Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Крем-брюле.


сливки 30 % - 500 миллилитров
молоко - 150 миллилитров
желтки - пять штук
сахар - 75 грамм
ванильный сахар - по вкусу

для карамели:
сахар - 150 грамм
вода - четыре столовых ложки
коричневый сахар - две столовых ложки

В кастрюльке смешаем сливки с молоком и ванильным сахаром. Хорошо перемешаем, поставим на небольшой огонь, доведем до кипения, снимем с огня и оставим на полчаса.Желтки хорошо взобьем с сахаром. Дальше добавим молочную смесь в желтковую массу, не переставая взобьем. Взобьем крем до однородности.Сахар соединим с водой и вскипятим. Варим до карамелеобразного состояния на небольшом огне. Дальше снимем массу с огня и разольем в порционные формочки. Затем крем равномерно выложим в формочки с карамелью. Готовим на водяной бане в разогретой до 150 градусов духовке в течении получаса.Достанем формочки из духовки и посыплем коричневым сахаром. Затем опять поемстим в духовку для расплавления сахара.Готовое крем-брюле вынем из духовки, остудим и подадим на стол.

сайт Аппетитно!