В Турции очень любят вкусный, бодрящий напиток салеп. Это самое популярное питье зимой.
Готовят салеп из сушеных корней ятрышника пятнистого, который еще называют кукушкины слезки. В древности его использовали как общеукрепляющее средство, помогающее активизировать защитные функции организма. Кукушкины слезки содержат также вещества, стимулирующие работу половых желез, надпочечников и центральной нервной системы, поэтому издавна применяются при половом бессилии и снижении уровня половых гормонов у мужчин. В Турции с незапамятных времен получил распространение напиток из порошка ятрышника с молоком, сахаром и специями.

Приготовить салеп очень просто, для этого нужно:

- 25 г ятрышника,
- 25 г крахмала,
- 100 г сахара,
- 250 мл молока,
- 50 мл воды,
- щепотка корицы (имбиря или гвоздики)

Кладем в миску измельченный корень ятрышника, сахар и крахмал, добавляем горячую воду и перемешиваем до консистенции сметаны. Затем выливаем в кипящее молоко и кипятим на медленном огне еще 5 минут. Как только напиток загустеет, разливаем по чашкам, посыпав сверху корицей. Пьем маленькими глотками, наслаждаясь его восхитительным ароматом и вкусом.