Ньокки, это итальянское блюдо.

Нам понадобится:

- картошка
- яйцо
- мука
- фарш
- томатный соус
- гвоздика, соль, перец

Чистим картошку, нарезаем на кубики и ставим варить.

 (фото увеличиваются при клике)

Пока наш картофель варится, мы делаем соус к ньоккам (такой соус вы можете использовать и для лазаньи и к макаронам).

Обжариваем фарш почти до готовности:

то есть до такого состояния

Заливаем томатным соусом и бросаем в кастрюльку три гвоздики, соль, перец по вкусу.

Сливаем воду с готовой картошки - воды в кастрюле не должно остаться ни капли, и делаем пюре.
Внимание: Не используйте ни блендер, ни кухонный комбайн для пюре, иначе ньокки у вас просто не получатся.

Пюре должно получится примерной консистенции:

Ждем, когда полностью остынет. Добавляем одно яйцо

и просеянную муку (можете добавить чайную ложечку крахмала).

Вымешиваем наше тесто из картошки. (Пока мы будем делать ньокки, ставим кипятить воду для них).
 Делаем вот такой жгут.

и нарезаем его на части (хорошо видно с правой стороны фото)

Каждую часть раскатываем на отдельные жгутики. Каждый маленький жгутик нарезаем на части. Вот так. 

Вот, что у нас получилось 

Вода кипит, отправляем ньокки в кастрюлю, и пока ждем, когда они закипят. Hаливаем немного соуса в нашу большую тарелку.

Готовые ньокки (после того, как они закипят варим их еще 2-3 минуты постоянно помешивая деревянной ложкой) отправляем к соусу.

Сверху опять соус.

Перемешиваем и отправляем по тарелкам. Кому нравится - посыпаем пармезаном.

ИСТОЧНИК

Рекомендую: 

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Запеканка из пельменей
Часть 2 - Картофель «Дофинэ»
...
Часть 14 - Мясо по-французски (мастер-класс)
Часть 15 - Хрустящий картофель
Часть 16 - Ньокки (фото-рецепт)
Часть 17 - Рыба на соли в духовке
Часть 18 - Котлетки с капустой
...
Часть 23 - Мясо по французски.... из фарша
Часть 24 - Кордон блю из курицы
Часть 25 - Овощная сковорода по-гречески