Включаем духовку греться на 200 градусов.
Берем 3 яйца, разбиваем их в миску, взбалтываем хорошенько, добавляем 1 ст.л. сахара, щепотку соли, 600 мл. молока, 250 г. муки и заключительным аккордом 1 ст. л. растопленного масла.
На противень с бортиком аккуратно раскладываем пекарскую бумагу так, чтобы она "захватила" и бортики, выливаем на бумагу тесто и отправляем на 25-30 минут в печку.
Достаем, разрезаем на 4 части и лопаем, кто как горазд:

• с клубничным вареньем и сахарной пудрой (традиционный финский вариант)
• с любым другим вареньем
• с кленовым сиропом
• с шариком ванильного мороженного и ягодами (вариант с моей фотографии)

рецепт взят отсюда.

В других источниках советуют противень намазать щедро маслом или маргарином, чтобы тесто не прилипло, но мне вариант с пекарской бумагой больше по душе.

Внимательно поизучав аналоги из других северных кухонь, решила при случае попробовать вариант с нарезанным мясосалом подкопченным и без сахара.

По большому счету это омлетная масса, так что ловкость чистых рук и никакого мошенничества со стоянием у сковородки и переворачиванием каждого отдельно взятого блина..

В рецептах призывают не пугаться, если масса будет вздуваться пузырями (а она будет!).

Приятного аппетита!