)

1 ñòàêàí íàðåçàííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ (áîëåå êðóïíàÿ íàðåçêà).

Êàê ïðèãîòîâèòü ëèìîííûé ïèðîã (ïîñòíûé)

  • Ñìåøàòü ìóêó, êîðèöó è ãâîçäèêó è ðàçðûõëèòåëü. Äîáàâèòü ìàñëî. Õîðîøî ïåðåìåøàòü.
  • Äîáàâèòü ñàõàð, âîäó, ãðåöêèå îðåõè, êîíüÿê, ëèìîííóþ öåäðó è èçþì. Èçþì íàäî ïðåäâàðèòåëüíî ïðîìûòü, çàâàðèòü êèïÿòêîì, ÷åðåç 10 ìèíóò — îòêèíóòü íà äóðøëàã è çàñûïàòü â òåñòî.  ýòîò æå ìîìåíò ìîæíî äîáàâèòü êàêàî. Õîðîøî ïåðåìåøàòü.
  • Âûëîæèòü òåñòî â ôîðìó, ñìàçàííóþ ìàñëîì. Çàïåêàòü â äóõîâêå (òåìïåðàòóðà îêîëî 160-180 ãðàäóñîâ Ñ) â òå÷åíèå 1 ÷àñà. Îðèåíòèðîâàòüñÿ íå íà âðåìÿ, à íà ìàíÿùèå àðîìàòû è ïðîáó íà ïðîòûêàíèå äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé (åñëè ïàëî÷êà âûõîäèò ñóõàÿ, áåç íàëèïøèõ êîìî÷êîâ — ãîòîâî).
  • Ãîòîâûé ïèðîã îñòóäèòü â ôîðìå (ìèíóò 15), ïðèêðûâ ïîëîòåíöåì èëè ñàëôåòêîé. Ïîòîì âûíóòü è íàðåçàòü íà ïîðöèè. Ïîñûïàòü êóñî÷êè ëèìîííîãî ïèðîãà ãðåöêèìè îðåõàìè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Ïîñòíûé øîêîëàäíûé êåêñ (ïèðîã)

Ýòî î÷åíü âêóñíûé ïîñòíûé êåêñ ñ ÿðêî âûðàæåííûì øîêîëàäíûì è öèòðóñîâûì âêóñîì.  íåì ìíîãî öåäðû (ìîæíî êëàñòü è àïåëüñèíîâóþ, è ëèìîííóþ), åñòü àïåëüñèíîâûé ñîê. È ýòî ïðèäàåò íàøåìó êåêñó àðîìàò è âêóñ ðàäîñòè! È îòëè÷íî ïîäíèìàåò íàñòðîåíèå. Ãðåêè çíàþò òîëê âî âêóñíîé åäå.

 øîêîëàäíûé ïîñòíûé êåêñ èëè ïèðîã áóäåò î÷åíü âêóñíî äîáàâèòü ñâåæèõ âèøåí áåç êîñòî÷êè (ìîæíî êëàñòü ïîñëå äîáàâëåíèÿ ìóêè).

Ïîñòíàÿ âûïå÷êà - øîêîëàäíûé êåêñ (ðåöåïò ñ ôîòî)
Âêóñíûé ïîñòíûé êåêñ (øîêîëàäíîå òåñòî). Ôîòî: www.sidagi.gr

×òî íóæíî äëÿ ïîñòíîãî øîêîëàäíîãî êåêñà ñ àïåëüñèíîì

íà 4-6 ïîðöèé

Àïåëüñèíîâûé èëè ëèìîííûé ñîê — 1,5 ñòàêàíà;
Öåäðà — 2-4 àïåëüñèíîâ èëè ëèìîíîâ;
Ñàõàð — 1,5 ñòàêàíà;
Êàêàî — 6-7 ñòîëîâûõ ëîæåê;
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (ïîñòíîå: ïîäñîëíå÷íîå èëè îëèâêîâîå) — 1 ñòàêàí;
Âîäà — 1 ñòàêàí;
Ìóêà — ñòîëüêî, ÷òîáû êîíñèñòåíöèÿ òåñòà áûëà âÿçêîé, ãóñòîé, ìåäëåííî òåêóùåé, êàê æèðíàÿ ñìåòàíà (2 ñòàêàíà èëè ïîáîëüøå);
Ñîäà — 1,5 ÷àéíûõ ëîæêè;
Ðàçðûõëèòåëü (ïîðîøîê äëÿ âûïå÷êè, áàêïóëüâåð) — 1 ÷àéíàÿ ëîæêà.

Êàê èñïå÷ü ïîñòíûé øîêîëàäíûé êåêñ

  • Ñîåäèíèòü ïîñòíîå ìàñëî, àïåëüñèíîâûé (èëè ëèìîííûé) ñîê è ñîäó. Õîðîøî ïåðåìåøàòü. Îò ñîåäèíåíèÿ ñîäû è êèñëîãî öèòðóñîâîãî ñîêà äîëæíà îáðàçîâàòüñÿ ïåíà, íå ïóãàéòåñü.
  • Äîáàâèòü ðàçðûõëèòåëü, êàêàî, âîäó, ñàõàð è öåäðó. Òùàòåëüíî  ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü ìóêó — ìåäëåííî, ïîìåøèâàÿ âåí÷èêîì.
  • Âûëîæèòü òåñòî â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó è âûïåêàòü â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 160-180 ãðàäóñîâ Ñ îêîëî ÷àñà.  Ïðèçíàê ãîòîâíîñòè òàêîé æå, êàê è â ïðåäûäóùåì ðåöåïòå ïîñòíîãî ëèìîííîãî ïèðîãà.
  • Ãîòîâûé ïîñòíûé êåêñ âûíóòü èç äóõîâêè, îñòóäèòü ïîä ïîëîòåíöåì (ìèíóò 15) è ïîòîì óæå âûíóòü èç ôîðìû.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Øîêîëàäíûé ïèðîã ñ èçþìîì - ïîñòíîå òåñòî

Øîêîëàäíûé ïèðîã íà àïåëüñèíîâîì è ëèìîííîì ñîêå ñ èçþìîì.

Ðåöåïò ïîñòíîãî ïèðîãà — øîêîëàäíîãî ñ èçþìîì (êîòîðûé íà ôîòî âûøå).

***

Åñòü äðóãîé âàðèàíò ñîñòàâà ïîñòíîãî øîêîëàäíîãî êåêñà:

Ìóêà — 300 ã;
Ñàõàð — 200 ã;
Êàêàî — 50 ã;
Ðàçðûõëèòåëü — 1 ÷àéíàÿ ëîæêà;
Ñîäà — íà êîí÷èêå íîæà;
Ùåïîòêà ñîëè;
Âàíèëüíûé ñàõàð — ùåïîòêà;
Øîêîëàäíûé ñîåâûé íàïèòîê — 350 ìë;
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 130 ìë.

Åñëè õîòèòå ïåðåâåñòè ãðàììû â ëîæêè èëè ñòàêàíû — êóëèíàðíàÿ òàáëèöà ìåð è âåñîâ.

Êàê èñïå÷ü øîêîëàäíûé ïèðîã èç ïîñòíîãî òåñòà - ðåöåïò è ôîòî

Ïîñòíûé øîêîëàäíûé êåêñ, î÷åíü âêóñíûé. Ôîòî: tastemixer.blogspot.com

Îðåõîâûé ïîñòíûé ïèðîã ñ ÿáëîêàìè, àïåëüñèíîì è ìîðêîâêîé

Åùå îäèí ãðå÷åñêèé ïèðîã, êîòîðûé ïîðàäóåò âàñ ñâîèì âåñåííå — ëåòíèì âêóñîì è äîáàâèò áîäðîñòè è îïòèìèçìà â äíè Âåëèêîãî Ïîñòà.

Ýòîò îðåõîâî-ôðóêòîâûé ïèðîã, êàê è ïðåäûäóùóþ ïîñòíóþ âûïå÷êó, ìîæíî ãîòîâèòü â âèäå îáû÷íîãî ïèðîãà èëè â ôîðìå äëÿ êåêñà (ñ äûðî÷êîé ïîñåðåäèíå).

 ýòîì ïîñòíîì ðåöåïòå ïèðîãà èíãðåäèåíòû èçìåðÿþòñÿ êîôåéíûìè ÷àøêàìè, íî ìîæåòå âìåñòî èçìåíèòü ïðîïîðöèè, âçÿâ çà åäèíèöó èçìåíåíèÿ ñòàêàí. Òîëüêî ïîìíèòå, ÷òî ñîäû íàäî áðàòü òîãäà, ïðèìåðíî, â 1,5 ðàçà áîëüøå. Òàê æå ìîæíî óâåëè÷èòü êîëè÷åñòâî öåäðû è öèòðóñîâîãî ñîêà.

Ãëàâíîå, ÷òîáû êîíñèñòåíöèÿ ïîñòíîãî òåñòà äëÿ ïèðîãà áûëà âåñüìà ãóñòîé è âÿçêîé. Òàêîå òåñòî íå ìîæåò áûñòðî ñòåêàòü ñòðóéêîé â ôîðìó, à ïîòèõîíüêó ïåðåëèâàòüñÿ (ìîæåòå ïîìîãàòü ñåáå ëîæêîé).

Âêóñíûé ïîñòíûé ïèðîã ñ îðåõàìè è ôðóêòàìè

Èç ÷åãî èñïå÷ü ïîñòíûé àïåëüñèíîâûé ïèðîã ñ ôðóêòàìè è îðåõàìè

íà 4-6 ïîðöèé

Ãðåöêèå îðåõè (ìåëêî íàðåçàííûå èëè ïðîïóùåííûå ÷åðåç ìÿñîðóáêó) — 1 êîôåéíàÿ ÷àøêà;
Ìóêà — 2,5 êîôåéíûõ ÷àøêè (ïðèìåðíî, îðèåíòèðîâàòüñÿ íà êîíñèñòåíöèþ);
Ìàñëî ïîñòíîå (îëèâêîâîå èëè ïîäñîëíå÷íîå) — 3/4 êîôåéíîé ÷àøêè;
Ñîê è öåäðà îò 1 àïåëüñèíà;
Öåäðà 1 ëèìîíà;
Ñàõàð — 0,5 êîôåéíîé ÷àøêè + 1 êîôåéíàÿ ÷àøêà;
Ìîðêîâü íàòåðòàÿ (êðóïíàÿ òåðêà) — 1 êîôåéíàÿ ÷àøêà;
ßáëîêî (ìåëêèìè êóáèêàìè) — êîôåéíàÿ ÷àøêà;
Ñîäà — 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà.

Êàê èñïå÷ü àïåëüñèíîâûé ïîñòíûé ïèðîã ñ ÿáëîêàìè, îðåõàìè è ìîðêîâüþ

  • Ñîåäèíèòü îëèâêîâîå ìàñëî ñ ñàõàðîì è âçáèòü (âèëî÷êîé, âåñåëêîé èëè  ìèêñåðîì).
  • Ðàñòâîðèòü ñîäó â àïåëüñèíîâîì ñîêå è äîáàâèòü â ìèñêó ñ ñàõàðîì. Äîáàâèòü òåðòóþ ìîðêîâü è êóñî÷êè (êóáèêè) ÿáëîê, ìóêó, öåäðó, îðåõè. Õîðîøî ïåðåìåøàòü.
  • Ñìàçàòü ôîðìó äëÿ âûïå÷êè ìàñëîì. Âûëîæèòü â íåå ïîñòíîå îðåõîâî-öèòðóñîâîå òåñòî ñ ôðóêòàìè. Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 160-180 ãðàäóñîâ Ñ, ïðèìåðíî, 40-45 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü ïðîâåðÿòü êàê ïðåäûäóùèõ ðåöåïòàõ.
  • Òàê æå — âûíóòü ïèðîã  èç äóõîâêè è äàòü íåìíîãî îñòûòü. Êîãäà îñòûíåò — ïåðåëîæèòü íà áëþäî. Ìîæíî ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

 Êîíñèñòåíöèÿ òåñòà ïîñòíûõ êåêñîâ è ïèðîãîâ

Âîò êàêèì äîëæíî áûòü òåñòî äëÿ ïîñòíûõ êîâðèæåê, ïèðîãîâ è êåêñîâ. Ïðèìåðíî. Îíî áóäåò ëåíèâî ñòåêàòü ñ ëîæêè è ëîæèòüñÿ âîëíàìè íà ïîâåðõíîñòü òåñòà.

Ïîñòíîå òåñòî èç ñìîðîäèíîâîãî âàðåíüÿ

Ýòî ïîñòíîå òåñòî êàïàåò ñ ëîæêè è ëîæèòñÿ êàê âçáèòûé êðåì èëè ãóñòàÿ ñìåòàíà. Åãî ðîçîâàòî-êîðè÷íåâûé öâåò îò òîãî, ÷òî ïèðîã ãîòîâèòñÿ íà âàðåíüå èç ÷åðíîé ñìîðîäèíû


Åùå âêóñíûé ïèðîã, ïîõîæèé íà âñå ýòè ãðå÷åñêèå ñ öèòðóñîâûì ñîêîì,  ïîëó÷àåòñÿ ñ âàðåíüåì. ß ïåêëà ñ ÷åðíîñìîðîäèíîâûì — ðåöåïò ïîñòíîãî ïèðîãà ñî ñìîðîäèíîé.

Î÷åíü âêóñíî!

 Ïîñòíîå øîêîëàäíîå ïå÷åíüå ñ îðåõàìè (ïåñî÷íîå ïîñòíîå òåñòî)

Ýòî âêóñíîå ïîñòíîå øîêîëàäíîå ïå÷åíüå ñ îðåõàìè ïîëó÷àåòñÿ õðóñòÿùèì è ìíîãèå, êòî åãî ïîïðîáîâàë , íå âåðÿò, ÷òî åãî òåñòî — ïîñòíîå!

Ïîñòíûé øîêîëàä — ýòî ãîðüêèé (òåìíûé, ÷åðíûé), òàì íåò äîáàâîê èç ìîëîêà èëè ñëèâîê, à òîëüêî êàêàî, ñàõàðíàÿ ïóäðà è ìàñëî êàêàî.

Âêóñíîå ïîñòíîå ïå÷åíüå (øîêîëàäíîå)

Ãðå÷åñêîå ïîñòíîå øîêîëàäíîå ïå÷åíüå. Ôîòî: sintagespareas.gr, evisam

×òî òðåáóåòñÿ äëÿ ïîñòíîãî øîêîëàäíî-îðåõîâîãî ïå÷åíüÿ

íà 3 ïðîòèâíÿ

Ìàðãàðèí — 125 ã;
Ñàõàð — 1 ñòàêàí;
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (ãðåêè áåðóò â ðåöåïòå êóêóðóçíîå) — 1 ñòàêàí;
Àïåëüñèíîâûé ñîê — 3/4 ñòàêàíà;
Ñîäà — 1/2 ÷àéíîé ëîæêè;
Êîíüÿê (ëèêåð èëè äåñåðòíîå âèíî) — 3 ñòîëîâûå ëîæêè;
Ìóêà — 5 ñòàêàíîâ;
Ðàçðûõëèòåëü (áàêïóëüâåð) — 2 ñòîëîâûå ëîæêè;
Êàêàî -2-3 ñòîëîâûå ëîæêè;
Ãðåöêèå îðåõè (èçìåëü÷åííûå) ëèáî ôóíäóê (èëè êîêîñîâàÿ ñòðóæêà) — 1/2 ñòàêàíà;
Òåðòûé ãîðüêèé øîêîëàä — 1/2 ñòàêàíà (ýòî 1 ïëèòêà=100 ã);
Åùå ìîæíî âçÿòü 1 ïëèòêó øîêîëàäà äëÿ óêðàøåíèÿ.

Êàê ïðèãîòîâèòü ïîñòíîå øîêîëàäíîå ïå÷åíüå ñ îðåõàìè

Ñäåëàòü ïîñòíîå ïåñî÷íîå øîêîëàäíîå òåñòî

  • Âçáèòü ìàðãàðèí (ïîëåæàâøèé ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå) ñ ïîñòíûì ìàñëîì è ñàõàðîì — áûñòðåå áóäåò â êóõîííîì êîìáàéíå. Äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ áåëàÿ, ïóøèñòàÿ ñìåñü.
  • Äîáàâèòü ê ìàñëÿíîé ñìåñè ñîäó, ñìåøàííóþ ñ àïåëüñèíîâûì ñîêîì (â ìîìåíò ñìåøåíèÿ ñîêà è ñîäû ïðîèçîéäåò ðåàêöèÿ ñ âûäåëåíèåì ïóçûðüêîâ, êîòîðûå áóäóò ðàçðûõëÿòü òåñòî). Äîáàâèòü êîíüÿê.
  • Ïîñòåïåííî äîáàâëÿòü ìóêó, ñìåøàííóþ ñ êàêàî è ðàçðûõëèòåëåì. Ïðè äîáàâëåíèè ìóêè ïðîäîëæàòü ìåäëåííî âçáèâàòü òåñòî. Ïîñëåäíèé ñòàêàí ìóêè äîáàâèòü è ìåñèòü òåñòî óæå âðó÷íóþ, ïîòîìó ÷òî êîìáàéíó óæå áóäåò òÿæåëî, òåñòî ãóñòîå è ïëîòíîå.
  • Ñîåäèíèòü òåñòî ñ íàðåçàííûìè îðåõàìè è øîêîëàäîì è õîðîøî âûìåñèòü òåñòî åùå ðàç.

Ñôîðìèðîâàòü ïîñòíîå ïåñî÷íîå ïå÷åíüå

  • Îòùèïíóòü îò òåñòà êóñî÷åê, ñêàòàòü â øàðèê (âåëè÷èíîé ñ ãðåöêèé îðåõ) è ðàñïëþùèòü åãî, ïðèäàâèâ ëàäîøêîé. Åñëè áóäåòå óêðàøàòü — ïàëü÷èêîì ñäåëàòü óãëóáëåíèå â öåíòðå ïå÷åíüÿ (òóäà ïîñëå âûïå÷êè çàëüåì øîêîëàä äëÿ óêðàøåíèÿ).

Èñïå÷ü ïîñòíîå øîêîëàäíîå ïå÷åíüå (ïåñî÷íîå)

  • Âûëîæèòü ïå÷åíüå íà ïðîòèâåíü, âûñòåëåííûé ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé (áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè). Âûïåêàòü â çàðàíåå íàãðåòîé äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 170-180 ãðàäóñîâ C îêîëî 25-30 ìèíóò. Ñóäèòü î ãîòîâíîñòè ïî ñìà÷íîìó çàïàõó âûïå÷êè.

Óêðàñèòü ãîòîâîå îðåõîâî-øîêîëàäíîå ïå÷åíüå øîêîëàäîì

  • Äàòü ãîòîâîìó ïå÷åíüþ îñòûòü. Øîêîëàä ïîäòîïèòü íà âîäÿíîé áàíå èëè â äóõîâêå (ïîëîìàòü, ñëîæèòü â ìèñî÷êó è ïîäîãðåòü, ÷òîáû íà÷àë òàÿòü, íî íå êèïåòü).  ëóíêó â öåíòðå ïå÷åíüÿ ïîëîæèòü ïî ÷àéíîé ëîæêå ðàñòîïëåííîãî øîêîëàäà. Äàòü øîêîëàäó çàñòûòü.

Êàê õðàíèòü ïîñòíîå øîêîëàäíîå ïå÷åíüå (ïåñî÷íîå)

Æåëàòåëüíî õðàíèòü ïåñî÷íóþ âûïå÷êó â æåñòÿíîé êîðîáêå. Èëè â ãåðìåòè÷íî çàêðûòîì ïàêåòå.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Ïîñòíîå àïåëüñèíîâîå ïå÷åíüå

 Âåëèêèé Ïîñò õî÷åòñÿ è ïå÷åíüèöà ñúåñòü. Äèàïàçîí âûáîðà ïðîäóêòîâ â ýòî âðåìÿ îãðàíè÷åí è íà âûðó÷êó ñíîâà ïðèõîäÿò öèòðóñîâûå, êîòîðûå äîáàâëÿþò ïîñòíîé âûïå÷êå âêóñà è õàðàêòåðà. Åñëè åñòü îðåõè, òîæå êëàäèòå, áóäåò âêóñíåå. Ìîæíî äàæå ñåìå÷åê ïîäñîëíå÷íûõ (î÷èùåííûõ, êîíå÷íî) äîáàâèòü â òåñòî.

Êàê èñïå÷ü ïîñòíîå ïå÷åíüå - ïðîñòîé ðåöåïò è ôîòî àïåëüñèíîâîãî ïå÷åíüÿ ïî-ãðå÷åñêè
Âêóñíîå ïîñòíîå ïå÷åíüå (àïåëüñèíîâîå). Ôîòî: www.sidagi.gr

×òî íóæíî äëÿ ïîñòíîãî ïå÷åíüÿ ñ àïåëüñèíàìè

Äëÿ 4-6 ÷åëîâåê

1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîäû, ðàñòâîðåííàÿ â àïåëüñèíîâîì ñîêå;
Ðàçðûõëèòåëü — 2,5 ÷àéíûõ ëîæêè;
Êîíüÿê (áðåíäè) èëè ëèêåð, ñëàäêîå âèíî — 0,5 áîêàëà;
Ìóêà — 850 ã ;
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (îëèâêîâîå èëè ïîäñîëíå÷íîå) — 1 ñòàêàí;
Àïåëüñèíîâûé ñîê — 1 ñòàêàí + öåäðà 2 àïåëüñèíîâ;

Ìîæíî äîáàâèòü êóñî÷êè îðåõîâ (0,5-1,5 ñòàêàíà, ñêîëüêî åñòü).

Êàê ïðèãîòîâèòü ïîñòíîå ïå÷åíüå ñ àïåëüñèíàìè

  •  ìèêñåðå ñîåäèíèòü âñå âëàæíûå êîìïîíåíòû ñ ñàõàðîì è âçáèâàòü â òå÷åíèå 2 ìèíóò.
  • Ïîòîì ïîñòåïåííî äîáàâèòü â ìèñêó ñ æèäêîé îñíîâîé òåñòà ìóêó, ðàçìèíàíèå ðóêàìè òàê, ÷òîáû ñäåëàòü ìÿãêîå ïîñòíîå òåñòî.
  • Âûðåçàòü ôîðìî÷êàìè ïå÷åíüå. Óäîáíî âûêëàäûâàòü ïå÷åíüå íå ïðÿìî íà ïðîòèâåíü, à íà ïåðãàìåíò (áóìàãó äëÿ âûïå÷êè), òàê ïå÷åíüå ëåãêî ñíèìåòñÿ è îòìûâàòü ïðîòèâåíü íå íàäî.  Âûïåêàòü â íàãðåòîé äî  170  ãðàäóñîâ äóõîâêå â òå÷åíèå 12-15 ìèíóò. Êàê çàïàõ âûïå÷êè ïîÿâèëñÿ — ïîñòíîå ïå÷åíüå ãîòîâî!
  • Îñòóäèòü ïîä ïîëîòåíöåì, õðàíèòü îñòûâøåå ïå÷åíüå â æåñòÿíîé áàíêå èëè â öåëëîôàíîâîì ïàêåòå (ãåðìåòè÷íî çàêðûòîì).

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Ïîñòíîå ïå÷åíüå ñ øîêîëàäîì è îðåõàìè

Ýòî — î÷åíü âêóñíîå è ìÿãêîå øîêîëàäíîå ïå÷åíüå äëÿ Âåëèêîãî Ïîñòà, êîòîðîå ãðåêè âûíèìàþò èç äóõîâêè äîâîëüíî áûñòðî (÷åðåç 12-15 ìèíóò ñ íà÷àëà âûïåêàíèÿ), êîãäà îíî ÷óòîê äàæå íå äîøëî, ïî ñðàâíåíèþ ñ îáû÷íûì ïå÷åíüåì. È òîãäà îíî ïîëó÷àåòñÿ ìÿãåíüêèì, áëèæå ïî ñòðóêòóðå ê ïðÿíèêó, ÷åì ê ïåñî÷íîìó ïå÷åíüþ.  Âêóñíî.

Ðåöåïò ãðå÷åñêîãî îðåõîâîãî ïå÷åíüÿ (ïîñòíîãî)

Ïîñòíîå øîêîëàäíîå ïå÷åíüå ñ îðåõàìè. Ôîòî: sintagespareas.gr, κωσταντινα

×òî íóæíî äëÿ ìÿãêîãî ïîñòíîãî ïå÷åíüÿ

Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 3/4 ñòàêàíà;
Ñàõàð — 2 ñòàêàíà;
Óêñóñ ñòîëîâûé — 3 ñòîëîâûõ ëîæêè
Ñîëü — ìàëåíüêàÿ ùåïîòêà;
Âàíèëüíûé ñàõàð — 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà;
Ñîäà — 2 ïîëíûå ÷àéíûå ëîæêè;
Êàêàî — 8 ïîëíûõ ñòîëîâûõ ëîæåê;
Âîäà — 1 ñòàêàí;
Ìóêà — ïðèìåðíî, 3,5 ñòàêàíà;
Òåìíûé øîêîëàä — 300 ã (ìåëêî íàðåçàòü èëè âçÿòü øîêîëàäíûé êóâåòþð â âèäå øîêîëàäíîãî äðàæå èëè ÷èïñîâ);
Ôóíäóê (èëè ãðåöêèå îðåõè) — 3/4 ñòàêàíà (ïî æåëàíèþ, è áåç íèõ âêóñíî)

Êàê ñäåëàòü ìÿãêîå ïîñòíîå ïå÷åíüå ñ øîêîëàäîì è îðåõàìè

Ïðèãîòîâèòü ïîñòíîå òåñòî äëÿ ïå÷åíüÿ

  • Âçáèòü ìèêñåðîì ìàñëî ñ ñàõàðîì â òå÷åíèå 3 ìèíóò. Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü, äîáàâèòü óêñóñ, ñîäó, ñîëü è âàíèëüíûé ñàõàð.
  • Äîáàâèòü êàêàî è âîäó. Âçáèâàòü åùå 1 ìèíóòó.
  • Ïîñòåïåííî, äîáàâèòü ìóêó. Êîëè÷åñòâî ìóêè ìîåò áûòü ÷óòü áîëüøå èëè ÷óòü ìåíüøå. Ãëàâíîå — ïîëó÷èòü òåñòî ìÿãêîå è ëèïêîå (÷óòü áîëåå ìÿãêîå, ÷åì äëÿ îáû÷íûõ ïåñî÷íûõ êîðæåé).
  • Äîáàâèòü â òåñòî øîêîëàä è îðåõè. Õîðîøî âûìåñèòü.

Êàê âûêëàäûâàòü ïå÷åíüå äëÿ âûïå÷êè

  • Ïðîòèâåíü âûñòåëèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè è âûëîæèòü òåñòî ïîðöèÿìè ñ ïîìîùüþ 2 ëîæåê (ëîæêè ìîæíî îêóíàòü â ãîðÿ÷óþ âîäó, ÷òîáû òåñòî íå ïðèëèïàëî è ñîñêàëüçûâàëî). Áóäóùåå ïå÷åíüå äîëæíî áûòü íà ðàññòîÿíèè äðóã îò äðóãà (ïðèìåðíî, 3 ñì), ïîòîìó ÷òî îíî óâåëè÷èâàåòñÿ â îáúåìå ïðè âûïåêàíèè.

Èñïå÷ü ïîñòíîå øîêîëàäíîå ïå÷åíüå (ìÿãêèì)

  • Âûïåêàòü â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ Ñ â òå÷åíèå 12-15 ìèíóò. Ïðèçíàê ãîòîâíîñòè — ïåðâûé âêóñíûé çàïàõ âûïå÷êè. Ïå÷åíüå ïðè âûíèìàíèè èç äóõîâêè ìîæåò êàçàòüñÿ íå äî êîíöà ïðîïå÷åííûì. Îäíàêî, åñëè äîäåðæàòü ïå÷åíüå äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè (êîãäà îíî áóäåò ðàâíîìåðíî òâåðäûì), òî îñòûâ, îíî ñòàíåò î÷åíü æåñòêèì. Íî è òîãäà åãî ìîæíî ðàçìà÷èâàòü â ÷àå èëè êîôå è êóøàòü. È òîæå áóäåò î÷åíü âêóñíî!

Ãîòîâîå ïå÷åíüå äîëæíî îñòûòü ïîä ïîëîòåíöåì è ïîòîì õðàíèòå åãî â æåñòÿíîé áàíêå èëè ïëîòíî çàêðûòîì ïàêåòå.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Äðîææåâîå ïîñòíîå òåñòî

Êðîìå òîãî, ìîæíî ïå÷ü ïèðîãè è ïèðîæêè èç ïîñòíîãî äðîææåâîãî òåñòà, êàê â ðåöåïòå ïîñòíûõ ïèðîæêîâ ñ âàðåíüåì èëè æàâîðîíêîâ èç ïîñòíîãî òåñòà.

Æàâîðîíêè èç ïîñòíîãî òåñòà - ðåöåïò è ôîòî

Æàâîðîíêè äëÿ ðóññêîãî ïðàçäíèêà Æàâîðîíêè èëè Ñîðîêè

Ðóáðèêè:  Ê ÐÎÆÄÅÑÒÂÓ, Íîâîìó ãîäó/êóëèíàðèÿ
ê ÏÀÑÕÅ


Ïðîöèòèðîâàíî 3 ðàç
Ïîíðàâèëîñü: 1 ïîëüçîâàòåëþ

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó