more...

Салат - наиболее простое в приготовлении блюдо, достаточно мелко нарезать всё что имеется в доме и заправить майонезом или маслом.

 

Читать далее...

Сайты, на которых можно найти рецепты разнообразных салатов
 

Салаты — полезная и поэтому важная составляющая ежедневного меню каждой семьи. Разнообразие овощных композиций не знает предела. От самых простых гармоничных по вкусу, цвету и аромату до неожиданых и пикантных, необычных для нашего восприятия. Овощные салаты хороши тем, что любой ингредиент можно заменить по своему желанию или исключить вовсе. А желаемый акцент по вкусовой гамме достигается с помощью специй и приправ, ассортимент которых сегодня чрезвычайно богат.

 

Разные рецепты приготовления салатов можно найти на нижеперечисленых сайтах:

• vkysno.kiev.ua - салаты овощные, мясные, сборные;
• say7.info — салаты на любой вкус;
• gotovim.ru — фруктовые салаты, овощные, грибные, мясные и т. д.;
• passion.ru — национальные салаты, фруктовые, мясные, диетические и т. д.;
• kuhar.com.ua — вкусные салаты;
• julirezept.net — различные салаты;
• kuking.net — много рецептов приготовления салатов;
• therecepts.com — салаты и закуски.

Рецепты приготовления овощных салатов можно найти на следующих сайтах:

• food.a.ua — слоёный салат «Овощной торт»;
• meals.ru — очень много рецептов приготовления овощных салатов;
• meals.ru — салат «Овощной»;
• kuking.net — салаты из овощей;
• cook.com.ua — овощные салаты и два вида салата «Оливье»;
• womans.in.ua — салаты из овощей;
• salads.narod.ru — вкусные, овощные салаты.

Рецепты приготовления салатов из рыбы можно найти на следующих сайтах:

• gotovim.ru — очень много рецептов приготовления рыбных салатов;
• meals.ru — рыбные салаты;
• food.a.ua — салаты с рыбой;
• salads.narod.ru — несколько рыбных салатов;
• common.narod.ru — рыбные салаты;
• cooklib.net — немного рецептов рыбных салатов;
• cook.com.ua — салаты рыбные;
• kuking.net — салаты из речной и морской рыбы.

Рецепты приготовления салатов из морепродуктов можно найти по следующим ссылкам:

• kuking.net — салаты из морепродуктов;
• food.a.org.ua — салаты из морепродуктов;
• meals.ru — рецепты салатов из морепродуктов;
• gotovim.ru — салаты с морепродуктами;
• millionmenu.ru — салаты из морепродуктов.

Рецепты приготовления мясных салатов можно найти на следующих сайтах:

• meals.ru — мясные салаты;
• zahav.kuking.net — салаты с мясом;
• salads.narod.ru — несколько мясных салатов;
• palich.ru — приготовление мясных салатов;
• gotovim.net — салаты с птицей и дичью;
• cooklib.net — мясные салаты;
• kuking.net — салаты из отварного и жареного мяса.

Рецепты приготовления праздничных салатов можно найти на следующих сайтах:

• restoran.ru — праздничные салаты;
• kulinariya.umelitsa.ru — приготовление праздничных салатов;
• supercook.ru — праздничные салаты;
• kleo.ru — рецепты праздничных салатов;

Рецепты приготовления новогодних салатов можно найти на нижеприведённых сайтах:

• greenmama.ua — новогодние салатики;
• passion.ru — салат «Грибная поляна»;
• kuking.net — новогодние советы, рецепты, а также приготовление салатов и закусок на Новый год;
• kuking.net — салат «Новый год»;
• samru.ru — салат «Новый год в тропиках»;
• devichnik.ru — салаты на Новый год;
• promoroz.ru — рецепты новогодних салатов.

   

Картофель "дофин", запеченный под сыром.


На 5 порций:=1 кг картофеля,=1 яйцо,=1 стакан молока,=200 г твердого сыра, =1 зубчик чеснока,=50 г сливочного масла,=0,3 ч. л. молотого мускатного ореха,=черный перец по вкусу,=2 ч. л. приправы для картофеля.

Отобрать крупные неповрежденные картофелины приблизительно одного размера, вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружками толщиной 2 мм. Сыр натереть на крупной терке.
Три четверти сыра смешать в миске с молоком и яйцом. Добавить молотый мускатный орех, свежемолотый черный перец и приправу для картофеля. Тщательно перемешать, слегка взбивая.
Чеснок очистить, разрезать вдоль пополам. Форму, в которой будет запекаться картофель, как следует натереть чесноком, затем смазать сливочным маслом.Разогреть духовку до 200°С. Картофель выложить в форму так, чтобы каждый кружок немного заходил на другой Залить картофель сырной смесью. Сверху посыпать оставшимся сыром и уложить кусочки сливочного масла. Поставить форму в духовку, запекать 45 мин. Подавать горячим, посыпав мелко нарезанным зеленым луком, обжаренными кольцами репчатого лука или обжаренными полосками бекона.

для шумного застолья


готовится очень просто, на зубочистки натыкаются и устанавливаются брошетики с:

дыня-ветчина (жамбон),
сыр (груер, или любой другой, порезанный кубиками)-оливка,
томат черри-моцарелла,
крабовая палочка-огурец, очищенный от кожицы,
ломтики кабачка с копченым лососем,
мини сосиски с соленым огурцом (корнишоном),
кубик ананаса с кубиком ветчины

Роллы "Филадельфия"


Своим названием роллы обязаны сорту сливочного сыра.Приготовление роллов «Филадельфия» — процесс не менее увлекательный, чем их поедание.

Чтобы приготовить роллы «Филадельфия» в домашних условиях нам понадобится:
— Рис (варёный) — 120 г
— Огурец — 15 г
— Авокадо — 15 г
— Семга норвежская малосоленая
— Сыр-крем «Филадельфия» — 35 г
— Нори (лист) — 1 шт
— Васаби по вкусу
— Лимон по вкусу
— Имбирь по вкусу

Отварите рис. Отделите все некачественные или непроварившиеся зёрна. Лист нори необходимо положить блестящей стороной вниз, сверху выложите рис тонким слоем. Над слоем риса делаем слой сыра «Филадельфия».Режем огурец и авокадо тонкими ломтиками. Выкладываем на слой сыра. Из получившегося делаем рулет, который потом оборачиваем ломтиками лосося.Подавайте с имбирём, васаби и соевым соусом. Можно с лимоном.

Снеговик на шпажке


Банан - 1 штука
Виноград - 200 грамм
Яблоко - 1 штука
Морковь вареная - 1 штука
Изюм - 100 грамм
Соломка - 1 упаковка
Шпажки

Бананы нарезать кружочками и надеть их на шпажки по 3 штуки. Яблоки нарезать на ломтики, из них вырезать треугольники и надеть на шпажки как шапку, из винограда сделать Снеговику бубенчик. Из соломки сделать снеговику руки, из моркови нос, из изюма глазки и пуговицы.
Рецепт от Лаврухиной Елены

Слоеное дрожжевое тесто - 500 гр
Копченая куриная грудка - 300 гр
Сыр твердый-100 гр
Чеснок - по вкусу
Майонез
Зеленый горошек для украшения

Волованы:
Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм. Стаканом вырезать круглые лепешки. Половину их количества уложить на противень и смазать водой, проколоть вилкой в нескольких местах .У остальных лепешек выемкой меньшей величины вырезать середину. Полученные колечки теста поместить поверх лепешек и смазать желтком. Выпекать при температуре 200 гр, около 10 минут.

Начинка: Курицу измельчить. Сыр потереть на мелкой терке. Добавить майонез, чеснок.Все хорошо перемешать. Наполнить остывшие волованы начинкой. Украсить зеленым горошком.

Перец фаршированный


• перец сладкий разного цвета — 10 шт.
• кабачки — 800 г
• морковь — 4 шт.
• лук репчатый — 2 головки
• яйца — 2 шт.
• молоко — 1/2 стакана
• мука пшеничная — 2 ст. ложки
• мак — 2 ст. ложки
• масло растительное — 2 ст. ложки
• зелень укропа рубленая — 4 ст. ложки
• аджика — 1 ч. ложка
• сметана — 200 г
• перец красный молотый, соль — по вкусу

Перцы промойте, разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Ошпарьте их и охладите.Для начинки кабачки, морковь и лук мелко нарежьте и обжарьте на масле, затем потушите. Добавьте соль, молотый перец, муку, зелень, молоко, мак, прогрейте до загустения, слегка охладите и введите яйца.Для соуса смешайте сметану с аджикой.
Половинки перцев нафаршируйте начинкой, полейте приготовленным соусом и запекайте 25—30 минут при 230° С.

Рикотта


Традиционный сыр из коровьего молока. Приготовьте рикотту в домашних условиях!

Ингредиенты (на 400 грамм сыра):
2 литра молока
1 стакан йогурта
1/ 2 стакана жирных сливок
2 чайные ложки белого уксуса
1 чайная ложка соли

В большой кастрюле довести молоко, йогурт, сливки, уксус и соль до кипения.Затем кипятить в течение одной-двух минут, пока не образуется простокваша.

Фета


Многие любят сыр Фета. В этом посте приводится подробная инструкция по его приготовлению.

Ингредиенты:
2-3 литра козьего молока (можно коровьего молока)
фермент свиного желудка (можно купить таблетки в аптеке Ацидин пепсин, или Абомин, нужны 3 шт)
100 грамм сливок
1 ч. л. подсолнечного масла
соль по вкусу
рассол: 1 / 2 ст.л. соли на 1 / 2 литра воды (кипяченой и охлажденной до ниже комнатной темп.)

Подогреть молоко (не доводя до кипения), добавить масло, фермент и сливки. Хорошо перемешать и поставить в теплое место на 12 часов.
Выложить сыр на марлю, или на сито и процедить (3-4 часа).Сырную массу разрезать на кусочки.Убрать в банки с рассолом.

Маскарпоне


Маскарпоне является мягким сыром из коровьего молока. Этот сыр можно приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты (на 150 грамм сыра):
1 литр сливок
2 столовые ложки лимонной цедры
сок 2 лаймов

Нагреть сливки на водяной бане до 90-100 градусов.Добавить лимонную цедру и сок лайма, продолжать варить на водяной бане, пока масса не начнет загустевать.Снять с огня, накрыть крышкой, оставить остужаться при комнатной темпиратуре.Охладить в холодильнике в течение ночи.
Откинуть сливки на марлю (свернутую в 5 слоев) и оставить сцеживаться в течение 8 часов.

Подготовка мяса
жирный бекон 250 г
лук, нарубленный 150 г (2 средние луковицы)
куриная печень 850 г
нежирная свинина, кубики 350 г
чеснок, толченый 1 зубчик
тимьян — щепотка
лавровый лист 2 шт.
смесь специй — щепотка

Нарезать бекон мелкими кубиками и быстро обжарить в разогретой сковороде, вынуть и отложить в сторону. Пассеровать без изменения цвета лук в вытопившемся жире. Добавить свинину и куриную печень, посолить, поперчить, добавить специи и быстро обжарить, не прожаривая сильно, чтобы запечатать соки.Пропустить все ингредиенты через мелкую мясорубку, а затем через мелкое сито или комбайн.

Запекание паштета в духовке
коньяк/бренди 50 мл
сливки 35% 150 мл
Добавить к смеси коньяк и сливки, тщательно перемешать и добавить по вкусу приправы. Форму выстелить фольгой так, чтобы края свисали и выложить в нее полученную смесь. Полностью запечатать мясную смесь фольгой. Запекать 1 — 1,5 часа в духовке, разогретой до 165*С. Запекала 1 час. Готовый паштет из куриной печени остудить. Я убрала его в холодильник на ночь. Очень хорошо подать к блюду салат из свежих овощей, маринованных, тосты.
* В качестве специй использовала 0,5 г (пакетик) шафрана.
Автор рецепта: http://oikumenia.livejournal.com

Фаршированые перчики

,

Печеная кукуруза


Кукуруза запекается в фольге в духовке со специальной пряной заправкой. Получается очень вкусно и готовится быстрее.

4 початка кукурузы;
100 гр. сливочного масла;
4 зубчика чеснока;
10 веточек кинзы;
соль;
перец.

В мисочку кладем размягченное масло, измельченную кинзу и чеснок, обильно солим и перчим. Перемешиваем.
Кукурузу очищаем, смазываем пряным маслом. Заворачиваем в фольгу. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.После этого вынимаем, разворачиваем. Подавать можно на тарелке прямо в фольге. Так кукуруза будет медленнее остывать.

Запеканка из готовых вафельных листов и творога


Это совершенно удивительное блюдо. Выглядит необычно, вкус чудесный. Такую запеканку можно готовить детям (творог очень полезен растущему организму) и на праздничный стол.

Из всей пачки вафель нам понадобится только два листа. Один лист на дно, вторым мы будем прикрывать запеканку.

Как готовить?
Необходимо тщательно перетереть творог и добавить сахарок, изюм, курагу нарезанную, ваниль. Перетереть ещё раз и можно выкладывать запеканку. Готовить её надо будет в духовом шкафу.Берём по диаметру вафельного листа ёмкость, маслом сливочным натираем бока и дно. Кладём вафельный лист, затем творожную массу (с изюмом и курагою), сверху снова листик. Включаем духовку, но сильно не разогреваем, хватит ста восьмидесяти градусов. Ставим ёмкость с запеканкой на решётку, верхний вафельный лист растопленным маслом смазываем. Спустя пол часа запеканку вынимаем. Даём ей остыть и достаём из формы. Если горячую доставать - она может разваливаться, а остывший запечённый творог держит форму хорошо.

Пармиджана ди аличи. (Итальянский пирог с рыбой и пармезаном). Автор: Лиана

1 кг. кильки сырой не чищенной (аличи), 400 г.сухарей молотых, 6 яиц, 80 г. тертого сыра «Пармезан», 2 ст.л. тертого сыра «Пекорино», 50 г. оливкового масла, пучок петрушки, 1 ст.л. сушеной душицы, 2 лимона, соль.

Кильку хорошо промыть, затем удалить голову, внутренности и позвоночник. Не мыть! Форму выстелить бумагой для выпечки, смазать оливковым маслом. Кружками лимона выложить дно и бока формы. Поверх цитрусовых насыпать немного сухарей, затем тертый сыр, зелень петрушки, сушеную душицу, распластанные тушки кильки, немного посолить. Слои повторить. Полить все взбитыми яйцами. Верх засыпать сухарями, полить оливковым маслом немного и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут. Вынуть, перевернуть к верху дном на блюдо, снять бумагу, украсить зеленью и подать.

Примечание:
Это старинный итальянский рецепт рыбного пирога родом из Калабрии (область в центре Италии). Раньше его готовили бедняки, так как в состав входит мелкая дешевая рыбка - аличи (анчоус, килька), сушеные остатки хлеба и повсеместно растущие лимоны. «Пекорино» - немного солоноватый ароматный твердый сыр из овечьего молока, пекорино - от ит. пекора - овца.

От автора :Это оригинал рецепта. Я, когда готовлю этот пирог, сыр беру любой и немного больше, чем в рецепте.Не дорого, а сочетание рыбы с лимоном и душицей потрясающе вкусно, да и красиво выглядит. Килька рыбка хоть и мелкая, но очень полезная. Во многих странах душицу называют орегано.
 

Конвертик или рулетик c сулгуни


лаваш - 2 листа
укроп - 1 пучок
сыр сулугуни - 400 г
майонез - 2 ст. л.
соль - по вкусу

Лист лаваша разрезать пополам.Сулугуни натереть на крупной терке.Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать.Смешать сыр с укропом, приправить солью, хорошо перемешать. Половину листа лаваша смазать майонезом, выложить смесь сыра и укропа, свернуть конвертиком или рулетиком.Разжечь угли в мангале, положить конвертики на решетку и запекать по 2-3 минуты с каждой стороны. Сыр должен начать плавиться.Готовые конвертики выложить на блюдо или тарелку и подать к столу.Также можно приготовить это блюдо и в разогретой до 180 градусов духовке.

Домашний сыр


1 кг творога
1 литр молока
2 желтка
150 г. сливочного масла
2 ч. л. соды
0,5 ч.л. соли

Молоко довести до кипения на медленном огне, добавить творог и варить еще минут 5-10, помешивая. Как только сыворотка отделится, откинуть массу на марлю, растянутую над кастрюлей. Подвесить марлю, закрутив ее в узелок, над раковиной и дать сыворотке стечь. Смешать сливочное масло, соль, соду и желтки, добавить творог. Массу разогревать на водяной бане до того момента, когда она начнет плавиться. После этого сыр выложить в форму или дуршлаг и оставить в холодильнике на пару часов.

Время приготовления: 4-5 часов.