Биточки из баклажанов

Среда, 06 Апреля 2011 г. 12:54 + в цитатник

Цитата сообщения Марина_Кузьмина

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

"Биточки из баклажанов"

Ингредиенты для "Биточки из баклажанов"

Баклажан — 500 г
Крупа манная — 2-3 ст. л.
Орехи грецкие (молотые, для панировки)
Морковь (сырая) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Помидор — 1/2 шт
Чеснок — 1-2 зуб.
Специи (душица, черный перец)
Масло растительное (для жарки)

Рецепт "Биточки из баклажанов"

Баклажаны запечь в духовке (можно в микроволновке, так быстрее), очистить и измельчить в пюре.
Добавить специи, молотый чеснок, соль, манную крупу.
Все хорошо перемешать.

Пассируем мелко нарезанную морковь с луком (нарезать кольцами), помидор (нарезать кубиками).
Добавить специи.
Приготовить молотые грецкие орехи.
Из 1 ст.л. баклажанов сделать лепешку, сверху укладываем пассированные (остывшие) овощи, на них опять лепешку из баклажанов.
Соединить края.

Обвалять в орехах.
Пожарить на растительном масле с двух сторон.

Баклажаны в ореховой панировке получаются сочные и не жирные.

Можно просто сделать котлетки из баклажанов.
В пюре из баклажанов добавить аджику - 2 ст.л., овсяные хлопья - примерно 2 стакана, хорошо перемешать. Дать постоять 15-20 минут, затем хорошо перемешать до однородной массы, сформировать небольшие котлетки, запанировать их в орехах и обжарить на растительном масле.