• 1 крупный баклажан
• 1 крупный сладкий перец
• 2-3 мясистых сочных помидора
• 1 луковица
• 1 головка чеснока
• 1 чайная ложка томатной пасты для цвета (по желанию)
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 чайная ложка сахара
• Соль, молотый черный перец, острый красный перец, хмели-сунели по вкусу

Овощи вымыть, смазать маслом и выложить на решетку для запекания (в духовке или на мангале). Выпекать минут 15, переворачивая: