Торт шоколадно-сливочный с ягодной прослойкой |
Этот тортик просто тает во рту Нежный шоколадный бисквит не требующий пропитки, сливочно-творожный крем, прослойка из ягодного джема и шоколадная глазурь...
Продукты для формы диаметром 26 см.
Бисквит:
100 г. горького шоколада
3 яйца
100 г. сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
100 г. муки
1 ст ложка какао
1 ст. ложка растворимого кофе
2 ч. ложки разрыхлителя
Сливочно-творожный крем:
70 г. сахара
500 г. маскапоне
250 г. нежирного пастообразного творога
60-80 мл. яичного ликёра или " Бейлиз " ( не обязательно )
Глазурь:
150 г. горького шоколада
100 мл. сливок
20 г. сливочного масла
150 -200 г. ягодного джема с кислинкой. Я использовалa брусничный. Так же хорошо подойдут малиновый или сливовый.
|
Лососевая и огуречная закусочки от Иши |
Порезать 120 гр слабо солёного лосося тонкими полосочками. Смешать с 1 чайной ложкой отличного хрена и 3 ложками сливочного сыра. Хорошо перемешать. Скатать шарики. Уложить на вырезанные кружочки кисло-сладкого светлого хлеба, смазанного маслом. Украсить лимоном и укропом.
Вдоль длинного огурца на равном расстоянии сделать снять бороздками кожурку. Нарезать огурец на колечки высотой 7мм.
!20 гр сливочного сыра смешать с несколькими веточками порубленной петрушки. Немного присолить. Дать постоять. Как выделиться сыворотка слить. Выкладывать творожную смесь горками на огурцы, присыпать свежемолотым перцем.
Коммент:вырезать огурчик и делать кружочки из хлеба я уже не успевала.Начинка лососевая просто суперская вышла.Обязательно слейте сыворотку с творожной начинки для огурца.Огурчик освежающий получается,ничего особенного во вкусе...но дополнением служим отличным
|
Фаршированный чернослив |
Если повезёт купить красивый,крупный чернослив,это удача.Мне как ни странно повезло.Для начинки лучше брать несколько сортов сыров.Один с более выраженным вкусом(эдам например),другой более мягкиы вкусом(например местная пицарелла).Оба сыра резинковатые.Желатель натереть сыр тонюсенькой вермишелькой.Вкус от этого выигрывает.Теперь по вкусу добавляете давленного чеснока.Затем по ложке вмешиваете майонез.Масса для начинки должна быть густая,позволяющая формировать ложкой шарики.Теперь такой момент.Как бы вы ни старались,майонеза перельёте.Поэтому оставьте небольшой кусочек сыра и добавьте его после смешения основной сырной массы с майонезом.Получится саммое то.
|
Закуска с селедкой |
Ингредиенты:
готовое слоеное тесто
тертая вареная свекла
мягкий плавленный сыр
хрен по вкусу
Приготовление:
|
Баунти - райские конфетки |
Ингредиенты:
200г кокосовой стружки (если крупная, то можно смолоть её в кофемолке, что бы стала нежнее)
100мл сливок 10% жирности (на II Фазе можно взять 30-48% жирности)
35-50г фруктозы (можно и другой подсластитель, например, сироп агавы)
70г кокосового или другого твердого растительного масла (для II Фазы - сливочного масла)
200г черного шоколада (от 70% какао)
по желанию: до 1мл ромового экстракта или пара капель какого-нибудь алкоголя
Вариант "Шоколадное Баунти"
Вместо 70г масла используем 100г черного шоколада
Приготовление:
Смешайте стружку кокосового ореха и фруктозу.
Разогрейте сливки и масло на маленьком огне, что бы масло растворилось.
Снимите сливки с огня и добавьте к ним кокосовую стружку с подсластителем.
Добавьте по желанию немного алкоголя или ромовой эссенции.
С помощью чайной ложечки и пальцев сформируйте небольшие шарики - масса будет довольно неаккуратной и шарики нельзя будет скатать, а, скорее, сформировать.
Выложите на пергаментную бумагу и поставьте в холодильник (или даже морозильную камеру), как минимум на час.
Растопите шоколад.
Каждый кокосовый шарик погрузите в растопленный шоколад.
Для этого можно накалывать каждый шарик на зубочистку.
Разложите конфеты на блюдо, покрытое пергаментной бумагой, накройте и оставьте в холодильнике на 30-60 минут или больше.
Приготовление "Шоколадного Баунти"
Смешайте стружку кокосового ореха и фруктозу.
Разогрейте сливки и шоколад на маленьком огне, что бы шоколад растопился.
Снимите сливки с огня и добавьте к ним кокосовую стружку с подсластителем.
Добавьте по желанию немного алкоголя или ромовой эссенции.
С помощью чайной ложечки и пальцев сформируйте небольшие шарики.
Выложите на пергаментную бумагу и поставьте в холодильник (или даже морозильную камеру).
|
Два печенья |
шоколадное печенье с тыквенными семечками
200 г мягкого сливочного масла
200 г сахара
200 г муки
1 ч л разрыхлителя
цедра 1 апельсина
10 г ванильного сахара
щепотка соли
20 г горького порошка какао
тыквенные семечки
Взбиваем сахар с маслом, ванильным сахаром и солью, добавляем просеянную муку с разрыхлителем, какао и цедру. Тщательно вымешиваем. Выкладываем на противень небольшие кучки на расстоянии 3 см друг от друга, каждое печенье посыпаем тыквенными семечками и выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.
овсяное печенье с изюмом и фундуком
200 г мягкого сливочного масла
120 г сахара
100 г овсяных хлопьев
150 г муки
1 ч л разрыхлителя
10 г ванильного сахара
1 яйцо
50 г светлого изюма
2 ст л апельсинового ликера или коньяка
щепотка соли
50 г фундука
Промытый изюм замачиваем в ликере, чтобы он весь впитался.
Взбиваем сахар с маслом, ванильным сахаром и солью.Добавляем яйцо, снова взбиваем. Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем, овсяные хлопья и изюм. Тщательно вымешиваем. Выкладываем небольшие кучки на противень на расстоянии 3 см друг от друга, в каждое будущее печенько втыкаем орешек, выпекаем при температуре 180 градусов около 20 минут.
Приятного аппетита!
|
ИНЖИР С ПРОШУТТО от La Perla |
прошутто
инжир
свежесмолотый перец по желанию
Ломтики прошутто разрезать вдоль, инжир на 4 части.
Обернуть четвертинки инжира полоской прошутто.
Иногда посыпаю перцем, а иногда нет, в любом случае очень вкусно:)
|
>Салат с карамелизированным инжиром, пармиджано и прошутто |
Сегодня мы ели очень простой салат, но ароматный. Ничего нового, я его часто делаю. Он очень осенний и лёгкий.
|
Закуска из баклажанов и перцев |
Нам понадобится:
2 средних баклажана
2 болгарских перца
100гр. сливочного сыра с зеленью (у меня Almette)
зелень
соль
пищевая пленка.
|
Медовое печенье |
|
Торт "Пані на підборах" |
Для теста возьмите:
* 600 гр. муки,
* 250 гр. маргарина,
* 200 гр. сахара,
* 4 желтка,
* 4 ст. л. сметаны,
* разрыхлитель для теста или 1 ч. л. соды гашёная.
|
Шоколадные канноли |
Ингредиенты для теста:
15 г сливочного масла
1 столовая ложка сахарной пудры
1 яйцо
3-4 столовые ложки белого вина
150 г муки
1 столовая ложка какао-порошка
масло для обжаривания
Ингредиенты для начинки:
2 упаковки мягкого сыра рикотта по 250 г каждая
175 г сахарной пудры
по 75 г кураги и шоколада
сахарная пудра
|
Объединение кухни и гостиной: "плюсы" и "минусы" |
Если вы только начинаете ремонт в своем доме, то наверняка можете столкнуться с подобной проблемой: нужно ли объединять кухню, столовую и гостиную в одно общее помещение? Что я выиграю при этом и что могу потерять?
Одного единственного ответа на эти вопросы не существует. Решение должно приниматься, исходя из каждой конкретной ситуации. И решение это должны принимать только Вы сами. Я же в этой статье расскажу Вам о плюсах и минусах объединения кухни с гостиной.
Работая дизайнером по интерьерам и планируя расстановку мебели в помещениях, я всегда слышу один и тот же вопрос: «А будут ли запахи из кухни проникать в гостиную?»
И всегда в таких случаях я боюсь себе представить, что же такое люди себе готовят, что им не нравиться этот запах? Нет, ну конечно бывает, когда еда пригорит, или многим не нравится запах жареной рыбы или тушеной капусты…
Так что же Вы выиграете от объединения кухни и гостиной?
|
Лучшие закуски для вечеринки |
Закуска - еда, которая подается перед основными блюдами. Она издавна присутствовала на русских и европейских застольях. Традиционными русскими закусками в крестьянских домах были соленья, маринады, квашеная капуста. А в аристократической среде чего только не подавалось на стол: поросята со сметаной и хреном, рыба, икра, дичь с солеными сливами, домашние колбасы и копчености, студни и заливное... И все это перед основным блюдом!
Вообще разнообразие закусок поражает воображение. Они бывают холодными и горячими, на шпажках и в тарталетках, сладкими и солеными, большими и маленькими, рыбными и мясными, овощными и фруктовыми, фуршетными и застольными...
Поговорим сегодня о закусках для вечеринки. Они обязательно должны быть небольшими и удобными для поедания стоя, ведь вечеринка - это не пафосное застолье, она предполагает свободное перемещение, танцы и непринужденность в общении.
|
Полента (кукурузная каша). |
Кукуруза полезна, питательна, богата витаминами и обладает главным достоинством – снижает брожение в кишечнике. Из витаминов можно отметить каротин (провитамин А), В1, В2, С, РР. Кукуруза выводит из организма радионуклиды, токсины и очищает кишечник за счёт высокого содержания клетчатки. Кукурузная крупа обладает двумя незаменимыми аминокислотами – лизином и триптофаном.
Полента — итальянское блюдо из кукурузной муки, напоминает кашу или мамалыгу. Широко распространена в северной Италии. Изначально полента — простая еда итальянских крестьян, однако в дальнейшем, с изобретением различных блюд на её основе, стала популярна даже в дорогих ресторанах. Традиционная полента приготавливается замешиванием кукурузной муки в воду в большом медном котле, затем она мешается деревянной ложкой в течение 40 минут или пока она не загустеет достаточно, чтобы держаться на ложке. Затем она остужается в круглом подносе, разрезается на кусочки и подаётся на стол. Обычно полента употребляется как гарнир или в качестве самостоятельного блюда с различными добавками (грибами, мясом, анчоусами и др.), в жареном или запечённом виде.
|
Датские бутерброды с рыбой |
|
