Азербайджанский салатик «Хeфтябечяр - Неделька»

Вторник, 11 Июня 2013 г. 12:15 + в цитатник

Цитата сообщения DEIZI

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Азербайджанский салатик «Хeфтябечяр - Неделька»

Спешу донести до вас этот замечательный салатик с Кавказским колоритом! Название этого салатика переводится как "спеет за неделю". Уверена, смысл понятен всем. Количество овощей можно менять и каждый раз это будет салат с новым вкусом.

Готовим!
1/2 кочана капусты, нарезать крупно
3 морковки, нарезать крупно
2 лучка, нарезать крупно
6 зубчиков чеснока, нарезать мелко
2 перчика любого цвета, нарезать крупно желательно и красненький (он красивенький)
1 острый перчик, нарезать мелко (если не любите острое, то исключите перчик)
1 баклажан сначала отварить в подсоленной водичке минут 10 и поставить под пресс на несколько минут, а затем нарезать крупно
2 огурчика, нарезать крупно
3 помидорчика, смесь красных и бурых или какие есть, нарезать крупно
петрушка или кинзочка, нарезать мелко
около 2 ст. л. соли
перец горошком, гвоздика, свежая или сушёная мята, лавровый лист по вкусу

Oвощи тщательно вымыть, морковку, перчик, лучок и чеснок очистить, всё нарезать (не натирать) и смешать с солью и другими специями. Капусту помять слегка с солью и всё вместе аккуратно перемешать.

Затем наши овощи перекладываем в стеклянную баночку и хорошенько прессуем. Баночку нужно выбрать побольше, чтобы выделяемый сок не вытекал, а оставался в баночке. Овощи киснут именно в этом соке.
зщ (480x640, 62Kb)

Оставляем в покое на пару часов, а потом опять придавливаем и так до тех пор, пока сок от овощей полностью не покроет овощи. Накроем крышкой, но не закручиваем её и пусть томится дней 5 -7. Овощи лучше придавливать ещё пару раз каждый день, т. к. они как бы набухают и выступают на поверхность, а нам нужно, чтобы они плавали в собственном соку. Можно также использовать эмалированную кастрюлю, установить пресс и никакой мороки. Готовность салатика определяем по запаху и виду. Овощи потемнеют слегка и запах будет просто потрясающий от них. Также можно попробовать на вкус, принцип такой же, как и при засолке капусты. Затем, отправляем в холодильник, а оттуда прямиком в ротик.
Ну очень вкусно!!!

Рубрики:

Салаты

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/sanni/post279579607/">РђР·РµСЂР±Р°Р№РґР¶Р°РЅСЃРєРёР№ СЃР°Р»Р°С‚РёРє В«РҐeС„С‚СЏР±РµС‡СЏСЂ - РќРµРґРµР»СЊРєР°В»</a><br/>РђР·РµСЂР±Р°Р№РґР¶Р°РЅСЃРєРёР№ СЃР°Р»Р°С‚РёРє В«РҐeС„С‚СЏР±РµС‡СЏСЂ - РќРµРґРµР»СЊРєР°В»

РЎРїРµС€Сѓ РґРѕРЅРµСЃС‚Рё РґРѕ РІР°СЃ СЌС‚РѕС‚ Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅС‹Р№ СЃР°Р»Р°С‚РёРє СЃ РљР°РІРєР°Р·СЃРєРёРј РєРѕР»РѕСЂРёС‚РѕРј! РќР°Р·РІР°РЅРёРµ СЌС‚РѕРіРѕ СЃР°Р»Р°С‚РёРєР° РїРµСЂРµРІРѕРґРёС‚СЃСЏ РєР°Рє "СЃРїРµРµС‚ Р·Р° РЅРµРґРµР»СЋ". РЈРІРµСЂРµРЅР°, СЃРјС‹СЃР» РїРѕРЅСЏС‚РµРЅ РІСЃРµРј.  РљРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕ РѕРІРѕС‰РµР№ РјРѕР¶РЅРѕ РјРµРЅСЏС‚СЊ Рё РєР°Р¶РґС‹Р№ СЂР°Р· СЌС‚Рѕ Р±СѓРґРµС‚ СЃР°Р»Р°С‚ СЃ РЅРѕРІС‹Рј РІРєСѓСЃРѕРј.

Р“РѕС‚РѕРІРёРј!
1/2 РєРѕС‡Р°РЅР° РєР°РїСѓСЃС‚С‹, РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РєСЂСѓРїРЅРѕ
3 РјРѕСЂРєРѕРІРєРё, РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РєСЂСѓРїРЅРѕ
2 Р»СѓС‡РєР°, РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РєСЂСѓРїРЅРѕ
6 Р·СѓР±С‡РёРєРѕРІ С‡РµСЃРЅРѕРєР°, РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РјРµР»РєРѕ
2 РїРµСЂС‡РёРєР° Р»СЋР±РѕРіРѕ С†РІРµС‚Р°, РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РєСЂСѓРїРЅРѕ Р¶РµР»Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ Рё РєСЂР°СЃРЅРµРЅСЊРєРёР№ (РѕРЅ РєСЂР°СЃРёРІРµРЅСЊРєРёР№)
1 РѕСЃС‚СЂС‹Р№ РїРµСЂС‡РёРє, РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РјРµР»РєРѕ (РµСЃР»Рё РЅРµ Р»СЋР±РёС‚Рµ РѕСЃС‚СЂРѕРµ, С‚Рѕ РёСЃРєР»СЋС‡РёС‚Рµ РїРµСЂС‡РёРє)
1... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/sanni/post279579607/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Новости

-Метки

-Музыка

-Рубрики

-Приложения

-Ссылки

-

-Всегда под рукой

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Статистика

Азербайджанский салатик «Хeфтябечяр - Неделька»