Источник http://piatto.ru/modules/Articles/article.php?storyid=586

Жареные тыквенные семечки - это очень вкусно. Вы и без нас знаете. Но если их поджарить в соленом соевом соусе и добавить сладкие апельсины, результат превзойдет все ваши ожидания!
 

500 г готовой курицы-гриль

2 апельсина

горсть салатных листьев (лучше всего с кресс-салатом)

6 ст. л. тыквенных семечек

1 ст. л. темного соевого соуса

4 ст. л. сырого миндаля

Для заправки: 6 ст. л. оливкового масла

4 ст. л. бальзамического уксуса

соль, свежемолотый черный перец

4 порции

Подготовка: 30 мин. Приготовление: 5 мин.

1. В миске смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом, заправьте солью и перцем.

2. Тыквенные семечки положите на сковородку с толстым дном и полейте соевым соусом. Несколько минут нагревайте на среднем огне, пока соевый соус не испарится и вы не почувствуете запах жареных семечек.

3. Поджарьте на другой сковороде миндаль. Миндаль обжаривается очень быстро, поэтому надо следить, чтобы он не подгорел.

4. У апельсинов острым ножом срежьте кожуру так, чтобы была видна мякоть. Вырежьте «филе» по долькам. Держите апельсин над миской с заправкой, чтобы туда вытекал сок. Добавьте очищенные дольки в миску.

5. Из курицы выньте кости, удалите кожу; порежьте мякоть на довольно крупные куски - но не больше, чем «на один укус». Добавьте куски курицы в заправку. Туда же положите жареные орехи, семечки и кресс-салат. Все перемешайте. Переложите в салатницу или на гарелки. Подавайте немедленно.

Совет

В этом салате будут очень уместны чипсы из твердого сыра. Просто натрите сыр на мелкой терке и насыпьте на горячую сковородку. Когда расплавится, остудите и снимите, перед подачей разломайте на крупные куски.