http://www.diabethelp.org/docs/24800/
Курица по каталонски
• 1 индейка весом 3 кг
• 250 г свиного фарша
• 8 сосисок
• 100 г чернослива
• 50 г кураги
• 20 г кедровых орешков
• 1 яблоко
• несколько шампиньонов
• 1 /2 ч. ложки корицы
• 2 бокала бренди
• 3 ст. ложки сала
• 1 ст. ложка оливкового масла
• соль и перец

1. Индейку полейте вином. Дайте постоять, в это время приготовьте начинку. Нарежте сосиски кубиками и обжарте с салом и оливковым маслом.

2. Добавьте курагу, чернослив, кедровые орешки, яблоко, нарезанное кубиками и шампиньоны. Влейте сюда же вино из-под индейки, корицу, соль и перец.

3. Нафаршируйте индейку этой смесью. Зашейте отверстие кухонной нитью, свяжите ножки. Смажьте половиной сала и положите в форму с оставшимся салом. Запекайте полчаса. Затем полейте вином и готовьте ещё час.