Кулинария - Видео - Готовим закваску для выпечки!!!

Рецепт постного теста - русская кухня (Видео-рецепт)!!!

Тушеная картошка с шампиньонами в мультиварке


полкилограмма картофеля;
грамм 300 шампиньонов;
морковка;
лук;
мускатный орех щепотка;
соль и перец;
полстакана сметаны;
масло растительное или оливковое.

Очистить все овощи, лук измельчить, морковку натереть. Картофель порезать не толстыми кусочками, грибы вымыть и нарезать пластинками.В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла, кладем лук, как только он станет прозрачным (используем для готовки функцию «выпечка») кладем грибы. Закрываем прибор и готовим их минут 15-20. Затем добавляем морковку и картофель, помешивая, готовим минут 15.Теперь овощи можно посолить, добавить щепотку муската и можно положить лавровый листик. Заливаем сметаной и добавляем немного воды, перемешиваем. Закрываем мультиварку, включаем режим «тушение» готовим минут 50.При подаче посыпаем блюдо зеленью. Не забудьте после готовки достать лавровый листик и выбросить его, иначе он может придать нашему блюду горечи.

http://dlya-multivarki.ru/

Как варить макароны, чтобы не слипались


Оказывается, правильно варить макароны – целая наука. По некоторым причинам у многих хозяек они получаются слипшимся и образуют неэстетичный тестовый ком. Итальянцы (большие почитатели макаронных изделий вообще, и спагетти в частности) знают, как варить макароны, чтобы они не слипались, так как в процессе термической обработки придерживаются весьма простых правил, а именно:
Читать далее...

Аджика в мультиварке


Аджика в мультиварке по этому рецепту готовится еще проще, чем на плите. Вкусная, в меру острая аджика с приятной консистенцией получится у каждого.

1,5 кг болгарского перца
1,5 кг помидоров
2 стручка острого красного перца
60 мл уксуса 9%
50 л растительного масла
6-7 зубчиков чеснока
2,5 ст.л. сахара
2 ст.л. соли

На помидорах сделать небольшие крестообразные надрезы и положить их в кастрюлю с кипящей водой. Через минуту слить кипяток и влить в кастрюлю с помидорами холодную воду. Еще через пару минут слить холодную воду и очистить помидоры от шкурки. Болгарские перцы вымыть и очистить от семян. Пропустить помидоры с болгарским перцем через мясорубку и соединить обе массы в мультиварке. Аджика в мультиварке готовится 2 часа в режиме Тушение. Острые перцы вымыть и удалить плодоножки, если не любите очень острую аджику - нужно удалить семена из стручков. Пропустить смесь через мясорубку и добавить в мультиварку за 20 минут до окончания режима Тушения. Вместе с острой смесью добавить в аджику уксус, растительное масло, соль, сахар и тщательно перемешать. Готовить аджику в мультиварке еще 20 минут до звукового сигнала. Тем временем простерилизовать банки и крышки для консервации любым удобным для вас способом. Разложить аджику из мультиварки по банкам, закатать их крышками и перевернуть вверх дном, укутать одеялом. Хранить аджику в прохладном помещении, защищенном от солнечных лучей.

http://foodideas.info/

Домашняя тушёнка в мультиварке


Те, кто любит тушенку, знают как трудно найти в магазине качественный продукт. Предлагаю замечательный рецепт "Домашняя тушенка в мультиварке". Мясо для такой тушёнки выбирается лично вами, всё, что вы в неё положили, вы видели своими глазами, а использование при этом мультиварки делает процесс приготовления тушенки простым и совсем не трудоемким.

мясо (курица, свинина, говядина и т.д.)
специи, лавровый лист.соль по вкусу

Готовим мясо, моем, нарезаем кусочками. Выкладываем мясо в чашу мультиварки. Закрываем крышку, устанавливаем режим "тушение" на 5-6 часов. За час до окончания приготовления, добавить соль и специи по вкусу. После окончания этого времени тушенку следует немедленно, в горячем виде разложить по стерилизованным банкам, залить образовавшимся от варки жиром, закатать крышками и остудить. Если тушёнка не для длительного хранения, можно закрыть её капроновыми крышками. Воду в тушёнку не стоит добавлять совсем, или при закладке мяса добавить буквально пол-стакана- мясо при тушении дает много своего жира и сока.

Источник: http://www.kuharo4ka.ru/

БЕЛЫЙ ХЛЕБ В МУЛЬТИВАРКЕ


Вода (или молоко)-500мл
Дрожжи быстрорастворимые- 1 пакетик (1 ст.л.)
Соль- 1 неполная ст.л.
Мука-800-900гр
Сахар- 1 ст.л.
Растительное масло

Растворите дрожжи в теплой воде (или молоке),добавьте соль, сахар и начинайте постепенно вмешивать муку. Замесите тесто, чтобы к рукам не липло.Тесто накройте пищевой пленкой (или пакетом) , а затем полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.Тесто должно подняться в 2-3 раза.
Затем тесто нужно снова помять и положить тесто в смазанную раст. маслом чашу мультиварки для расстойки.Включите режим «Мультиповар» на температуру 40 градусов на 40-50 минут (если такого режима нет, то включите «подогрев» на 10-15 минут и отключите мультиварку). Оставьте там тесто на оставшееся время (т.е. 30-40 минут). (у меня мультиварка редмонд 4502)Тесто должно хорошо подняться.Затем включите режим «Выпечка» на 45 минут (для мультиварок мощностью 700вт и менее на 60 минут).Затем переверните хлебушек полотенцем на другую сторону и включите режим «Выпечка» на 30-45 минут (для мультиварок мощностью 700 ВТ и менее на 40 минут).Белый хлеб в мультиварке готов!

http://www.multi-recepti.ru/

Пирожки в духовке: приготовьте с фруктовой начинкой


для теста: 2 стакана молока, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 7 стаканов муки, 10 г сухих дрожжей, 4 ст. ложки сахара, 10 г ванили, 0,5 ч. ложки соли;
для начинки: 3-4 больших кисло-сладких яблока, 400 г слив, 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложка крахмала;
для смазки: 1 яйцо, 1 ст. ложка растительного масла.

Смешайте и подогрейте молоко, соль, сахар, сливочное масло до полного растворения масла.Немного остудите смесь, добавьте яйца и слегка взбейте.Затем добавьте муку с сухими дрожжами и замесите тесто. По консистенции тесто не должно прилипать к рукам.Накройте тесто салфеткой и оставьте в теплом месте на 30-40 минут, чтобы оно поднялось.Пока тесто подходит, приготовьте начинку.Фрукты помойте, яблоки очистите от кожуры и серединок, сливы - от косточек.Порежьте фрукты мелкими ломтиками и перемешайте.Разделайте тесто и лепите пирожки.Смешайте сахар с крахмалом.На каждую лепешку выкладывайте начинку, присыпайте сахарно-крахмальной смесью и тщательно залепите края.
Выкладывайте пирожки не плотно на противень, смазанный растительным маслом и оставьте на 15-20 минут для подъема.Смажьте пирожки взбитым яйцом и отправляйте в разогретую до 200°С духовку на 20-25 минут.Достаньте противень с пирожками из духовки, накройте полотенцем и дайте пирожкам немного остыть.Пирожки готовы.

http://lady.tochka.net/

Красная рыбка

Вчера решила попробывать сделать рыбку по этому рецепту http://www.liveinternet.ru/users/inessa_rjabinina/post352587222/ форель копчёная в мульти.
Я взяла лосось и сделала небольшой кусочек,мало ли не понравится )) Но..,это оказалось Очень Вкусно !!! Муж сказал что можно побольше жидкого дыма полить, учту ))


А это просто лосось в духовке (от того что осталось),натёрла солью и намазала майонезом ))

Салат "Пасхальное яйцо"


300 г куриного филе,
1 шт большой свежий огурец,
3 шт яица отваренных,
1 шт зеленый лук,
майонез.

Для украшения:
варенный яичный желток,
отварная морковь,
зелень.

Куриное филе отвариваем в подсоленной воде и нарезаем средними кубиками.Огурец, яйца и лук тоже нарезаем средними кубиками.Когда все ингредиенты готовы смешиваем их, заправляем майонезом и солим по вкусу. Готовый салат выкладываем на плоское блюдо в форме яйца и покрываем весь сверху тертым желтком.Теперь украшаем салат как на фото:Делаем цветочки из отваренной моркови. Листики делаем из любой зелени которая есть в дома.

http://mir-salatov.com/

Жареный карп


Карп 1 шт. (Тушка с икрой)
Лимон 5 кусоч.
Шафран 2 щп.
Мука 2 ст.л.
Соль по вкусу
Растительное масло по вкусу (Для жарки)
Зелень пуч.

Промываем тушку карпа в холодной воде, очищаем по направлению от хвоста к голове, которую потом обязательно отрезаем. Также избавляемся о чешуи, плавников, и хвоста. Вскрываем брюшко и аккуратно извлекаем икру, если она имеется, конечно.Формируем из карпа стейки – сколько получится, но так чтобы в сковороде уместилось 5-6 штук вместе с икрой.Рыбные кусочки хорошенько солим, посыпаем шафраном и подкисляем лимонным соком.Обваливаем в муке и поджариваем на раскаленной сковородке в масле минут пять. Далее, в промежутки между стейками распределяем икру, которую необходимо только посолить. Аромат пряностей она впитает во время приготовления. При этом температуру нагрева обязательно убавляем, но крышкой сковороду не накрываем.Еще минут через пять, переворачиваем нашу рыбку вместе с икрой и доводим до готовности, которую определяем по золотистой корочке и мякоти, хорошо расщепляющейся на волокна.Падаем жареного карпа с икрой, естественно, на ужин, дополняя блюдо гарниром либо овощами и большим количеством зелени.

Совет и примечание к рецепту:
Рыба чистится легче, если тушку обдать кипятком. Чтобы масло не разбрызгивалось во время жарки по сторонам, нужно постараться капельками воды не капать в раскаленную сковородку.

http://na-ujin.ru/

Вода Сасси (Sassy water), пей и худей


Вода Сасси (Sassy water) получила свое название по имени ее создательницы Синтии Сасс (Cynthia Sass) и, как правило, ее связывают со всевозможными диетами, направленными на то, чтобы сделать живот плоским. Тем не менее, то, что называется водой Сасси, работает сразу в нескольких направлениях! И, конечно же, это далеко не просто вода.Она успокаивает ваш желудочно-кишечный тракт, выводит лишнюю жидкость из организма, ускоряет метаболизм, и прочее, а так же помогает установить самую актуальную для худеющих истину: добились ли вы своей цели за текущие сутки или нет.

8 стаканов воды плюс еще немного (всего приблизительно пара литров);
1 чайная ложка тертого имбиря;
1 огурец, тщательно очищенный и тонко нарезанный кружочками;
1 лимон, очень тонко нарезанный кружочками;
дюжина или около того маленьких листиков мяты (свежих).

На ночь замешиваем все ингредиенты в крупном кувшине.Дайте смеси настояться в течение ночи в холодильнике.За сутки выпиваем весь графин.Воду Сасси свободно можно пить и вне любых диет и систем. Но для системы плоского живота данный напиток пьют подряд 4 дня в самом начале, как стартовый шаг.

http://lovecook.me/

Фигурная защипка пирожков.

Гречка с мясом в мультиварке


— гречка — 0,3 кг
— вода — 0,6 л
— кусочек мяса (свинина, говядина) — 0,5 кг
— одна морковка
— пара луковиц, можно больше, как известно, гречку данным ингредиентом не испортишь.
— 1 ст. л. растительного масла
— немного соли

Для начала приготовьте мясо. Отлично подойдет шейка, хотя можно использовать все, что есть под рукой. Уберите косточки. Лучше не брать слишком жирные куски, при необходимости просто срезайте его. Нарежьте мясо небольшими кусочками.положите кусочки в глубокую посуду и посыпьте специями, хороший вариант — щепотка кориандра и прованской травы. Данные специи отлично сочетаются и с мясом, и с гречкой.оставляем так на 60 минут— возьмите морковь, нарежьте ее. Лучше резать поперек, хотя можно сделать и полосочки.далее — лук, порежьте его на крупные фрагменты— приготовьте мультиварку — добавьте на дно кастрюльки масла— положите внутрь мясо, добавив туда лук и морковь— варить нужно час. Хотя, мясо может свариться раньше, если оно было хорошо замариновано. Попробуйте кусочек минут через 40, при необходимости уберите таймер— теперь черед гречки, хорошенько промойте ее— добавьте ее в мясо, долейте воды. Варите еще минут 40.
— когда гречка будет готова — будет готово и все блюдо.Можно кушать, предварительно разложив по тарелочкам, добавив к каждому кусочку немного сливочного масла и посыпав зеленью.

http://multivarka-best.ru/

Тушеная картошка в духовке


800 гр картофеля
1 крупная луковица
1 крупная морковь
1 лавровый лист
2-3 горошины черного перца
соль, перец, специи по вкусу

Духовку разогреть до 180/200С, форму для запекания слегка сбрызнуть растительным маслом. Картошку, лук и морковь очистить от кожуры. Картофель порезать маленькими кубиками одинакового размера, морковь натереть на крупной терке, а лук порезать тонкими четвертинками. Соединить в форме для запекания картошку, лавровый лист, горошины черного перца и воду (она должна почти полностью покрыть картофель), перемешать. Посолить, поперчить и снова перемешать, накрыть форму крышкой или фольгой и отправить в разогретый духовой шкаф на полчаса. На сковороду влить 2-3 ст.л. растительного масла и поставить на огонь. В разогретом масле на небольшом огне прожарить лук до золотистого цвета, добавить морковь. Жарить овощи на слабом огне до мягкости и золотистого цвета еще 3-4 минуты, как можно чаще помешивая. Снять сковороду с огня, вынуть форму из духовки, соединить тушеный картофель с зажаркой и перемешать (при необходимости добавить еще немного горячей воды). Накрыть форму крышкой или фольгой и отправить в разогретый духовой шкаф. Тушеная картошка в духовке будет готова через полчаса. Вынуть форму и оставить на несколько минут для остывания. Снять крышку, разложить тушеный картофель по тарелкам и подавать к столу в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

http://foodideas.info/

Суп грибной


Грибы свежемороженные 300 г
Картофель 500 г
Морковь 120 г
Лук репчатый 100 г
Вода 2 л
Соль
Специи

Грибы разморозить, промыть, откинуть на сито и дать стечь воде. Картофель, лук и морковь нарезать кубиками по 1 см. Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки, залить водой, добавить соль, специи и перемешать. Закрыть крышку. Установить программу «СУП», время приготовления 1 час. Нажать кнопку «Старт». Готовить до окончания программы.

Совет: при желании можно использовать сушеные грибы. В этом случае их необходимо вымочить в течение 2 часов.

http://multivarka.pro/

Торт Спартак


К шоколаду, а особенно, шоколадным тортам, неравнодушно подавляющее большинство людей. Торт «Спартак» создан именно для таких любителей десертов. Это знаменитое лакомство, о котором слышали многие. По внешнему виду торт фк спартак напоминают многоступенчатую сласть. Многие не решаются готовить этот торт именно по этой причине.В реальности бояться нечего, потому, что торт «Спартак» со сметанным кремом готовится достаточно просто. Но надо будет уделить приготовлению время и силы. В этой статье описан классически рецепт, как приготовить торт «Спартак». Также обращено внимание на некоторые кулинарные хитрости, которые помогут получить идеальный десерт.
Читать далее...

Как испечь хлеб в мультиварке


Свежеприготовленный хлеб в мультиварке очень мягкий и нежный, с хрустящей запеченой корочкой. Доставая еще тепленький хлеб из кастрюли, словно вспоминаешь тот давно забытый вкус и аромат из детства. Единственным недостатком выпечки хлеба в мультиварке является то, что он очень быстро кончается, поэтому можно смело выпекать сразу две порции такого хлебушка.

Белая пшеничная мука — 6 мультистаканов
Дрожжи сухие быстрорастворимые — 1 пакетик
Вода — 1,5 мульти стакана
Теплое молоко — 1 мульти стакан
Сахар-песок — 1 столовая ложка
Соль — 1 десертная ложка
Подсолнечное (оливковое) масло — 3 столовые ложки

Дрожжи развести в теплом молоке, оставить на 10 минут. Добавить сахар-песок, соль, растительное масло, хорошо размешать. Постепенно ввести просеянную муку, может потребоваться немного меньше, чем предусмотрено в рецепте. Тесто должно получиться мягким, не липнущим к ладоням.. Положить тесто в глубокую емкость, накрыть полотенцем и оставить «доходить» на 60 минут.. Тесто достать и хорошо помесить.Смазать кастрюлю мультиварки растительным маслом и положить наш шарик теста, включить режим » Подогрев» на 15 минут, после этого лучше датьтесту постоять в мультиварке еще 30 минут (при желании время можно сократить).. Далее переключить мультиварку на режим «Выпечка» на 50 минут (при этом не следует открывать крышку мультиварки). Хлеб достать, перевернуть и установить режим «Выпечка» еще на 40 минут. После того как хлебушек приготовиться, необходимо его достать, укрыть полотенцем и дать немного постоять.Вкусный и ароматный хлеб в мультиварке готов! Если вместо растительного масла добавить сливочное, то получится сдобный хлеб.

http://recepty-dlya-multivarok.ru

Печенье Кокосанка


Это очень простое в приготовлении печенье, состоящее всего из трех ингредиентов! Так что не спешите покупать печенье «Кокосанка» в магазине, а приготовьте его дома. Всем сладкоежкам и в особенности любителям кокоса очень понравится.

400 г кокосовой стружки
5 яиц
200 г сахара

Яйца смешиваем с сахаром, затем добавляем кокосовую стружку.Скатываем небольшие шарики и укладываем их на противень, на пергаментную бумагу.Печенье ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Кокосанка будет готова через 25-30 минут.

http://gfood.by

Сельдь пряного посола


Вода -1л
Соль -0,5 стакана
Сахар – 1ч.л.
Лавровый лист – 2шт
Черный перец горошком -7 шт
Перец душистый горошком – 3 шт
Сельдь свежемороженая

Приготовить рассол: на каждый литр воды по полстакана соли и 1ч.л сахара. Добавить специи. Закипятить его и потом остудить. Селедку помыть, но НЕ потрошить. Положить ее в рассол целиком. Нужно следить, чтобы она была покрыта рассолом полностью. Через 4-5 дней селедка готова.

http://kstolu.com.ua/