Цитата сообщения ТОП_тыгин
Я так понял, что во избежание суициидально-депрессивных настроений, рецепты нужно выкладывать ПОСЛЕ обеденного перерыва...

Чего берем:
800г. говядины
300г. бекона
250г. шампиньонов
оливковое масло
1 большая луковица
1 стакан красного сухого вина
лавровый лист
укроп
молотый перец, соль

Прежде всего, нужна некая емкость с высокими бортами, которую надо будет поставить в духовку и накрыть крышкой. Итак...
Мясо режем кубиками, приблизительно полтора-на-полтора сантиметра. Складываем в посуду с высокими бортами. Тонкими четвертькольцами режем луковицу, перекладываем к мясу. Кладем несколько листочков лаврушки. Начинаем мариновать мясо: красное вино выливаем в мясо, добавляем две столовых ложки оливкового масла, перемешиваем. И идем кюшать что-нибудь другое, поскольку ждать придется 3 часа, пока оно созреет. По истечении этого срока откидываем на дуршлак (-г? -кх?) мясо с луком - нехай стекает. "Бульон" не выливаем - он ещё пригодится!
Мелко рубим бекон и вытапливаем из него жир. Получившиеся шкварки перекладываем в емкость для духовки. На полученном жире обжариваем говядину до получения корочки. Перекладываем мясо к шкваркам. Режем грибы и добавляем к мясу со шкварками. Досаливаем, перчим и тщательно перемешиваем. Заливаем тем самым "бульоном". Накрываем крышкой и ставим в духовку на час-полтора. Сразу по "вынанию" - пересыпаем укропом. Едим... :-)