Ликер в домашних условиях — это сладкий, крепкий напиток, который готовиться с добавлением сахара. Изначально ликеры использовались как лекарственные препараты, и пришли к нам из монастырей Западной Европы.

Составляющим первых ликеров были травы, как лекарственные, так и обычные. В наше время употребление ликеров перестало использоваться только как лекарственный препарат, и в связи с этим сегодняшние ликеры должны обладать приятным вкусом и запахом.

Еще в прошлом веке принятие рюмочки ликера за обедом было обязательным аперитивом. Сегодня же ликеры входят в состав коктейлей и сиропов. Самую большую популярность в приготовлении ликеров имеют садовые и лесные ягоды.

Все ликеры отличаются содержанием алкоголя, так например: травяные и некоторые фруктовые содержат не более 25%, и считаются легкими.

Ликеры из ванили и из лесных ягод, имеют 30% спирта, а вот медовые ликеры, самые крепкие – 35 %.
Для изготовления ликеров подходят все корешки лекарственных трав, все ягоды и фрукты. Если вы готовите ликер в домашних условиях, то основу выбирайте исключительно из своих вкусовых предпочтений.

Несколько советов:
Для вкусного ароматного ликера, ингредиенты должны быть отличного качества. Недозревшие или перезревшие, мятые и побродившие ягоды, только испортят ликер.

Рецепты
Малиновый ароматный ликер
1кг малины размять и залить 1 литром спирта. Эту основу настаивать 15 дней, время от времени встряхивая. Затем взять килограмм сахара и литр воды и сварить сироп. Охладить до комнатной температуры и влить в малинный настой. Подержать еще в темном месте 2 недели. Процедить, разлить по красивым бутылкам и плотно закупорить.

Шоколадный ликер
Для приготовления такого ликера вам понадобиться 300 гр. измельченного шоколада, 1 литр качественной водки, пол кило сахара и стакан воды. Шоколад заливается водкой и настаивается приблизительно неделю, при этом, не забывая взбалтывать содержимое. Затем готовим сироп и добавляем к настойке. Еще неделя в темном месте и ликер готов. Далее процедить и закупорить по бутылкам.

Молочный ликер
Это ликер в домашних условиях готовить очень просто. Для него вам понадобиться бутылка хорошей водки, 150 гр. свежих сливок, 2 яичных желтка и 5 ст. ложек сахара. Все ингредиенты нужно смешать, разлить по бутылкам и оставить на две недели