Цитата сообщения галина5819 <стронг>Котлеты «а ля-киевские» из куриной грудки - немного «одомашненные», упрощенные, но очень вкусные!

b]Это блюдо оценят все, кто любит вкусно покушать! Котлеты "по-киевски" из куриного филе – безумно вкусная, сочная и нежная мясная закуска! А хрустящая румяная корочка придает этому блюду особый шарм и нарядность. В разрезе «киевские» котлеты из филе похожи на рулетики, ну и конечно, обязательное масло в серединке!
море=<имг срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/114/604/114604084_kurinyiekotletyipokievski16.jpg" видтх="560" хеигхт="420" алт="куриныие-котлетыи-по-киевски-16 (560х420, 51Кб)" />
<имг срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/114/602/114602870_9c714306124d787b96b5175ca944ac9a.gif" видтх="45" хеигхт="46" алт="9ц714306124д787б96б5175ца944ац9а (45х46, 4Кб)" /> Аппетитные и сытные котлетки приведут вас в восторг! ]

<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/114/602/114602707_kurinyiekotletyipokievski15.jpg" видтх="560" хеигхт="420" алт="куриныие-котлетыи-по-киевски-15 (560х420, 50Кб)" />

<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/114/602/114602925_114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients.gif" видтх="128" хеигхт="34" алт="114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ингредиентс (128х34, 0Кб)" />

<а хреф="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/114/603/114603419_large_kurinyiekotletyipokievski1.jpg" рел="ли-бигпиц" таргет="_бланк"><имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/114/603/114603419_kurinyiekotletyipokievski1.jpg" видтх="524" хеигхт="700" алт="куриныие-котлетыи-по-киевски-1 (524х700, 56Кб)" />

куриная грудка – 1 шт
яйца – 2 шт
сливочное масло – 50 г
сухарики панировочные
растительное масло
соль

<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/114/603/114603311_98138223_77661207_77112903_75376722_instructions.gif" видтх="235" хеигхт="35" алт="98138223_77661207_77112903_75376722_инструцтионс (235х35, 1Кб)" />

Куриную грудку разделить на филе, филе разрезать вдоль на длинные тонкие пластины – из половины грудки получается 2, всего – 4.
<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/114/603/114603447_kurinyiekotletyipokievski2.jpg" видтх="560" хеигхт="420" алт="куриныие-котлетыи-по-киевски-2 (560х420, 36Кб)" />

На каждый кусочек филе положить по бруску замороженного сливочного масла. Замораживать масло нужно, чтобы оно не так быстро таяло при нагревании во время жарки. Не забудьте посолить филе.
<а хреф="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/114/603/114603519_large_kurinyiekotletyipokievski3.jpg" рел="ли-бигпиц" таргет="_бланк"><имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/114/603/114603519_kurinyiekotletyipokievski3.jpg" видтх="532" хеигхт="700" алт="куриныие-котлетыи-по-киевски-3 (532х700, 43Кб)" />

Сворачиваем филе в рулетики, так, чтобы масло оказалось в середине.
<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/114/603/114603565_kurinyiekotletyipokievski4.jpg" видтх="560" хеигхт="420" алт="куриныие-котлетыи-по-киевски-4 (560х420, 39Кб)" />
<имг срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/114/603/114603578_kurinyiekotletyipokievski5.jpg" видтх="560" хеигхт="420" алт="куриныие-котлетыи-по-киевски-5 (560х420, 38Кб)" />

В одной тарелке взбиваем вилкой яйца, во вторую насыпаем панировочные сухарики.
<имг срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/114/603/114603800_kurinyiekotletyipokievski6.jpg" видтх="560" хеигхт="385" алт="куриныие-котлетыи-по-киевски-6 (560х385, 37Кб)" />

Чтобы котлеты получились сочными, а масло не убежало из серединки, нужна надёжная защита – двойная панировка. Обмакиваем котлету со всех сторон сначала в яйцо, потом хорошенько обваливаем в сухариках, снова в яйцо и опять в сухарики.

<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/114/603/114603617_kurinyiekotletyipokievski7.jpg" видтх="560" хеигхт="420" алт="куриныие-котлетыи-по-киевски-7 (560х420, 42Кб)" />
<имг срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/114/603/114603632_kurinyiekotletyipokievski8.jpg" видтх="560" хеигхт="420" алт="куриныие-котлетыи-по-киевски-8 (560х420, 45Кб)" />
<имг срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/114/603/114603752_kurinyiekotletyipokievski10.jpg" видтх="560" хеигхт="420" алт="куриныие-котлетыи-по-киевски-10 (560х420, 43Кб)" />
<имг срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/114/603/114603856_kurinyiekotletyipokievski9.jpg" видтх="560" хеигхт="420" алт="куриныие-котлетыи-по-киевски-9 (560х420, 48Кб)" />

Выкладываем котлеты на сковороду с разогретым растительным маслом и жарим сначала на среднем огне, чтобы «схватилась» корочка, затем убавляем огонь и жарим на небольшом огоньке под крышкой, чтобы крупные котлеты не остались внутри сырыми.
<имг срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/114/603/114603874_kurinyiekotletyipokievski11.jpg" видтх="560" хеигхт="420" алт="куриныие-котлетыи-по-киевски-11 (560х420, 91Кб)" />

Через 7-8 минут смотрим, если низ хорошо подрумянился, переворачиваем и обжариваем со второй стороны.
<имг срц="хттп://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/11/114/604/114604049_kurinyiekotletyipokievski12.jpg" видтх="560" хеигхт="420" алт="куриныие-котлетыи-по-киевски-12 (560х420, 75Кб)" />

Готовые котлеты перекладываем на тарелку, украшаем зеленью и подаём тёплыми. Хотя и в остывшем виде они тоже вкусные!
<имг срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/114/604/114604056_kurinyiekotletyipokievski13.jpg" видтх="560" хеигхт="420" алт="куриныие-котлетыи-по-киевски-13 (560х420, 49Кб)" />

Куриные котлеты по-киевски хорошо подавать с пышным, свежим картофельным пюре – сочетание изумительное!
<имг срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/11/114/604/114604084_kurinyiekotletyipokievski16.jpg" видтх="560" хеигхт="420" алт="куриныие-котлетыи-по-киевски-16 (560х420, 51Кб)" />
url="http://new-recipes.ru/vtorye-blyuda/blyuda-iz-pticy/kurinye-kotlety-po-kievski-iz-file.html?"]new-recipes.ru/урл]/b]