Цитата сообщения Vasilisa59 Ингредиенты:

* судак 1 шт.
* карп 1 шт.
* куски осетрины 4-6 шт.
* голова семги 1 шт.
* хвосты, плавники от рыб
* креветки 300 г
* лук, морковь, порей 1 шт.
* 4-5 небольших соленых огурца с рассолом
* каперсы 1-2 ст. л.
* 2 ст. ложки томатной пасты
* 1-2 луковицы
* 1 морковь
* 0,3 лимона
* 2 ст. ложки растительного масла
* 1 лавровый лист
* черный перец горошком
* соль по вкусу
* маслины, икра для украшения

Способ приготовления:

Подготовим все продукты, карпа и судака очистить, удалить внутренности, нарезать на куски. В большую кастрюлю выложить голову семги, карпа, судака, хвосты и плавники.

Залить все водой и поставить на плиту. Довести до кипения. Лук, морковь очистить. Поставить сковороду на плиту, выложить лук, морковь и лук порей и подсушить без масла. Снять пену, уменьшить температуру.

Выложить овощи, лавровый лист, перец горошком и варить бульон около 30-40 минут.

Затем вытащить все в миску. Куски рыбы отложить в сторону, из головы семги вынуть мякоть.

Репчатый лук, морковь очистить, нарезать соломкой и обжарить в сковороде на растительном масле. Огурцы нарезать соломкой и выложить к овощам.

Добавить томатную пасту.

каперсы мелко нарезать и выложить в сковороду. Содержимое сковороды выложить в бульон, довести до кипения. Выложить куски осетрины.

Минут через 15 выложить креветки, влить огуречный рассол.

Через 5 минут выложить мякоть семги.

Снять суп с плиты и дать постоять минут 15. Затем разлить солянку по тарелкам, выложить маслины. Подавать с лимоном и сметаной.

Приятного аппетита!

Источник: www.kulina.ru

Серия сообщений "Супы":

Часть 1 - Суп - пюре из тыквы.
Часть 2 - Рыбный суп со стручковой фасолью
...
Часть 42 - Лагман по-узбекски
Часть 43 - Варись рыбка большая и маленькая...
Часть 44 - Солянка рыбная