Подруга поделилась рецептом отличного теста — мягкое, эластичное, пушистое. Подходит и к сладкой, и к не сладкой выпечке.
Попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ТЕСТО:

150 мл тёплого молока

50 гр йогурта

5 гр сухих дрожжей (10гр свежих)

1 ч. л. сахара

0,5 ч. л. соли

50 гр слив. масла (растопить)

350 гр муки.

Начинка :

100 гр отварного риса

1 отварное яйцо

1 б. тунца в собств. соку (195 гр)

1 ст. л. олив. масла

соль, перец.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

ТЕСТО:

В 50 мл тёплого молока развести дрожжи с 1 ч. л. сахара, оставить в тёплом месте до образования шапочки.

Оставшееся молоко смешать с йогуртом, добавить 1/3 муки и соль. Хорошо размешать.

Влить подошедшие дрожжи, и поочерёдно добавляя масло, и оставшуюся муку замесить гладкое и не липнущее к рукам тесто.

Накрыть тесто полотенцем и поставить подходить в тёплое место.

Подошедшее тесто обмять и дать подойти ещё раз.

Готовое тесто разделить на 20 частей и скатать каждую в шарик.

Расплющить шарик ладонью. Тесто очень нежное и податливое, с ним легко и приятно работать. Положив начинку хорошо защипнуть, слегка прижать ладонью сверху.

Жарить в хорошо нагретом масле сначала швом вниз. Обжаренные пирожки перевернуть.

Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Пирожки можно испечь в духовке.
Поместить пирожки на противень застеленный пекарской бумагой и поставить минут на 15-20 на расстойку, смазать яйцом и выпекать в прогретой до 180«С духовке до золотисто-коричневого цвета.
Начинка :

Смешать отварной рис с тертым яйцом и тунцом. Посолить, поперчить и заправить маслом.

Часть пирожков я приготовила с тушеной капустой.