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Êóðèíàÿ êîæà, õîðîøî ïðîìûòàÿ è î÷èùåííàÿ. Îòâàðíîé êàðòîôåëü. Ñîóñ - ñìåòàíà, ãîð÷èöà, ñîëü, òðàâû, ÷åñíîê. Êàðòîôåëü î÷èñòèòü è ïîðåçàòü ñîëîìêîé. Îïóñòèòü â ñîóñ. Âûëîæèòü ïîðöèþ êàðòîôåëÿ íà øêóðó è çàâåðíóòü êàðìàí÷èêîì, çàêðåïèâ êðàÿ çóáî÷èñòêîé. Õîðîøî îáæàðèòü. ( Çàòåì ìîæíî åùå è ïðîòóøèòü â ñìåòàííîì ñîóñå)

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