Аджапсандал: закуска из овощей гриль

• Монахова Вера
  

Готовим вкусную и полезную закуску из овощей гриль, которая может стать самостоятельным блюдом и отличным дополнением к шашлыку.

Нам понадобится:

• Баклажаны – 6 шт.
• Крупные помидоры – 6 шт.
• Небольшие луковицы – 6 шт.
• Болгарский перец – 5 шт.
• Чеснок – 3 дольки
• Пучок кинзы
• Пучок базилика
• Соль, перец

Овощи необходимо предварительно вымыть, луковицы очистить от шелухи, у баклажанов срезать плодоножки.

Процесс приготовления:

1. Нанизываем помидоры, баклажаны, перец и лук на шампуры.

2. Обжариваем на гриле со всех сторон. Когда овощи будут готовы, они легко соскользнут с шампуров сами.

3. Помидоры, перец и баклажаны очищаем от кожицы и мелко нарезаем.

4. С луковиц снимаем обуглившуюся кожицу и нарезаем тонкими прозрачными полукольцами (здесь вам понадобится некоторая сноровка).

5. Складываем все в большую миску.

6.К овощам добавляем мелкорубленую зелень кинзы и базилика.

7. Мелко нарезаем дольки чеснока и кладем к овощам.

8. Перемешиваем и приправляем аджапсандал солью и перцем.

Кстати:

Этот салат из овощей гриль одинаково хорош как в теплом, так и в холодном виде. Можете подать аджапсандал как легкую закуску либо как гарнир к шашлыку или другому мясному блюду, приготовленному на гриле. Не забудьте про хлеб (белый, черный или лаваш).

Приятного аппетита!

Источник