Бельгийские ванильные вафли

Источник http://mojeekspresjekulinarne.blox.pl/2010/...ie-waniliowe.html#.UKpu0GesiSo

Источник книга: The Bread Bible | Beth Hensperger's

     2 стакана пшеничной муки
     3 больших яйца
     1 и 1/2 стакана молока
     8 столовых ложек растопленного сливочного масла
     1 чайная ложка  порошка для выпечки
     1 столовая ложка ванильного экстракта
     1 столовая ложка сахара
     щепотка соли

Сухие ингредиенты соединить с мокрыми.

В рецепте говорится о смазке вафельницы растопленным маслом или раст.маслом, я этого не делала.

Выпекать около 4 - 5 минут, пока они не станут коричневого цвета. Чтобы охладить на решетке.

* Вафли печь пока они не станут румяными с обеих сторон. В зависимости от вафельницы может занять от 5 до восьми минут. *

* Вафли после выпечки не кладут на тарелку, только на решетку. В противном случае обмякнут не будет столь же вкусными. *

Brukselskie gofry

Если вы будете иметь возможность посетить Бельгию, обязательно должны попробовать вафли. Можно сказать, что практически в каждом регионе здесь, есть рецепт вафли, но самыми популярными являются Брюссельские вафли (Gaufres де Брюссель) и те, Льеж (Liège Gaufres). В чем разница? Способ приготовления и внешний вид, каждому рецепту соответствует своя форма  вафли.

Рецепт приходит от книги Hiver - La Cuisine Au Rythme де Saisons. Marc Paesbrugghe измененил оригинальный рецепт, заменив пену взбитых яичных белков газированной водой.

Пропорции для  12 вафель:
1/2 кг муки
Масло 100 г
375 мл молока
пол-литра газированной воды
2 яйца
* столовая ложка сахара
щепотка соли
6 г  порошка дрожжей  (в одной упаковке, как правило, 7 г)
Мы можем по желанию добавить пакет ванильного сахара

Нагреть молоко и добавить мягкое сливочное масло, подождать, пока хорошо растворится. Затем добавить минеральную воду. Яйца разбить в отдельную миску,  и перемешать венчиком с сахаром. Добавить в  молоко. Добавить муку, перемешать хорошо, пока все ингредиенты смешиваются хорошо,  можете миксером. Наконец, добавьте дрожжи и щепотку соли. Отставьте в теплое место и дайте ему подняться. тесто должно удвоить свой объем. Тесто до и после повышения, является свободным, гладкая текстура и напоминает тесто для блинов. Вылевайте тесто на вафельницу половником. После выпечки, лучше вафли остужать  на проволочной сетке, как хлеб.

Подавать посыпать сахарной пудрой или со взбитыми сливками и сезон, и вот-вот начнется, с клубникой. Другой популярной достопримечательностью является версия с ванильным мороженым и горячим шоколадом.

Вафли можем заморозить. После морозильника положить их на 10 минут, чтобы разогреть духовку до 180 ° C.

* Небольшое количество сахара в рецептах для бельгийских вафель обычно вызывает удивление, но только Брюссельские вафли не должны быть сладкими. Конечно, вы можете изменить количество сахара.