Ингредиенты:

• говяжья вырезка 1 кг
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жарки

для маринада:

• оливковое масло 2 ст. л.
• коньяк 1-2 ст. л.
• сладкая горчица 1/2 ст. л.
• сок 1/2 лимона
• чеснок 1 зубчик
• пряная зелень 1/2 ст. л.

Способ приготовления:

Вырезку помыть, обсушить, посолить и поперчить.

Разогреть масло в сковороде , выложить вырезку и обжаривать по 5-7 минут с двух сторон до золотистой корочки.

Приготовить маринад. Для этого в миску вылить масло, добавить коньяк.

Выложить горчицу.

Влить сок лимона.

Добавить измельченный чеснок.

Всыпать пряные травы, хорошенько все перемешать.

Выложить в маринад обжаренную вырезку.

Сделать в ней проколы с помощью ножа или шпажки и полить маринадом.

Взять лист фольги, вылить немного маринада, затем выложить вырезку и залить маринадом.

Хорошенько завернуть вырезку в фольгу, чтобы не вытек маринад, положить в огнеупорную форму. Форму с мясом поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать в течение часа.

Готовое мясо нарезать на порционные куски и подать к столу. Блюдо можно употреблять горячим или холодным, в качестве закуски. Приятного аппетита и с наступающими праздниками.
  Источник