Цитата сообщения Lebedeva-3-3 Аджика - супер!

Скопировала давно, без указания автора - уж очень аппетитно написано!


1 кг. помидор
4 красных сладких перца обычного среднестатистического размера
3 острых красных перца (небольших)
3 яблока сорта "Слава победителю"
2 моркови сорта "Каротель", в меру упитанных
2 головки чеснока
4 ст. ложки мёда (густого, расторопша)
4 ч. ложки соли
0,3 стакана уксуса
0,5 стакана раст. масла (кукурузное)

Помидоры бланшировала, сняла кожицу, порезала на четвертины, чайной ложку выжрала мозг *зачёркнуто* вынула сердцевины с семечками.

Перец и острый, и сладкий - испекла в духовке, очистила от кожицы, вынула семечки.

Яблоки - испекла в духовке в глубоком противне с капочкой воды, чайной ложечкой отделила зёрна от плевел *зачёркнуто* яблочное пюре от всего прочего.

Морковь - почистила, натёрла на мельчайшую тёрку в пыль.

Помидоры и морковную пыль пюрировала вместе в блендере. Туда же перец, потом яблочное пюре.
Варила с момента закипания 30 минут.

Дала подостыть. За это время чеснок пропустила через блендер и, для дополнительной нежности консистенции, растёрла в ступке со щепоткой соли.

Вмешала в будущую подостывшую ( не горячую ах, но умеренно тёплую) аджику соль, мёд, ещё немного остудила. Вмешала чеснок, уксус и масло.

Дамы. Я вас заверяю - я эту аджику буду подавать на стол только по праздникам и только Избранным. Амброзия, нектар, пища богов.